广西肉粽子的做法和配料视频大全

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【广西肉粽子的做法和配料视频大全】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、广西崇左粽子的做法和配料？

崇左的粽子做法：

第一步：买好糯米5斤，粽叶60张左右，猪肉3斤左右，绿豆5斤左右。

第二部：

把粽叶洗干净，烫一下热水后凉干；猪肉切成三寸左右的宽度长度很多片，放上一点盐、香料，花生油和姜伴均匀；糯米和绿豆提前泡水3个钟左右，然后捞起来沥好水，包粽子之前也可以根据个人爱好，在绿豆中放点红豆，板栗，最后还要备好绑线，可以是水泥袋线，也可以用修好的竹篾，但壮族有种植物叫作茶仙，剥皮嗮干了用得最广泛，东西备好了就开始包粽子了。

第三部用4张叶子交叉摆好，然后第一层先放一二两糯米，中间放猪肉，绿豆，板栗，最上面一层盖上糯米，然后把粽叶两头往中间折，这一步要耐心，细心，技术好才能把粽子包得好看，两头各有两个角，粽子的背面突出有型。

第四步：包好了，放进大锅摆好，再往锅里放满水，水一定要盖过粽子，最后开火，最好用柴火煮上6个钟左右，粽子大的煮的时间相对更长，几个钟头以后，香喷喷的粽子就可以出锅了。

二、蛋黄粽子的做法和配料不放肉？

糯米提前泡一夜

2粽叶及马莲提前泡一夜

3剥好新鲜鸭蛋黄

4粽叶对折，成锥型

5放入适量糯米，压平

6再加入适量糯米压平糯米

7加入一枚鸭蛋黄加入适量糯米，压平

8盖上粽叶，握紧，折叠

9用马莲横竖捆绑

10水开煮熟即可

三、广西横县包粽子的肉腌制配料？

原料：糯米、猪肉、绿豆、黑芝麻、五香粉。

做法步骤：

第1步、糯米和绿豆要提前泡上5个小时！绿豆最好要开边的！猪肉切成条，放五香粉，酱油，盐腌制三个小时！粽叶我买的是干的，需要过热水然后清洗沥干！

第2步、黑芝麻事先炒过研磨成粉，倒入腌制好的猪肉条！

第3步、搅拌均匀，让每一块猪肉都粘上香喷喷的芝麻粉。

第4步、泡开，沥干水后的绿豆要放锅里调味。加适量油和盐，让绿豆有味！开小火去去水份，时间不要过长！

第5步、同样沥干的糯米也需放油盐调味！

第6步、准备好原料，还需要干净的绳子和剪刀！

第7步、正式开始了，准备两张或三张粽子，一头上一头往下，交集叠好！

第8步、首先也铺上一层糯米打底。

第9步、然后铺上一层绿豆。

第10步、接着中间放一根猪肉。

第11步、把刚才的顺序倒过来继续添加一层绿豆盖上猪肉。

第12步、最后用再铺上糯米，刚好盖住绿豆即可。

第13步、先往后折靠近我们这边的粽子，尽量不要折到米。

第14步、用手轻轻拍打下面折好的两个角，让米填满角落，继续折好另一端！同样轻轻拍打，使四个角都饱满。

第15步、中指绕好线头压稳，用绳子均匀绕过粽子一端。

第16步、绕到一半时，倒过来绕另一端，尽量用绳子把粽子绕紧实。

第17步、每个粽子都如此反复操作，不一会已经完成了，先把粽子放入锅中，再放水没过所有粽子。

第18步、水尽量泡过粽子，用小火慢慢煮，使米受热均匀，十分钟后开中火，高压锅喷气后45分钟即可，用柴火需要四个小时左右才行！

四、广西玉林包粽子的肉腌制配料？

1、原料准备：糯米3斤，粽叶50片，五花肉600克，盐适量酱油适量，绿豆1斤，绳子1捆。

2、准备好材料，绿豆提前一晚用开水泡上，冷水怕会发芽！绿豆第二早上起来，用手搓就掉皮了！留一点皮感觉好吃点，不然太粉了，不喜欢有皮的也可以用脱皮绿豆，省事。糯米提前四个小时泡就好了，绿豆和糯米沥干水放适量盐备用。

3、粽叶，开水煮好，洗净待用。

4、准备一个碗，平时吃饭的就好，一小捆包粽子的绳子。

5、五花肉切条放一点点酱油腌制半个小时。

6、俩张叶子正面朝下，叶子底下放一根绳子，不用太长。俩张叶子中间再放一张，反方向放。

7、勺一碗米，倒一半米到中间的叶子上。一小勺绿豆，一条五花肉，在勺一勺绿豆盖上面。

8、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。

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