徽菜文化推广

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【徽菜文化推广】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 徽州文化与徽菜文化

安徽菜俗称徽菜在八大菜系中排名第八。

八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。徽菜又称"徽帮"、"安徽风味"，是中国著名的八大菜系之一。徽菜起源于南宋时期的古徽州，今安徽歙县一带，原是徽州山区的地方风味。由于徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域，具有广泛的影响。

2. 徽州美食文化

地处黄山脚下的皖南徽州，是块既具自然美丽，又富丰厚文化的土地。这块土地上孕育的徽商，脑力与劳力结合，走南闯北，称雄中国商界400年。与徽商生活息息相关而诞生的徽菜，跻身于全国八大菜系之列。与徽菜相辅相成的徽州美食，其滋味逼人口涎，其传说亦颇为迷人心神。现选择部分予以介绍，以飨读者。

3. 徽菜的饮食文化

徽菜是安徽省的地方风味菜系。徽菜的历史，大致可以追溯到宋代。南宋迁都以后，皖南 地区受到贵族文化的影响，饮食文化得到了空前的发展。

《徽州府志》记载，南宋时期的徽菜已 经形成相当规模。明朝中叶以后，徽商成为中国最具实力的商人，徽商近300年的辉煌创造了上千位富豪，他 们为徽菜的发展起到了不可估量的作用。

4. 徽州文化与徽菜文化的关系

徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和徽州的地方菜构成。沿江菜以芜湖、安庆的地方菜为代表，以后传到合肥地区，它以烹调河鲜、家禽见长。沿淮菜由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味菜肴构成。皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表。

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