浙菜口味特点介绍作文

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【浙菜口味特点介绍作文】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、浙菜的口味&特点？

浙江菜主要突出本味。 浙江菜口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。〈清〉杭州人李渔《闲情偶记》中曾认为“世界好物利在孤行”，意思是要吃上等原料的本味。

但是烹饪的发展证明，所谓突出原料本味，并非原料经合理的科学的烹饪，去其糟粕，留其精华。

去其糟粕，即除用熟处理外，还需要用葱、姜、蒜、绍酒、醋等调味品，达到去腥、膻，增香的功效，驱逐原料的不良之味，增加原料的香味。

二、浙菜口味特点有什么？

1、味道鲜美：浙江菜选用的食材要求鲜活，这样做出来的菜才会鲜嫩，清鲜爽脆。

2、汤鲜味浓：浙江菜擅长烹制河鲜，入口香酥绵糯，汤色乳白，味道鲜浓。

3、口感酸甜：浙江菜善用料酒、葱、姜、糖、醋等，做出来的菜品酸甜可口、酸爽开胃、味道鲜美。

4、原汁原味：浙江菜注重保持食材本身的味道，讲究鲜嫩软滑，不会过多加入调料干涉食材本身的味道。

三、浙菜的特点？

浙菜特点是选料精细，擅长炒、炸、烩、熘、蒸等烹饪方式，注重食物本味和形态精巧。

浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化，经越国先民的开拓积累，汉唐时期的成熟定型，宋元时期的繁荣和明清时期的发展，浙江菜的基本风格已经形成。

四、潮汕菜口味特点？

1、烹饪海鲜见长； 2、郁而不腻； 3、荤菜素做； 4、汤菜鲜美，保持原汁原味；5、用料广泛；6、刀工精巧；7、注重造型；8、口味清纯；9、讲究食疗、养生；10、辅以各种佐料（酱碟）。

　注重色、味、香、型、器、酱，具有清、淡、鲜、嫩、巧、雅等特色。

此外，潮菜筵席也自成一格。例如：大喜席用12道菜：其中包括咸、甜点心各一件。喜席有两道甜菜，一道作头甜，一道押席尾，头道清甜，尾菜浓甜，寓意生活幸福，从头甜到尾，越过越甜蜜。有两道汤（羹）菜，席间穿插上功夫茶，解腻增进食欲。如此等等，与广州菜，东江菜的风格迥然不同。

声明：登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述，如文章侵犯了您的权益，可以联系客服处理。