首页 > 菜系> 鲁菜的特征
今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【鲁菜的特征】”的详细内容介绍,如果你对八大菜系感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:
一、鲁菜的地域特征?
鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言) ,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。
二、京鲁菜特征?
京鲁菜以咸鲜为主,突出本味,擅用葱姜蒜,原汁原味原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正。
大葱为山东特产,多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味,炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱,尤其是葱烧类的菜肴,更是以拥有浓郁的葱香为佳,如葱烧海参、葱烧蹄筋;喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。
三、鲁菜的特点?
鲁菜特点:
一是取材广,选料精,刀工考究,工于火候,是一种技术全面的菜系流派。
二是烹饪技法丰富全面,以爆、熘、炒、烧、炸、煎、扒见长。鲁菜以葱为基本的调味料,做鲁菜的话要必备上好的大葱。鲁菜以咸鲜为本,调味纯正,原汁原味,对汤的烹制也十分考究。
三是山东海产品很丰富,鲁菜中烹制海鲜堪称一绝,与南方的海鲜烹制相比,也是独具特色。
四、鲁菜的配料?
咸鲜为主,突出本味
原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正。大葱为山东特产,多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味,炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱,尤其是葱烧类的菜肴,更是以拥有浓郁的葱香为佳,如葱烧海参、葱烧蹄筋;喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。海鲜类量多质优,异腥味较轻,鲜活者讲究原汁原味,虾、蟹、贝、蛤,多用姜醋佐食;燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料,质优味寡,必用高汤提鲜。
声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,如文章侵犯了您的权益,可以联系客服处理。
- 上一篇:川菜最有名的30道菜名字是什么菜
- 下一篇:闽菜的英文介绍加翻译怎么说
- 2023-11-10 一碗馄饨的家常做法与口诀
- 2023-11-10 全城热恋钻石商场官网,全城热恋观众报名方式
- 2023-11-10 海带玉米排骨汤禁忌
- 2023-11-10 浙菜的生意
- 2023-11-10 一碗粥的做法和营养价值
- 2023-11-10 干燥机
- 2023-11-10 小炒肉的配料和食材表图片高清
- 2023-11-10 湘菜流行菜
- 2023-11-10 全城热恋钻石(全城热恋是什么意思)
- 2023-11-10 锅贴热量薄荷
- 2023-11-10 一百家子拨御面的做法和配方
- 2023-11-10 全城热恋加盟
- 2023-11-10 推荐几款凉菜品牌
- 2023-11-10 一片万艾可能坚持多久的健康饮食方法
- 2023-11-10 滚筒炒籽机
- 2023-11-10 制作长沙臭豆腐
- 2023-11-10 粤菜蚝油牛肉的做法
- 2023-11-10 一点红清宫丸的制作步骤及食材
- 2023-11-10 全城热恋 钻石,全城热恋是扯淡的吗
- 2023-11-10 肉粽子怎样做好吃
- 2023-11-10 冀鲁菜店名
- 2023-11-10 一灸瘦的美味做法和烹饪步骤
- 2023-11-10 全国餐饮连锁店排名?餐饮利润排行榜前十名
- 2023-11-10 粉条炒面粉的做法?
- 2023-11-10 新闽菜怎么做好吃视频
- 2023-11-10 一灸瘦管用吗的正确使用方法
- 2023-11-10 台式电热平扒炉
- 2023-11-10 空气炸锅做早餐饼
- 2023-11-10 安徽菜鸟地址
- 2023-11-10 一滴战痘的正确使用方法和注意事项
- 2023-11-10 云南划定有毒野生菌中毒高中低风险地区
- 2023-11-10 “陇上好粮油”打造健康餐桌
- 2023-11-10 兰州市召开创建营养健康餐厅(食堂)工作推进会
- 2023-11-10 重大科技专项助云南有机农业转型
- 2023-11-10 村里的酸柠檬种出“甜”产业
- 2023-11-10 湖南省道县守护校园“舌尖上的安全”
- 2023-11-10 中国(渭南)第三届酵素与健康产品博览会开幕
- 2023-11-10 鸡蛋怎么吃更健康
- 2023-11-10 武威天祝:高原夏菜采收忙
- 2023-11-10 海南省发布汛期食品经营消费安全提示
- 2023-11-10 涡阳县丹城市场监管所开展养老机构食堂检查活动
- 2023-11-10 咸阳市旬邑县:渭北的“小江南”
- 2023-11-10 第五届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛召开
- 2023-11-10 饮用“酱香拿铁”切忌贪杯
- 2023-11-10 胡萝卜与面的深情
- 2023-11-10 湛江市遂溪县番薯产业成立协会
- 2023-11-10 天热游泳多,如何补能量?
- 2023-11-10 食用油的选择和保存,都有哪些小技巧?
- 2023-11-10 江西丰城:打造绿色粮食全产业链
- 2023-11-10 降雨过后警惕“毒蘑菇”
- 2023-11-10 南宁市开展食品安全消费维权宣讲进校园普法活动
- 2023-11-10 秋季养胃正当时
- 2023-11-10 孩子久咳不止 专家提示要合理膳食
- 2023-11-10 宿州市灵璧县:变废为宝 打造智能“蘑菇工厂”
- 2023-11-10 鸡舍里做“减法”——探访绿色养殖的“临江方案”
- 2023-11-10 甘肃静宁:早熟苹果挂枝头
- 2023-11-10 高血脂患者如何科学饮食?
- 2023-11-10 咸蛋黄还能人造?专家教你辨真假
- 2023-11-10 毕节市大方县安乐乡:烘干厂助食用菌走出大山
- 2023-11-10 合理摄入维生素对于维持健康非常重要
- 2023-11-10 冬季12月食谱
- 2023-11-10 江岸小吃:顺香居烧梅
- 2023-11-10 世韩净水器(净水器出水量小修理步骤)
- 2023-11-10 浙大up主
- 2023-11-10 夏季饮食养生知识(夏季养生之饮食篇)
- 2023-11-10 烧烤食材公司(烧烤食材批发公司)
- 2023-11-10 秋季食谱大全一年级英语
- 2023-11-10 供应:
- 2023-11-10 扒黑猪脸(扒猪脸的做法详细步骤窍门)
- 2023-11-10 淄博烧烤菜单(淄博烧烤菜单子)
- 2023-11-10 苏菜——汤
- 2023-11-10 湘菜的山洞
- 2023-11-10 中学夏季食谱图片
- 2023-11-10 新鲜金枕头榴莲批发泰国进口金枕头
- 2023-11-10 经典徽菜50款
- 2023-11-10 vb12的健康饮食搭配及食谱推荐
- 2023-11-10 重庆正宗川菜培训基地电话
- 2023-11-10 【帝鸿农】泰国金枕榴莲金枕头
- 2023-11-10 七色花加盟店?郑州七色花幼儿园官网
- 2023-11-10 春季清肺润肺养肺食谱
- 2023-11-10 永胜小吃:三川火腿
- 2023-11-10 越秀小吃:仁信双奶皮
- 2023-11-10 夏季甜点食谱
- 2023-11-10 金沙小吃:雄泰大头菜
- 2023-11-10 义乌烧烤食材哪里买(义乌烧烤食材批发市场)
- 2023-11-10 佰草集,佰草集是哪个国家的牌子
- 2023-11-10 农村酒席菜谱
- 2023-11-10 川菜在中国排第几
- 2023-11-10 浙闽菜特点
- 2023-11-10 生产厂家供应8