粤菜的做法

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【粤菜的做法】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、粤菜㸆的做法？

1. 材料：大虾12只，葱、姜、白糖、盐、料酒、花生油香油适量，清汤或高汤250克（我是使用史云生清汤）。

2. 虾剪去虾尖、腿、须，背部开口去掉虾线。

3. 虾冲洗干净沥水。

4. 葱姜切片。

5. 锅中加花生油中下火勺至六成热，下入如葱姜，煸出香味。

6. 葱姜中小火煸出香味。

7. 去掉葱姜。

8. 锅中加入白糖。

9. 加入盐。

10. 翻炒均匀，颜色发红。

11. 倒入清汤或者高汤，加入料酒。

12. 开锅后倒入虾。

13. 翻炒均匀。

14. 旺火烧烤，小火煨焅至熟颜色金红，汤浓将尽时淋上香油，盛入盘中即成。

二、粤菜南瓜的做法？

食材：南瓜300克，大米2杯，鸡腿肉2个，鲜香菇8朵，洋葱半个，盐1小勺，鲜酱油1大勺，食用油少许

做法

1.炒锅内放少许油，爆香洋葱碎；

2.加入切小块的鸡腿肉超至变色；

3.加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火；

4.加盐、鲜酱油调味，拌匀；

5.大米洗净加少许水放入电饭锅内；比煮米饭的水要少，因为南瓜和香菇会出水）

6.将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮饭程序煮熟即可；

三、家常粤菜的做法？

粤菜有：

一．菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉，是广东的一道特色传统美食，属于粤菜。主要原料有菠萝、猪肉、面粉和酱汁制成，颜色搭配新鲜。做法简单，用调制好的酸甜酱汁，然后加入菠萝和油炸的咕噜肉进行翻炒即可，酸甜的菠萝，外脆里嫩的咕噜肉，口感丰富，是一道开胃菜，非常下饭，搭配上米饭可以吃满满一大碗。

二．煎酿辣椒

煎酿辣椒是广东常见的一道家常菜，也属于粤菜中的客家菜。辣椒与肉末的完美结合，口感丰富。广东人不太能吃辣，所以用的辣椒是虎皮尖椒，味道吃起来微辣。酿肉鲜美多汁，有嚼劲，辣椒爽脆，百吃不厌。如果家里来客人，还可以选择这道菜品。

三．豆蒸排骨

豆蒸排骨是一道色香味俱全的粤菜，做法步骤简单，准备好食材如排骨、豆、生抽、食用油、白砂糖等，放好酱料，最后在放入锅里蒸就好了。蒸好的排骨鲜香入味，鲜嫩多汁，豆汁也非常的浓郁，没有多余的油脂，清爽不腻。这道菜还有丰富的营养价值，美味与营养充分的结合，非常的健康。

四．南乳支竹焖鸭

南乳支竹焖鸭是一道经典的粤菜，由肥鸭、支竹、南乳等食材制成的美食。鸭肉和腐竹都煮得非常的软嫩，支竹也完全地吸收了所有的汤汁和鸭肉的鲜味，鲜美又好吃，非常的入味。汁还可以和饭搅拌一起吃，味浓非常下饭。

五．梅菜扣肉

梅菜扣肉是汉族传统名菜，也属于粤菜中的客家菜，通常到过年期间，大部分广东人都会准备好梅菜扣肉。制作方式有所讲究，需要通过煮、煎、蒸的过程。颜色酱红，五花肉被浸透的入味，油脂也被充分的煎出来，吃起来软糯可口，入口即化。瘦肉也充分地吸收了汤汁，梅菜浓郁芳香，梅菜与五花肉的搭配简直是恰到好处，好吃到停不下来。

六．秘制叉烧

秘制叉烧是广东的传统名菜之一。腌制叉烧工序复杂，需要调配好秘制的酱料均匀涂抹，保鲜膜封盘后腌制一天，腌制好后还要进行烘烤。秘制叉烧色泽红润亮泽，香气诱人。外面的肉被烤得焦黄，但里层还保留了肉汁的香味，肉质柔软，口感鲜嫩多汁，味道偏甜但甜而不腻。

七．滑蛋虾仁

滑蛋虾仁是常见的传统特色家常菜，做法简单方便易上手，主料有虾仁和鸡蛋。做好的滑蛋虾仁非常的鲜嫩、嫩滑，虾仁则Q弹爽口，虾仁都是经过配料腌制过的，所以非常的美味。这道菜富有高蛋白低脂肪，吃起来健康，老少皆宜。营养低脂不长肉，还是一道低脂减肥餐。

四、粤菜鸡做法？

粤菜餐桌里面，少不了鸡，最常见的就是白切鸡，盐焗鸡，姜葱鸡，蒸滑鸡。

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