首页 > 菜系> 闽菜代表菜名有哪些菜
一、闽菜的代表菜?
佛跳墙
又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜系。相传,该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。[1]
二、闽菜代表菜是什么?
中国八大菜系之一闽菜,发源于福州,以福州闽菜为代表,其实就是以福州菜为主体,代表着闽菜文化。闽菜由福州、闽南、闽西三个地方菜所组成。福州菜清鲜、清爽,偏于甜酸,讲究调汤,善用红糟作配料,如炝糟、拉糟、煎糟、醉糟、爆糟等十多种,尤以传统名菜“淡糟炒香螺片”、“醉糟鸡”、“糟汁汆海蚌”等最为著名;闽南菜也具有清鲜、清爽的特色,并且以善用甜辣调料而著称。使用的甜辣调料有辣椒酱、沙茶酱、芥茉酱等,如“沙茶焖鸡块”、“芥茉鸡丝”、“东壁龙珠”等菜肴都属于闽南的特殊风味菜,闽南菜则偏咸、辣,多以山珍野味为原料,具有浓厚的山乡风味,如“油焖石鳞”、“爆炒地猴”等为其代表菜。 闽菜突出的特点是汤菜较多,烹法以炒、煨、火局技术而特殊,其代表菜有佛跳墙、七星丸、沙茶鸡丁、生煎明虾、柴把鸭、荷包鲫鱼、菜干扣肉、全折瓜等。
三、闽菜十大代表菜?
福建十大名菜包括福州聚春园的佛跳墙、鼓楼区文儒九号酒店的鸡汤汆海蚌、厦门南普陀寺实业社的半月沉江(素菜)、长汀县烟草大酒店的白斩河田鸡、 莆田涵江建成大酒店的竹香南日鲍、宁化县福隆大酒店的客家生鱼片、武夷山聚珍大酒店的武夷熏鹅、泉州崇武西沙湾假日酒店的海蛎煎(蠔仔煎)、宁德大众大排档的大黄鱼吐银丝、连城县新泉一桥饭店的涮九门头。
四、闽菜有什么菜?
闽菜,醉排骨啊!
桔红色,酸甜微辣,外脆里鲜嫩。
排骨加地瓜粉,土豆切块,入锅炸至金黄。
然后趁热时候,用酱汁拌起来!
酱汁:葱末、大量蒜末、生抽、老抽、白糖、醋(比例2:1:2:3)
可以加一点点香油、白胡椒。拌起来的土豆非常好吃啊!喜欢吃土豆的可以试一下!而且很简单,基本不会失手!
声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,如文章侵犯了您的权益,可以联系客服处理。
- 上一篇:鲁菜代表菜图片及名称介绍
- 下一篇:川菜代表菜名字是什么
- 2023-12-05 旋转火锅投资多少钱
- 2023-12-05 厦门市有哪些闽菜餐饮
- 2023-12-05 一碗馄饨的家常做法与口诀
- 2023-12-05 全城热恋钻石商场官网,全城热恋观众报名方式
- 2023-12-05 海带玉米排骨汤禁忌
- 2023-12-05 浙菜的生意
- 2023-12-05 一碗粥的做法和营养价值
- 2023-12-05 干燥机
- 2023-12-05 小炒肉的配料和食材表图片高清
- 2023-12-05 湘菜流行菜
- 2023-12-05 全城热恋钻石(全城热恋是什么意思)
- 2023-12-05 锅贴热量薄荷
- 2023-12-05 一百家子拨御面的做法和配方
- 2023-12-05 全城热恋加盟
- 2023-12-05 推荐几款凉菜品牌
- 2023-12-05 一片万艾可能坚持多久的健康饮食方法
- 2023-12-05 滚筒炒籽机
- 2023-12-05 制作长沙臭豆腐
- 2023-12-05 粤菜蚝油牛肉的做法
- 2023-12-05 一点红清宫丸的制作步骤及食材
- 2023-12-05 全城热恋 钻石,全城热恋是扯淡的吗
- 2023-12-05 肉粽子怎样做好吃
- 2023-12-05 冀鲁菜店名
- 2023-12-05 一灸瘦的美味做法和烹饪步骤
- 2023-12-05 全国餐饮连锁店排名?餐饮利润排行榜前十名
- 2023-12-05 粉条炒面粉的做法?
- 2023-12-05 新闽菜怎么做好吃视频
- 2023-12-05 一灸瘦管用吗的正确使用方法
- 2023-12-05 台式电热平扒炉
- 2023-12-05 空气炸锅做早餐饼
- 2023-12-05 云南划定有毒野生菌中毒高中低风险地区
- 2023-12-05 “陇上好粮油”打造健康餐桌
- 2023-12-05 兰州市召开创建营养健康餐厅(食堂)工作推进会
- 2023-12-05 重大科技专项助云南有机农业转型
- 2023-12-05 村里的酸柠檬种出“甜”产业
- 2023-12-05 湖南省道县守护校园“舌尖上的安全”
- 2023-12-05 中国(渭南)第三届酵素与健康产品博览会开幕
- 2023-12-05 鸡蛋怎么吃更健康
- 2023-12-05 武威天祝:高原夏菜采收忙
- 2023-12-05 海南省发布汛期食品经营消费安全提示
- 2023-12-05 涡阳县丹城市场监管所开展养老机构食堂检查活动
- 2023-12-05 咸阳市旬邑县:渭北的“小江南”
- 2023-12-05 第五届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛召开
- 2023-12-05 饮用“酱香拿铁”切忌贪杯
- 2023-12-05 胡萝卜与面的深情
- 2023-12-05 湛江市遂溪县番薯产业成立协会
- 2023-12-05 天热游泳多,如何补能量?
- 2023-12-05 食用油的选择和保存,都有哪些小技巧?
- 2023-12-05 江西丰城:打造绿色粮食全产业链
- 2023-12-05 降雨过后警惕“毒蘑菇”
- 2023-12-05 南宁市开展食品安全消费维权宣讲进校园普法活动
- 2023-12-05 秋季养胃正当时
- 2023-12-05 孩子久咳不止 专家提示要合理膳食
- 2023-12-05 宿州市灵璧县:变废为宝 打造智能“蘑菇工厂”
- 2023-12-05 鸡舍里做“减法”——探访绿色养殖的“临江方案”
- 2023-12-05 甘肃静宁:早熟苹果挂枝头
- 2023-12-05 高血脂患者如何科学饮食?
- 2023-12-05 咸蛋黄还能人造?专家教你辨真假
- 2023-12-05 毕节市大方县安乐乡:烘干厂助食用菌走出大山
- 2023-12-05 合理摄入维生素对于维持健康非常重要
- 2023-12-05 海南琼中绿橙
- 2023-12-05 豌豆浆(豌豆浆水怎么做)
- 2023-12-05 中成药代理?怎么去找到代理
- 2023-12-05 四神米糊(四神米糊怎么煮给宝宝吃)
- 2023-12-05 小辣椒炒肉怎么炒好吃
- 2023-12-05 夏季防晒美容食谱大全
- 2023-12-05 烧烤食物菜单(烧烤所有菜品)
- 2023-12-05 传奇一条龙公司,谢谢了
- 2023-12-05 咽炎食疗春季食谱大全
- 2023-12-05 闽菜十大历史简介作文
- 2023-12-05 真空冻干泰国金枕头榴莲
- 2023-12-05 刀上有黑斑怎么去掉啊(刀上黑斑是生锈吗)
- 2023-12-05 苏菜是什么菜系
- 2023-12-05 宝贝春季食谱大全
- 2023-12-05 金明小吃:煎扒鲭鱼头尾
- 2023-12-05 烧烤必选食材
- 2023-12-05 母婴营养餐搭配方案
- 2023-12-05 35.8度的低烧症状及治疗方法
- 2023-12-05 福建豆酱菜
- 2023-12-05 鼎湖小吃:鼎湖山茶饼
- 2023-12-05 蒜薹腊肠怎么做,蒜苔炒腊肠好吃吗
- 2023-12-05 焖大虾(怎样做油焖大虾的视频)
- 2023-12-05 40岁后如何预防白头发
- 2023-12-05 山东鲁菜鲍鱼
- 2023-12-05 秋季健脾果蔬汁食谱大全
- 2023-12-05 dm加盟,串串香加盟店费用多少钱
- 2023-12-05 徽菜的代表菜系有哪些
- 2023-12-05 徽菜以海鲜为主吗英文
- 2023-12-05 qq赚钱,QQ的几种赚钱方式
- 2023-12-05 4岁幼儿春季食谱