首页 > 菜系> 浙菜的发展及由来?
一、浙菜的发展及由来?
浙菜,及浙江菜系,是由杭州`宁波`绍兴等地的地方菜发展而成。
二、浙菜的代表菜?
代表菜:西湖醋鱼、东坡肉、赛蟹羹、家乡南肉、干炸响铃、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、杭州煨鸡、虎跑素火腿、干菜焖肉、蛤蜊黄鱼羹、叫化童鸡、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、油焖春笋、雪菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、蜜汁灌藕、嘉兴五芳斋粽子、宁波汤团、湖州千张包子等数百种。
1、西湖醋鱼:选用鲜活草鱼,经饿养1~2天,促使其排尽泥土味,并采用活杀现烹,去掉鳞、鳃和内脏,洗净,从头至尾片成两片,再坡刀剞上刀纹,放入沸水中煮3分钟,用筷子扎鱼的颌下部,能轻轻扎入时即捞出,鱼背相对装入盘内。用煮鱼的汤水250克,加入酱油、醋、绍酒、白糖,烧开后,淋入湿淀粉,推搅成米汤汁,浇在鱼身上。
2、东坡肉:选用带皮猪五花肉,刮洗干净,放入水锅内焯透捞出后,再切成75克重的正方块;取一大砂锅,用竹箅子垫底,铺上葱、姜块,再放上猪肉,加入白糖,绍酒酱油,加盖密封,烧开后,用微火焖2小时,焖至酥烂,撇去浮油,皮朝上装入陶罐内,盖上盖,上屉蒸30分钟至酥透即可。
3、雪菜大汤黄鱼:以雪里蕻咸菜、竹笋配伍,汤料鲜香味美,风味独特。
三、川浙菜是什么菜?
四川菜系,简称川菜。
特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。
代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子,山城辣子鸡等。浙江菜系,简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。
特色:浙菜的四方风味既各有特长,又具有共同的四个特点:选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细。选料讲究,就是做到“细、特、鲜、嫩”4条原则。
代表菜品:西湖醋鱼、东坡肘子、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。
四、苏浙徽的由来?
1.江苏省
是以清朝时的江宁府(今南京市)和苏州府(今苏州市)的头一个字组成。简称苏。
2.浙江省
境内的浙江盘回曲折,浙江就是富春江。
3.安徽省
以清朝时的安庆府(今安庆)和徽州府(今歙县)的头一字组成。因境内有皖山(天柱山),因而简称皖。
声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,如文章侵犯了您的权益,可以联系客服处理。
- 上一篇:闽菜馆装修哪个公司好一点
- 下一篇:博山鲁菜博物馆地址
- 2023-12-12 旋转火锅投资多少钱
- 2023-12-12 厦门市有哪些闽菜餐饮
- 2023-12-12 一碗馄饨的家常做法与口诀
- 2023-12-12 全城热恋钻石商场官网,全城热恋观众报名方式
- 2023-12-12 海带玉米排骨汤禁忌
- 2023-12-12 浙菜的生意
- 2023-12-12 一碗粥的做法和营养价值
- 2023-12-12 干燥机
- 2023-12-12 小炒肉的配料和食材表图片高清
- 2023-12-12 湘菜流行菜
- 2023-12-12 全城热恋钻石(全城热恋是什么意思)
- 2023-12-12 锅贴热量薄荷
- 2023-12-12 一百家子拨御面的做法和配方
- 2023-12-12 全城热恋加盟
- 2023-12-12 推荐几款凉菜品牌
- 2023-12-12 一片万艾可能坚持多久的健康饮食方法
- 2023-12-12 滚筒炒籽机
- 2023-12-12 制作长沙臭豆腐
- 2023-12-12 粤菜蚝油牛肉的做法
- 2023-12-12 一点红清宫丸的制作步骤及食材
- 2023-12-12 全城热恋 钻石,全城热恋是扯淡的吗
- 2023-12-12 肉粽子怎样做好吃
- 2023-12-12 冀鲁菜店名
- 2023-12-12 一灸瘦的美味做法和烹饪步骤
- 2023-12-12 全国餐饮连锁店排名?餐饮利润排行榜前十名
- 2023-12-12 粉条炒面粉的做法?
- 2023-12-12 新闽菜怎么做好吃视频
- 2023-12-12 一灸瘦管用吗的正确使用方法
- 2023-12-12 台式电热平扒炉
- 2023-12-12 空气炸锅做早餐饼
- 2023-12-12 云南划定有毒野生菌中毒高中低风险地区
- 2023-12-12 “陇上好粮油”打造健康餐桌
- 2023-12-12 兰州市召开创建营养健康餐厅(食堂)工作推进会
- 2023-12-12 重大科技专项助云南有机农业转型
- 2023-12-12 村里的酸柠檬种出“甜”产业
- 2023-12-12 湖南省道县守护校园“舌尖上的安全”
- 2023-12-12 中国(渭南)第三届酵素与健康产品博览会开幕
- 2023-12-12 鸡蛋怎么吃更健康
- 2023-12-12 武威天祝:高原夏菜采收忙
- 2023-12-12 海南省发布汛期食品经营消费安全提示
- 2023-12-12 涡阳县丹城市场监管所开展养老机构食堂检查活动
- 2023-12-12 咸阳市旬邑县:渭北的“小江南”
- 2023-12-12 第五届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛召开
- 2023-12-12 饮用“酱香拿铁”切忌贪杯
- 2023-12-12 胡萝卜与面的深情
- 2023-12-12 湛江市遂溪县番薯产业成立协会
- 2023-12-12 天热游泳多,如何补能量?
- 2023-12-12 食用油的选择和保存,都有哪些小技巧?
- 2023-12-12 江西丰城:打造绿色粮食全产业链
- 2023-12-12 降雨过后警惕“毒蘑菇”
- 2023-12-12 南宁市开展食品安全消费维权宣讲进校园普法活动
- 2023-12-12 秋季养胃正当时
- 2023-12-12 孩子久咳不止 专家提示要合理膳食
- 2023-12-12 宿州市灵璧县:变废为宝 打造智能“蘑菇工厂”
- 2023-12-12 鸡舍里做“减法”——探访绿色养殖的“临江方案”
- 2023-12-12 甘肃静宁:早熟苹果挂枝头
- 2023-12-12 高血脂患者如何科学饮食?
- 2023-12-12 咸蛋黄还能人造?专家教你辨真假
- 2023-12-12 毕节市大方县安乐乡:烘干厂助食用菌走出大山
- 2023-12-12 合理摄入维生素对于维持健康非常重要
- 2023-12-12 麻辣田螺(麻辣田螺怎么做好吃又简单的方式)
- 2023-12-12 粤菜师傅免费培训学校
- 2023-12-12 油拌索面(油面凉拌的做法大全)
- 2023-12-12 春季小学生午餐食谱图片
- 2023-12-12 秋季炖菜食谱大全
- 2023-12-12 刀子划痕(刀上划痕)
- 2023-12-12 中端幼儿园加盟?幼儿园加盟大概需要多少钱
- 2023-12-12 粤菜王府包房最低消费
- 2023-12-12 奶茶怎样制作方法
- 2023-12-12 江西婺源有徽菜吗吗
- 2023-12-12 v2视觉摄影 v2啥意思
- 2023-12-12 橘子橙子苹果汁(橙子汁和苹果汁)
- 2023-12-12 开阳小吃:三香包子
- 2023-12-12 粤菜王府北京店
- 2023-12-12 拖拉机配套液压翻转犁
- 2023-12-12 vr主题公园(vr可以开发哪些项目)
- 2023-12-12 9577便利店加盟
- 2023-12-12 jackjones?jones品牌历史
- 2023-12-12 沙茶酱菜芯
- 2023-12-12 临朐全羊席(临朐全羊的配料及做法)
- 2023-12-12 春季炖汤食谱文案
- 2023-12-12 亿婴天使 亿婴天使是哪个公司的
- 2023-12-12 厂家直销不锈钢全自动莲藕切丁机
- 2023-12-12 机关食堂冬季食谱
- 2023-12-12 鲁菜有哪一些
- 2023-12-12 祛除厨房异味的小妙招有哪些(如何消除厨房浓重的异味)
- 2023-12-12 怎么祛除厨房异味最有效小妙招(去除厨房异味的小妙招)
- 2023-12-12 圆翻土坝土多功能液压翻转犁
- 2023-12-12 浙菜大师菜谱
- 2023-12-12 晋城厂家销售食堂专用水饺机仿手工蒸饺成型