首页 > 菜系> 鲁菜泰斗王义均葱烧海参
今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【鲁菜泰斗王义均葱烧海参】”的详细内容介绍,如果你对八大菜系感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:
一、鲁菜王大厨葱烧海参的正宗做法?
食材
海参100克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克,料酒20克,精盐4克,清汤250克,湿淀粉250克,味精、糖色各3克,姜、酱油各25克。
制作方法:
1.海参切成宽片,煮透后控去水分。
2.将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
3.清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。
4.猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,再上旺火加味精并用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘,内,葱烧海参即成
二、鲁菜泰斗王义均有什么作品书籍?
王义均师傅1933年生于“烹饪之乡”山东福山。1945年到北京,当时在北京“八大楼”之一的“致美楼饭庄”学徒。1946年,经当时的北京名厨吴行官举荐,王义均师傅来到当时名师云集,以正宗鲁菜享誉京城的著名的“丰泽园饭庄”学徒,从此迈出了厨师生涯的第一步。
三、鲁菜中葱烧海参的来历?
“葱烧海参”。
海参入馔始见于三国是沈莹所著《临海水土异物志》。
明代以后,海参被视为滋补品,深受帝王喜欢。
至清代,海参菜肴大量进入宴席,并为满汉全席常用,以后还出现了海参席。
此菜始于山东,原是宽汤碗盛。
后由北京丰泽园饭庄的厨师根据人们口味的变化加以革新,改成小汁小芡;汤虽少了,但口味更加清鲜醇和。
四、葱烧海参用的葱王?
章丘大葱 名、特、优三字兼备,被誉为“葱中之王”。
声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,如文章侵犯了您的权益,可以联系客服处理。
- 2023-12-28 旋转火锅投资多少钱
- 2023-12-28 厦门市有哪些闽菜餐饮
- 2023-12-28 一碗馄饨的家常做法与口诀
- 2023-12-28 全城热恋钻石商场官网,全城热恋观众报名方式
- 2023-12-28 海带玉米排骨汤禁忌
- 2023-12-28 浙菜的生意
- 2023-12-28 一碗粥的做法和营养价值
- 2023-12-28 干燥机
- 2023-12-28 小炒肉的配料和食材表图片高清
- 2023-12-28 湘菜流行菜
- 2023-12-28 全城热恋钻石(全城热恋是什么意思)
- 2023-12-28 锅贴热量薄荷
- 2023-12-28 一百家子拨御面的做法和配方
- 2023-12-28 全城热恋加盟
- 2023-12-28 推荐几款凉菜品牌
- 2023-12-28 一片万艾可能坚持多久的健康饮食方法
- 2023-12-28 滚筒炒籽机
- 2023-12-28 制作长沙臭豆腐
- 2023-12-28 粤菜蚝油牛肉的做法
- 2023-12-28 一点红清宫丸的制作步骤及食材
- 2023-12-28 全城热恋 钻石,全城热恋是扯淡的吗
- 2023-12-28 肉粽子怎样做好吃
- 2023-12-28 冀鲁菜店名
- 2023-12-28 一灸瘦的美味做法和烹饪步骤
- 2023-12-28 全国餐饮连锁店排名?餐饮利润排行榜前十名
- 2023-12-28 粉条炒面粉的做法?
- 2023-12-28 新闽菜怎么做好吃视频
- 2023-12-28 一灸瘦管用吗的正确使用方法
- 2023-12-28 台式电热平扒炉
- 2023-12-28 空气炸锅做早餐饼
- 2023-12-28 云南划定有毒野生菌中毒高中低风险地区
- 2023-12-28 “陇上好粮油”打造健康餐桌
- 2023-12-28 兰州市召开创建营养健康餐厅(食堂)工作推进会
- 2023-12-28 重大科技专项助云南有机农业转型
- 2023-12-28 村里的酸柠檬种出“甜”产业
- 2023-12-28 湖南省道县守护校园“舌尖上的安全”
- 2023-12-28 中国(渭南)第三届酵素与健康产品博览会开幕
- 2023-12-28 鸡蛋怎么吃更健康
- 2023-12-28 武威天祝:高原夏菜采收忙
- 2023-12-28 海南省发布汛期食品经营消费安全提示
- 2023-12-28 涡阳县丹城市场监管所开展养老机构食堂检查活动
- 2023-12-28 咸阳市旬邑县:渭北的“小江南”
- 2023-12-28 第五届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛召开
- 2023-12-28 饮用“酱香拿铁”切忌贪杯
- 2023-12-28 胡萝卜与面的深情
- 2023-12-28 湛江市遂溪县番薯产业成立协会
- 2023-12-28 天热游泳多,如何补能量?
- 2023-12-28 食用油的选择和保存,都有哪些小技巧?
- 2023-12-28 江西丰城:打造绿色粮食全产业链
- 2023-12-28 降雨过后警惕“毒蘑菇”
- 2023-12-28 南宁市开展食品安全消费维权宣讲进校园普法活动
- 2023-12-28 秋季养胃正当时
- 2023-12-28 孩子久咳不止 专家提示要合理膳食
- 2023-12-28 宿州市灵璧县:变废为宝 打造智能“蘑菇工厂”
- 2023-12-28 鸡舍里做“减法”——探访绿色养殖的“临江方案”
- 2023-12-28 甘肃静宁:早熟苹果挂枝头
- 2023-12-28 高血脂患者如何科学饮食?
- 2023-12-28 咸蛋黄还能人造?专家教你辨真假
- 2023-12-28 毕节市大方县安乐乡:烘干厂助食用菌走出大山
- 2023-12-28 合理摄入维生素对于维持健康非常重要
- 2023-12-28 中医馆连锁加盟,中医馆加盟资金要多少
- 2023-12-28 最爱食粤菜
- 2023-12-28 自制冬季水果饮品食谱
- 2023-12-28 荞麦茶猕猴桃汁(荞麦茶可以熬粥吗)
- 2023-12-28 85度c加盟费 加盟一个京东便利店需要本钱是多少
- 2023-12-28 三花布丁粉怎么做布丁好吃
- 2023-12-28 伊宁小吃:馕包肉
- 2023-12-28 薏米柠檬红豆浆
- 2023-12-28 秋季主食食谱
- 2023-12-28 丹东朝鲜族打糕(丹东朝鲜特色)
- 2023-12-28 nst是什么意思及其相关解释
- 2023-12-28 夏季幼儿园食谱粥
- 2023-12-28 面部美容图片素材(面部美容图片大全大图)
- 2023-12-28 电影《火锅英雄》中
- 2023-12-28 三原小吃:笼笼肉加馍
- 2023-12-28 汉南小吃:猪油饽饽
- 2023-12-28 想开美容小店怎么入手(开美容店攻略)
- 2023-12-28 梅脯红茶果汁(莓果红茶减肥吗?)
- 2023-12-28 蓬江小吃:侨乡第一汤
- 2023-12-28 雪花酪(雪花酪加盟费多少)
- 2023-12-28 四川秋季养生汤食谱配方
- 2023-12-28 老乡鸡的农家小炒肉怎么做的窍门
- 2023-12-28 秋季家常菜食谱大全
- 2023-12-28 川菜代表菜图片及菜名介绍大全
- 2023-12-28 荣成裙带菜(荣成裙带菜叶批发)
- 2023-12-28 松仁开心果豆浆(开心果松子功效与作用)
- 2023-12-28 广东春季养生食谱大全
- 2023-12-28 猪头肉(猪头肉的热量高吗)
- 2023-12-28 阳西小吃:白斩鸭
- 2023-12-28 何金昌增高鞋:让你轻松拥有高挑身材的方法