猪肝怎么做没腥味好吃又简单的

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猪肝怎么做没腥味好吃又简单的

猪肝作为营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素a、维生素c、铁质等，被誉为美容养颜的佳品。 但是，很多人对猪肝的腥味敬而远之。 今天我给大家展示一些关于如何烹饪猪肝的技巧。 我会避免猪肝变腥。

会成为美味又简单的料理。

1. 食材准备

首先，我们应该选择新鲜的猪肝。 好的猪肝应该颜色鲜艳，质地柔软，没有异味。 购买猪肝时，可以让店员清洗表面的血水，去除部分腥味。

2. 腌制处理

为了去除猪肝的臭味，可以在炖之前进行腌制处理。 首先，把猪肝切成薄片，用淡盐水浸泡30分钟。 这有助于去除部分腥味。 接下来，用清水冲洗，再用水冲洗一次，确保洗掉肝腺的腥味。

最后，用姜片和料酒腌制猪肝30分钟。 不仅会变腥，风味也会增加。

3. 快炒方式

猪肝烹饪时间应尽量缩短，避免蛋白质变老腥。 因此，采用快炒烹饪方式非常重要。 将锅加热，加入植物油，加入适量的葱姜蒜炒香，即可去除部分气味。

接着，将腌制好的猪肝放入锅内快速翻炒，翻炒至变色后取出。 炒的时间不能太长，以免老了偷腥。 可以根据个人喜好加入盐、味精、酱油，轻轻炒均匀。

4. 搭配调料

猪肝臭烘烘的，烹饪中的调料搭配非常重要。 可以选择葱姜蒜、郫县豆板酱等有减腥作用的食材来提高风味。 这些配料可以中和猪肝的腥味，提高料理的口感。

此外，酱油、料酒、胡椒粉等调味料也可用于烹饪猪肝。 不仅可以去除腥味，还可以增加料理的风味。 如果你喜欢味道浓的话，可以适量添加辣油或五香粉等调味料。

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