首页 > 美食> 小蒸肉鲳的做法大全
水蒸肉鲳
主料
肉鲳四只;
辅料
姜丝少许;辣椒一个;蒜头三个;新鲜豆豉少许;葱丝少许;味精少许;蒸鱼豆豉汁少许;
水蒸肉鲳的做法步骤
1:肉鲳(买鱼看眼睛是否亮,银白身是否光鲜)
2:洗净鱼身划几刀,上盘撒上姜丝,辣椒,少许新鲜豆豉(新鲜豆豉具有去腥,提鲜的功能。无须担心味重)
3:下锅,洒上少许味精,蒜头
4:大概水开旺火十分钟,上葱丝
5:另锅烧九分热油淋上,倒上蒸鱼豆豉汁(后倒为保持提鲜才味美)
清蒸鲳鱼
主料
半干鲳鱼1条;
辅料
姜少许;
调料
酱油2勺
清蒸鲳鱼的做法步骤
1:半干鲳鱼一条。
2:提前清洗干净,加入姜丝。
3:水开后放入锅中。
4:大火蒸15分钟。
5:蒸熟后倒掉鱼汁,淋上适量酱油,热油浇上鱼身即可。
6:成品。
小窍门
半湿干的鲳鱼干本身带咸味,不需要再加食盐。
清蒸鲳鱼
主料
鲳鱼1条;姜5g;葱适量;红甜椒少许;
辅料
蒸鱼豉油2汤匙;料酒1汤匙;
清蒸鲳鱼的做法步骤
1:鲳鱼处理好内脏后洗净控干,在背上划花刀
2:葱切段,姜切丝,红甜椒切丁(用来配色的,可不加)
3:将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下,肚子里也塞一些,淋上一点料酒
4:锅里烧开水,水滚后大火隔水蒸5、7分钟,虚火再闷5分钟
5:蒸好后倒出余的汤汁,夹去葱结和姜丝
6:淋上蒸鱼豉油,撒上红甜椒
7:锅里倒入油,烧至滚烫冒烟,淋在鲳鱼上即可
小窍门
红甜椒丁是用来配色的,可不加。
清蒸鲳鱼
主料
鲳鱼一条;
辅料
豆鼓少许;葱少许;姜少许;蒜少许;
配料
料酒一勺
生抽一勺
味极鲜少许
清蒸鲳鱼的做法步骤
1:把鱼放入碗中,加入葱、姜,一点点的盐,和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右
2:放入蒸锅中,冷水下锅蒸13分钟,停2分钟开锅
3:取出鱼,倒出汤汁备用
4:把葱姜蒜切好备用
5:锅烧热放油,放入葱姜蒜和豆鼓炒,加入味极鲜,生抽出锅.淋在鱼上.表面上放葱装饰即可.
清蒸鲳鱼
主料
鲳鱼1条;
辅料
姜片2克;花生油2克;生抽2克;
清蒸鲳鱼的做法步骤
1:鲳鱼洗干净,在鱼身切几刀,然后抹着食盐在鱼身,撒些姜片
2:蒸锅煮开水,水开后鲳鱼上锅蒸
3:十五分钟后,把盘里的水倒掉
4:把花生油和生抽加进去,再蒸三分钟
5:美味鲳鱼
清蒸鲳鱼
主料
冰冻鲳鱼1条;
辅料
料酒1勺;盐1勺;味极鲜1勺;生姜1块;葱1棵;自制辣椒酱1勺;
清蒸鲳鱼的做法步骤
1:准备鲳鱼一条;
2:鲳鱼收拾干净,里面黑的要弄干净,会腥气;两面都划上花刀,这个皮有点厚,要用点力;
3:料酒、盐、抹上,腌制15分钟;
4:生姜,切片;葱切段,放在盆底;
5:腌制好的鲳鱼放上,上面放上姜丝,自制辣椒酱;
6:入蒸锅,冷水开始蒸,大概10分钟,就可出锅,撒上香葱;(蒸的图片忘记拍了,抱歉)
7:鲳鱼,没有刺,适合孩子吃,来吧~~~
清蒸小鲳鱼
主料
小鲳鱼6条;
辅料
生姜2克;香葱3棵;料酒2勺;盐2勺;味精1勺;油2勺;
清蒸小鲳鱼的做法步骤
1:准备,小鲳鱼是清理干净的
2:小鲳鱼用适量盐、适量料酒、适量姜丝腌制
3:在准备点小葱、姜丝、香菜
4:盘子底部铺上姜丝、葱段
5:摆上腌好的小鲳鱼
6:在放点姜丝
7:锅中烧开水,把盘子放进入蒸10分钟
8:出锅淋上点蒸鱼鼓油
9:锅中烧热油,我锅里不小心弄进去了水,亲们知道我锅里的油炸的多开心吗
10:淋在鱼上面就可以了
清蒸鲳鱼
主料
新鲜鲳鱼1条;
辅料
姜1块;葱3棵;香菜2棵;酱油适量;
清蒸鲳鱼的做法步骤
1:买回来新鲜鲳鱼洗干净用刀刮几刀放到微波炉专用的盒子里放上姜,盖上盖子入微波炉高火4分钟!(蒸锅的放碟子,水开下锅5分钟)
2:葱和香菜洗干净切段备用
3:趁鱼还在蒸时,锅里放油烧红熄火把葱和香菜放进锅里炒几下!放入适量的酱油!
4:鱼蒸好了就把葱酱油倒入鱼上!这样做鱼蒸的时候能保持鲜味!
5:做好了!开吃!
小窍门
用蒸锅的话一定要水烧开了才下锅。
蒸鲳鱼
主料
鲳鱼干5块;
辅料
蒜末适量;辣椒1个;酱油2匙;柠檬汁5滴;香油3滴;
蒸鲳鱼的做法步骤
1:海鲳鱼,半干湿状态,用水洗洗。
2:挤入几滴柠檬汁,其他配料切好。
3:底部铺姜片,鱼表面撒姜丝。
4:大大火蒸,蒸气上来计时,12分钟即可。
5:热锅热油,爆香辣椒蒜末,加入酱油调味,几滴香油增香。
6:把爆香的辣椒、蒜末淋上即可。
小窍门
鲳鱼干略咸,不需要放盐,鱼干好油,可多方放。
清蒸鲳鱼
主料
鲳鱼1条;
辅料
生姜1块;蚝油适量;生抽适量;盐适量;花生油适量;
清蒸鲳鱼的做法步骤
1:食材,鲳鱼一条,洗净,生姜切丝,放鱼面上,放少许料酒,盐,去腥。
2:碟子底部放入葱段生姜丝,倒少许生抽,蚝油至鱼面上,蒸至10分钟,关火虚蒸3分享,
3:热锅内放入油,生抽,蚝油,生姜,烧热
4:倒入调料到鱼面上
5:成品即可
6:成品开动筷子
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