奶茶奶盖的家常做法，奶茶奶盖喝法

自制奶盖茶

主料

淡奶油100ml；糖适量；红茶茶包2；开水200ml；

辅料

牛奶100ml；盐少许；糖适量；

自制奶盖茶的做法步骤

1：（奶油）（牛奶30ml）（适量糖)(少许盐)放入深一点的容器中，电动打蛋器只安装一根搅棒，打发到浓稠状。[这个过程时间稍久，大概10~20分钟]。

2：奶茶部分：水烧开，放入2个茶包，茶包上下提动使茶叶与水充分接触，上盖，3分钟后将茶包取出。将100ml温热牛奶加入茶水中，再加入适量的糖。奶茶部分就完成了。最后用小勺一勺一勺的放入奶盖。自制奶盖就完成啦。

3：奶盖中奶的比例可以适当增加，我试过只要不超过1比1，都可以打发，不过奶比例越高，打发时间越久。所以还是不能贪心加太多牛奶。

小窍门

刚开始盐一定要少放，奶盖混合过程中可以尝尝味道奶盖配绿茶就变成[海盐奶绿]啦，搭配咖啡就是[海盐咖啡]，很百搭第一步本来应该用打奶泡器，没有，用电动打蛋器也可以

奶盖糯米团团奶茶

奶茶

伯爵红茶1包

牛奶180克

水30克

细砂糖5克

奶盖

淡奶油80克

糖粉6克

消化饼干粉适量

糯米团

糯米粉35克

奶盖糯米团团奶茶的做法步骤

1：准备好食材料，消化饼干压成粉。

2：将茶包放入灵檬奶茶机的过滤网中。

3：固定好过滤网。

4：在奶茶机中加入180克水。

5：加入180克牛奶。

6：通电选择奶茶功能，有了这个机器不用看着，很方便。你可以去做其它材料。

7：糯米粉35克加入30克水揉成团。

8：把糯米团搓成小球入开水中煮熟捞出过冷水备用。

9：淡奶油加糖粉打发到硬性装入裱花袋备用。

10：这个时候奶茶也做好了。

11：将奶茶倒入杯中加入适量的细砂糖搅拌均匀，放凉备用。

12：挤入打好的淡好油做为奶盖。

13：将糯米团串在竹签上放在奶盖上，再撒上饼干粉就OK了。

小窍门

1、饼干粉可以换成豆乳粉。2、糖的量根据个人口味调整。3、因糯米粉品牌不同，吸水量不同，所以水的量根据情况调整，可成团就OK。

焦糖海盐奶盖奶茶

奶茶材料

红茶包2袋

牛奶250ml

水适量

焦糖酱20克

奶盖材料

奶油奶酪13克

淡奶油60ml

牛奶5g

糖5g

海盐少许

焦糖海盐奶盖奶茶的做法步骤

1：材料备齐，奶酪可以提前室温软化。

2：红茶包放在奶茶机的滤网里。拧到盖子上。

3：牛奶放进奶茶机内，加适量的水到机器的最高水位线即可！

4：通电后启动奶茶模式，开始煮奶茶，一个程序结束后，将焦糖酱倒进去搅拌融化。焦糖的分量可以随意增加哈！然后将奶茶放凉备用。

5：将奶盖材料混合打发到粘稠还略有滴落状态。

6：将随机赠送的珍珠用开水浸泡2-3分钟即可，特别方便，口感也劲道。

7：将珍珠放在杯子底部。倒入放凉的奶茶，再将奶盖铺在表面即可。8.焦糖饼干是我额外放的，没有也可以不放。这样一杯奶茶就做好了！超级简单的有么有！

8：焦糖饼干是我额外放的，没有也可以不放。这样一杯奶茶就做好了！超级简单的有么有！

小窍门

没有海盐就用家用盐，一点点就可以。

火龙果奶盖茶

奶茶

伯爵红茶1包

牛奶175克

水175克

细砂糖5克

奶盖

淡奶油100克

糖粉8克

红心火龙果适量

火龙果奶盖茶的做法步骤

1：准备好食材料。

2：将茶包放入灵檬奶茶机的过滤网中。

3：固定好过滤网。

4：在奶茶机中加入175克水。

5：加入175克牛奶。

6：通电选择奶茶功能。

7：25分钟后奶茶就做好了。

8：将奶茶倒入杯中。

9：加入适量的细砂糖搅拌均匀，放凉备用。

10：淡奶油加糖粉打发到硬性装入裱花袋。

11：取适量火龙果用勺子压碎。

12：先挤入一半打好的淡好油。

13：将火龙果碎与剩下的淡奶油混合挤在上面，最后再撒上一些火龙果碎就OK了。

小窍门

糖的量根据个人口味调整。

荔枝奶盖茶

主料

荔枝200g；唐造翠峰绿茶1包；奶盖或酸奶1杯；糖浆或蜂蜜少量；

辅料

冰块半杯；

荔枝奶盖茶的做法步骤

1：杯子里放入剥壳去核的荔枝果肉。

2：把杯子里的果肉捣成汁状。

3：加入跟杯口齐平的冰块。

4：根据个人口味放入适量的糖浆。

5：倒入泡好的绿茶汤。

6：最后加入酸奶或者适量的奶盖。

7：一杯好喝秒杀喜茶的元气荔枝绿茶就完成啦！

小窍门

1.也可以将荔枝、茶汤和冰块一起打成冰沙，荔枝的香味会更浓郁。2.打冰沙的时候加一丢丢红心火龙果，这样会变得粉粉的，喜茶就是这么做的。

奶盖珍珠奶茶-完全自制

主料

木薯淀粉100g；炼奶适量；红茶适量；淡奶油100g；

辅料

黑糖适量；糖5g；盐0.5g；

奶盖珍珠奶茶的做法步骤

1：提前泡好红茶，我用的伯爵红茶，也可以用茶包。泡久一点味道浓一点，然后加入炼奶，然后自己调整一下甜味，我觉得不用再加奶了因为一会儿有奶盖，要是不加奶盖可以泡浓一点的红茶加炼奶加奶

2：锅里加水，1:1的黑糖，也可以加红糖，白砂糖，只是加黑糖颜色更像一点。

3：水不用太多，加入黑糖后煮沸

4：趁热倒入装有木薯淀粉的盆里，水看着木薯淀粉自己调整，用勺子或筷子先搅拌一下避免烫到。然后到手可以触碰的温度的时候揉成团。要揉得成团，没有碎的也不会粘手的状态。揉成团即可，不用使劲揉

5：捏小圆球，就像外面卖的珍珠奶茶的大小，记得捏好的小丸子要放点干粉拌一下避免粘在一起。在家要是嫌麻烦，可以搓长条捏成小方块也很好吃

6：捏好了

7：捏好了

8：准备一个锅煮沸腾水后放入珍珠，沸腾后转小火煮10-15分钟，中间可以偶尔拌一下。煮好后放进冷的饮用水里备用，偶尔搅一下避免粘成一团了

9：准备一个锅煮沸腾水后放入珍珠，沸腾后转小火煮10-15分钟，中间可以偶尔拌一下。煮好后放进冷的饮用水里备用，偶尔搅一下避免粘成一团了

10：淡奶油加糖低速用搅拌机打，打到出现小纹路的时候加入一点点盐再打一会儿，不用打发到裱花那种硬的，打的还可以流动，有点厚的感觉。

11：淡奶油加糖低速用搅拌机打，打到出现小纹路的时候加入一点点盐再打一会儿，不用打发到裱花那种硬的，打的还可以流动，有点厚的感觉。

12：把珍珠沥干水放入杯子里，上面放上一层淡奶油打成的奶盖

13：把珍珠沥干水放入杯子里，上面放上一层淡奶油打成的奶盖

14：奶盖放好了最好尽快吃，久了会化下去了

15：奶盖放好了最好尽快吃，了会化下去了

16：珍珠口感很Q

17：

18：奶盖的厚度自己调整，喜欢的可以加厚点

19：

小窍门

奶盖的盐可以加可不加，加盐就是传说中的岩盐奶盖

自制冷泡奶盖茶

主料

淡奶油150ml；冷泡茶1杯；

辅料

牛奶50颗；炼奶10ml；

自制冷泡奶盖茶的做法步骤

1：冷泡茶有个黄金比例1：50：4，对应茶叶、水和最适宜的冰箱温度。冷泡茶的最多冷藏时间不宜超过8小时，否则会有轻微发苦的感觉。

2：将淡奶油打发至绵密的粘稠状。

3：倒入炼奶、牛奶，以及你想要的味道配料继续打发（如白糖、海盐、抹茶粉、可可粉等），直至混合均匀，奶泡呈现微微浓稠状就做好了。

4：做好的奶盖可以放入冰箱稍微冷藏一会儿，然后在冷泡茶上铺绵密的厚厚一层即可。

5：做好的奶盖可以放入冰箱稍微冷藏一会儿，然后在冷泡茶上铺绵密的厚厚一层即可。

小窍门

为了使奶盖和冷泡茶的口感更加鲜明有层次，建议用吸管来喝，这样更能保证一口同时享受到奶香与茶香哦~适合冷泡茶的茶叶种类有很多，亲自试过很多种后发现，就连花茶、苦荞茶、日式玄米茶等用冷泡的方式都能感受到和以往不同的风味，甚至把你爱吃的水果都可以加在茶叶里一起冷泡。

芝士奶盖红茶

主料

红茶茶叶15克；纯净水1瓶；淡奶油50克；纯牛奶50克；芝士奶盖粉20克；

调料

糖5克

糖珠适量

冰块适量

芝士奶盖红茶的做法步骤

1：取15克红茶茶叶先来醒茶，就是用热水冲泡一下，大约15秒，然后把红茶茶叶装入冷萃机里，进行萃取，大约10分钟，红茶就冷萃完成了。

2：取出冰冻好的冰块，放到倒了红茶的杯子里。

3：芝士奶盖粉加淡奶油糖打发，再加入牛奶搅拌均匀，奶盖就做好了，用勺子取适量的奶盖放到冰块上，。

4：再装饰一下糖珠一杯好喝的芝士奶盖红茶就完成了。

小窍门

红茶采用冷萃的方法，味道更好喝。

奶盖茶︱芒果雪绒

主料

芒果果酱30毫升；果糖25毫升；绿茶水/四季春200毫升；冰块225克；芒果肉50克；

辅料

雪绒铺满；

奶盖茶︱芒果雪绒的做法步骤

1：加入四季春茶

2：加入芒果果酱

3：加入果糖

4：加入冰块

5：启动机器

6：加入芒果肉

7：再次启动机器

8：出杯

9：雪绒铺满

10：芒果雪绒完成

小窍门

芒果的香甜加上雪绒的咸爽，口感温柔又很治愈，棒棒哒~

脏脏奶盖冰爽奶茶

主料

纯牛奶170ml；汽水300ml；

辅料

凉水170ml；红茶包1袋；黑糖珍珠适量；黑糖糖浆适量；动物淡奶油30克；奥利奥钮干2块；

脏脏奶盖冰爽奶茶的做法步骤

1：提前2个小时将汽水倒入冰格中，入冰箱冷冻成冰块；我用的是柠蜜味的，口感较清爽。

2：奶茶原材料准备好：纯牛奶、凉水、红茶包、黑糖珍珠、黑糖糖浆；奶茶机；黑糖糖浆的做法见文末“私房话”。

3：将红茶包放入茶网中，再拧紧上盖；我用的立顿红茶包，也可以用其它如锡兰红茶等。

4：奶茶机中倒入凉水、纯牛奶；二者1：1的比例，如果牛奶太多会压了红茶的味道。

5：放入茶网，通电，选择“奶茶”程序。

6：牛奶由最初的乳白色逐渐变成了茶色，25分钟可出细腻浓香的奶茶。

7：完成前5分钟时，将煮熟并解冻的黑糖珍珠奶茶从盖子口处倒入奶茶中。

8：将奶茶冷却到满意的温度后捞出珍珠，准备一个玻璃杯子，将珍珠倒入杯中。

9：用小勺将黑糖糖浆挂在杯壁上。

10：倒入奶茶；奶茶的温度决定了糖浆融化的速度。

11：再将冻好的柠蜜味汽水冰块放入奶茶里，再挤上刚刚打发好的淡奶油。

12：表面插一块奥利奥钮干，再撒少许奥利奥碎、淋少许糖浆，插上吸管即可饮用。

小窍门

1、加了汽水冰块后，甜度和口感都不会被稀释，如果只加纯净水的冰块，随着冰块的融化，奶茶味道也会变淡；2、淡奶油可以在冷却奶茶的时候打发好，无需加糖；3、奶盖上的装饰物可以随喜欢放，饼干、麦片、水果糖、巧克力等均可。

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