上海风味四喜烤麸的做法及配方

今天我们来聊聊上海风味四喜烤麸，这道美食不仅是上海地区的特色菜肴，也受到了全国各地的喜爱。它的做法及配方看似简单，却能带给人们满满的味蕾享受。在本文中，我们将为您介绍上海风味四喜烤麸的制作方法及最佳搭配食材，让您轻松掌握这道美味佳肴。无论是喜欢上海风味菜肴的人群，还是想要尝试新口味的朋友们，都不要错过这篇文章哦！让我们一起来探寻这道美食背后的秘密吧！

上海风味四喜烤麸的简介

1. 上海风味四喜烤麸的起源

上海风味四喜烤麸是一道传统的上海菜肴，起源于上世纪20年代。当时，上海是一个国际大都市，各地移民汇聚在此，带来了各种不同的美食文化。四喜烤麸就是其中之一，它结合了南方菜肴的精华和北方菜肴的烹饪技巧，融合出了独特的上海风味。

2. 上海风味四喜烤麸的特点

上海风味四喜烤麸以豆腐和面筋为主要原料，配以香菇、笋、火腿等多种配料，制作精细、口感丰富。它不仅色泽金黄诱人，还具有浓郁的香气和咸甜适口的味道。在上海家庭聚餐或节日宴席中，都离不开这道美味佳肴。

3. 上海风味四喜烤麸的制作方法

（1）准备原料：豆腐、面筋、香菇、笋、火腿等。

（2）将豆腐和面筋切成小块，香菇、笋、火腿也切成小丁备用。

（3）将豆腐和面筋放入开水中焯一下，捞出沥干备用。

（4）热锅加入适量油，放入香菇、笋、火腿炒香。

（5）将焯好的豆腐和面筋放入锅中，继续翻炒均匀。

（6）加入适量盐、鸡精调味，再加入少许水，煮至汤汁收干即可。

4. 上海风味四喜烤麸的食用方式

上海风味四喜烤麸可以当做主菜搭配米饭食用，也可以作为素菜配菜。在上海的一些老字号餐厅，还可以吃到使用上海风味四喜烤麸做成的小笼包或者春卷等特色小吃。

5. 上海风味四喜烤麸的营养价值

上海风味四喜烤麸富含优质蛋白质和多种维生素，是一道营养价值很高的菜肴。豆腐和面筋都是大豆制品，含有丰富的植物性蛋白质，对于素食者来说是很好的补充。

6. 上海风味四喜烤麸的变种

随着时代的发展，上海风味四喜烤麸也有了一些变种。比如加入肉类制作的肉末四喜烤麸，口感更加鲜美；还有使用豆干代替豆腐制作的素菜四喜烤麸，更符合现代人追求健康食品的需求

上海风味四喜烤麸的做法及步骤

1. 准备食材

首先，我们需要准备一些食材来制作上海风味四喜烤麸。主要的材料包括：烤麸、香菇、油豆腐、青椒和肉末。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、料酒、白糖和盐等。

2. 切好食材

将香菇和油豆腐切成小丁，青椒切成小块。烤麸可以根据个人喜好切成片或者丁。肉末可以选择猪肉或者牛肉，切成小块备用。

3. 调制酱汁

在一个碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，搅拌均匀成为调味汁备用。

4. 炒制香菇和油豆腐

将锅中加入适量的油，放入香菇和油豆腐一起翻炒至出香味。然后倒入调味汁继续翻炒。

5. 加入青椒和肉末

待香菇和油豆腐变软后，加入切好的青椒和肉末，继续翻炒至肉末变色。

6. 加入烤麸

7. 烹饪完成

待所有食材都变软后，关火即可。上海风味四喜烤麸就做好啦！

8. 调整口味

根据个人喜好可以适当调整盐的用量来调整口味。如果喜欢更香更浓郁的口味，可以在最后加入一小勺香油。

9. 上桌享用

将做好的上海风味四喜烤麸盛在盘子里，撒上一些葱花和芝麻点缀即可上桌享用。配上米饭或者面条都是不错的选择哦！

这道美味的上海风味四喜烤麸不仅颜值高，而且口感丰富多样。希望大家也能尝试一下这道简单又美味的家常菜，让你的味蕾也来一次上海之旅吧！

上海风味四喜烤麸配方的介绍

想要在家也能品尝到正宗的上海风味四喜烤麸吗？不妨跟着小编一起学习这道美味的配方吧！下面就来介绍一下这道传统上海菜肴的制作过程。

1. 准备食材

为了做出口感酥脆、香气扑鼻的上海风味四喜烤麸，首先需要准备好以下食材：

- 面筋：500克

- 鸡蛋：2个

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 花椒粉：适量

- 油：适量

2. 制作面筋团

将面筋放入大碗中，加入少许盐和花椒粉，然后倒入适量清水，用手揉搓至面筋变软。接着将面筋挤压成团状，再用手撕成小块。

3. 腌制面筋块

将撕好的面筋块放入碗中，加入两个鸡蛋，并轻轻搅拌均匀。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟左右。

4. 烤制面筋块

将腌制好的面筋块取出，沾上适量的面粉。然后在平底锅中倒入适量油，烧至六成热后，将面筋块放入锅中炸制。待两面呈金黄色时，捞出沥干油份。

5. 准备配料

将炸好的面筋块放入碗中，加入适量盐和花椒粉，用手轻轻拌匀。然后准备一些葱花、姜末、蒜末和辣椒丝作为配料备用。

6. 烤制四喜烤麸

将拌好配料的面筋块放入预热好的烤箱中，180度烤制约15分钟。待四喜烤麸表面呈金黄色时即可取出。

7. 品尝美味

上海风味四喜烤麸已经做好啦！可以搭配米饭或者当作小吃来享用。每一口都散发着浓郁的香气和咬劲十足的口感，让人回味无穷

上海风味四喜烤麸最佳搭配食材推荐

想要做出地道的上海风味四喜烤麸，除了掌握正确的做法和配方外，选择合适的食材也是非常重要的。下面就为大家推荐几种最佳搭配食材，让你的四喜烤麸更加美味！

1. 新鲜豆腐皮

作为四喜烤麸的主要原料之一，豆腐皮质地柔软，口感绵密，能够很好地吸收汁水和香味。在选择时，建议选用新鲜的豆腐皮，这样可以保证烤出来的四喜烤麸更加入味。

2. 香菇

香菇是一种营养丰富、味道浓郁的食材，在四喜烤麸中起到了增香和提味的作用。建议选用新鲜的香菇，并将其切成细丝，这样可以让它更好地融入到烤麸中。

3. 鲜虾仁

想要让四喜烤麸更加美味，不妨加入一些新鲜的虾仁。虾肉质细嫩，口感鲜美，能够为烤麸增添一种特别的香气。在烤制时，可以将虾仁切成小块，然后和其他食材一起包裹在豆腐皮里。

4. 韭菜

韭菜是上海风味四喜烤麸中必不可少的一种配料。它具有浓郁的香味和爽脆的口感，在烤制过程中能够为四喜烤麸增添一道亮丽的颜色。建议选用新鲜的韭菜，并将其切成细丝，这样可以让它更好地融入到烤麸中。

5. 葱花

在上海风味四喜烤麸中，葱花不仅能够提升整体口感，还能为其增添一种清新的香气。建议选用新鲜的葱花，并将其撒在包裹好的豆腐皮上，在烤制过程中会散发出诱人的香味

适合品尝上海风味四喜烤麸的人群

如果你是一个喜欢尝试各种地方特色美食的吃货，那么上海风味四喜烤麸绝对是你不能错过的一道美味。它融合了上海的传统风味和现代创新，让人一口接一口停不下来。

如果你是一个注重健康饮食的人，那么上海风味四喜烤麸也能满足你的需求。它选用优质大豆面粉和新鲜蔬菜作为主要原料，不添加任何防腐剂和调味料，让你可以放心享用。

如果你是一个忙碌的上班族或学生党，那么上海风味四喜烤麸也是你快捷又营养的选择。它制作简单方便，只需几步就能做出美味佳肴，让你在忙碌的生活中也能轻松享受美食。

如果你是一个追求新奇口味的吃货，那么上海风味四喜烤麸也能满足你的挑剔。它采用多种配料搭配制作，在传统基础上加入了创新元素，让你品尝到不一样的味道

上海风味四喜烤麸是一道美味可口的传统上海菜，其做法简单易学，配方丰富多样，搭配食材也是多种多样。无论是喜欢上海菜的人群还是想要尝试新鲜美味的人们，都可以尝试一下这道菜肴。我作为网站编辑，也是个吃货，对于各种美食都有着浓厚的兴趣。如果你也喜欢这道菜或者想要了解更多上海菜的做法和配方，请关注我，我们可以一起分享美食之旅！