冬季燕窝搭配食谱

1. 燕窝的最佳做法

用料

燕窝，红枣，冰糖

做法步骤

1，燕盏,一盏7克左右准备2-3盏

2，配料：红枣，冰糖

3， 准备一大碗,用来泡发燕窝

4，倒入蒸馏水或矿泉水,水要浸过燕窝.

5，泡发，如果杂毛多，要挑洗干净，泡发过程要反复换水几次泡发2-3个小时才开始炖.

6，准备炖盅一个

7，水放2/3就好了，因为蒸的过程中材料会膨胀.要隔水炖.

8，水放炖盅的1/2就可以了，隔水炖30-50分钟按各人喜好设定时间

9，炖好了嫩滑爽口充满蛋白味！

2. 燕窝的最佳做法视频

燕窝只有喷水以后才可能做真空包装的，足干的燕窝非常容易破碎，是没法做真空包装。

3. 燕窝的做法大全家常

食材

燕窝2盏冰糖15克纯净水适量

方法

1将燕窝放入容器中。

2向其加入纯净水。

3泡发6至8小时 。

4中途换一次水。

5等待7小时即可。

6挑出眼窝中的燕毛。

7将眼窝撕成条。

8进一步挑去杂质。

9将其清洗干净，过滤。

10放入隔水炖盅。

11加纯净水，略没过燕窝。

12向炖壶中加水。

13即可开始炖制。

14设置时间炖制40分钟。

15最后5分钟时加入冰糖。

16炖至冰糖融化，燕窝软糯即可，冰糖燕窝就做好了

4. 燕窝的最佳做法和食用

答：1、泡发。将干燕窝放入清水中泡发，如果要速度快一点可以用温水，但是不推荐。建议用冷水，根据燕窝的不同泡发时间的长短会有一些差异，一般泡发时间是4个小时左右，视天气情况不同温度不同时间也可略有调整。4个小时以后对于燕角等比较硬的部位可以撕下来单独再泡2个小时左右。

总之，泡发的目的就是使燕窝充分吸水发开，只要泡到看上去有通透感，能一丝一丝分开就差不多了。

2、除杂（清洗）。燕窝毕竟是金丝燕的巢，虽然经过工厂的除杂，但难免有一些细小的毛毛残留，如果对吃比较讲究的，在泡发后可以自己用镊子将这些小毛简单清理一下。就算不清理吃下去其实也是没关系的，就像我们吃鸡肉猪肉有时候也会吃下去小细毛一样。

3、炖。泡发清理完成后的燕窝稍稍沥干水分，然后装入炖盅内，往里加水至稍稍没过燕窝即可（水分多少决定了炖完后的浓稠度，可视情况自行增加）。然后将炖盅放入加好冷水的电子炖盅中（建议采用电子炖盅，可以定时，时间上好掌握），注意一定是要加水的，因为炖燕窝的温度最好不要超过90℃，所以隔水小火慢炖才是正确方法。待到炖盅里外的水都开以后开始计时，再炖一刻钟左右即可。一般整个炖煮过程需要75到90分钟。

如果使用其他炖煮设备的，就需要留意观察，待到燕窝炖到晶莹透明状态时就差不多了。

4、降温并调味。炖煮完的炖盅最好马上放入冷水中降温一下，这样可以避免燕窝因为余温而炖过头失去口感与香味。然后根据自己个人的口味进行调味，加入化开好的冰糖水即为冰糖燕窝，加入椰奶就是椰奶燕窝咯，加入各种水果或者果汁也是OK的。注意油荤味重的东西就不要加了

调味完成就可以趁热食用美味的燕窝咯~~~

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