首页 > 配方> 家常汤类做法春季食谱
1. 家常汤类做法春季食谱大全
1、食材准备:青菜一把,青菜掰开洗净备用;肉丝一块,肉块洗净切成肉丝备用。
2、肉丝汤鲜嫩的小窍门,肉丝腌制一下:盐、料酒、生抽、糖、生粉用筷子搅拌均匀。
3、烧沸水,将腌制好的肉丝用筷子抖落进去,腌制好的肉丝放进沸水中几秒钟就煮熟了,所以煮肉丝的时间不宜过长,否则肉丝就老了。将青菜放进去,稍稍煮几秒钟即可。关火,放油盐调味。
春天是补水的季节,这10道家常蔬菜汤做法很简单,好喝又营养!
肉圆海带汤
1、食材准备:干海带提前泡发,洗净,切小条备用。准备好肉圆的肉馅,里面添加:香葱末、盐、蚝油、生抽、五香粉、糖朝着一个方向搅拌上劲,搅打的过程中适量加些凉水,这样打出来肉末吃起来不会柴。香葱几根,洗净切断。
2、锅里面煮沸适量开水,先加油盐调好味。然后用勺子将肉圆一个个的放进去,煮熟(基本上肉圆飘起来就可以了)。
3、加入之前准备好的海带条,再次煮开。装碗撒上香葱段即可。
春天是补水的季节,这10道家常蔬菜汤做法很简单,好喝又营养!
菠菜猪肝汤
1、食材准备:菠菜一小把洗净沥干水;猪肝先洗净切片,用清水浸泡五分钟,再洗净,沥干水,加适量料酒、生粉、盐抓揉均匀,腌制3-5分钟。
2、烧一点开水,先放油盐调味。用筷子将猪肝一片片的放进去煮熟。
3、然后将菠菜放进去,烫软即可。
春天是补水的季节,这10道家常蔬菜汤做法很简单,好喝又营养!
西红柿肉丝浓汤
1、食材准备:西红柿一个,洗净切薄片;瘦肉洗净切粗丝;香葱一根,洗净剁碎。
2:、先将肉丝放入准备好的碗内勾芡一下:生粉、盐少许糖,搅拌入味,放置一旁。
3、热锅热油先将西红柿片放入锅内加少许糖炒翻炒出西红柿汁水,再倒入适量的热水,加盐调味。再将肉丝放入锅内,煮一分钟即可熟透。最后起锅之前倒入一小碗生粉水勾芡一下,让汤汁浓稠。装碗之后撒上葱末即可。
春天是补水的季节,这10道家常蔬菜汤做法很简单,好喝又营养!
土豆肉片汤
1、食材准备:鲜瘦肉一块,洗净切小片,腌制十分钟:盐、糖、生抽、老抽、五香粉、生粉,搅拌均匀;土豆削皮切长条,清水冲洗掉淀粉;香葱洗净切大段。
2、烧一锅沸水,先将土豆条放进去煮一下,看到土豆变色了即可。
3、用筷子将肉片放进锅内,稍微煮两分钟就能熟了,时间不宜过长,否则肉片就老了。然后关火放油盐调味,起锅后撒上香葱即可。
春天是补水的季节,这10道家常蔬菜汤做法很简单,好喝又营养!
瓠子片酥肉汤
1、食材准备:猪肉切粗丝,选择全瘦肉,抓一把生粉粉放进切好的肉丝里面,放一点点盐,生抽、料酒抓揉一下,直到山芋粉都融合了。
2、瓠子削皮去内瓤切薄块,热锅热油将瓠子片加盐翻炒炒变软,加适量开水煮沸。放入腌好的肉丝,煮开。不用煮太长,肉放进去就能熟的。
3、这道汤里面的酥肉丝很嫩的吆,汤里面放入一点盐调味。装盘,撒入葱花即可。
春天是补水的季节,这10道家常蔬菜汤做法很简单,好喝又营养!
丝瓜肉圆豆腐汤
1、食材准备:丝瓜一根,削皮,滚刀切成块;嫩豆腐一块,切成块;鲜肉馅一份。
2、热锅热油,先将丝瓜放进去,翻炒变色,炒半熟。倒入适量的热水煮沸,加盐调味。用手将肉末挤成肉圆,一个个放进锅内煮熟。
3、看到肉圆煮熟以后,再将豆腐块放进去稍微煮一下下即可。
春天是补水的季节,这10道家常蔬菜汤做法很简单,好喝又营养!
生菜肉圆汤
1、食材准备:肉末一点,调味一下:盐、生抽、蚝油、生姜末、香葱末、糖、五香粉,朝着一个方向搅打上劲,然后加入一点凉水再搅拌均匀,这样搅拌出来的肉末煮肉圆吃起来一点不会柴柴的;生菜一颗,洗净,取中间嫩嫩的部分,改刀切小。
2、锅内煮开一点沸水,先油盐调味。接着用小勺子将肉末擀成一个个的小肉圆,放进锅内,煮熟。
3、在起锅之前将生菜放进去煮10秒钟即可。
春天是补水的季节,这10道家常蔬菜汤做法很简单,好喝又营养!
丝瓜娃娃菜肉圆汤
1、食材准备:丝瓜一根,去皮洗净切长条;娃娃菜一小颗,洗净切成大段;调制好的肉末一碗。
2、热锅热油先将丝瓜条放进去翻炒变软,接着倒入适量热水,将娃娃菜放入,加盐煮软。
3、最后将肉圆一个个放进去,煮熟即可。
春天是补水的季节,这10道家常蔬菜汤做法很简单,好喝又营养!
萝卜丸子汤
1、食材准备:小个子的白萝卜6个,洗净,切1厘米左右的片状;香葱几根,洗净剁碎;肉末一碗,提前调味:香葱末、生姜末、盐、整颗鸡蛋,和肉末使劲搅打上劲即可。
2、煮萝卜汤更入味的方法:锅内放入适量的凉水,将萝卜片放入,和凉水一起加热煮至沸腾,再煮2分钟,让萝卜片完全熟透。
3、再将肉末挤成一个个肉圆放入萝卜汤内,看到肉丸一个个飘起就差不多熟透了,最后放油盐和葱末进去调味即可。
2. 家常汤类大全 菜谱
工具/原料
干豆渣 (200g)
香肠 (1根)
青菜 (5根)
水 适量
盐 3g
黄酒 5g
酱油 5g
味精 少量
面粉 2勺
方法/步骤
1.将豆渣弄干净,以备用。
2.将香肠切成小肉末。
3.将青菜洗净,并切成小段。
4.倒入两勺面粉。
5.搅拌一下。
6.倒入香肠肉末,并拌一下。
7.加入酱油。
8.将调味料与豆渣干搅拌一下。
9.开火,在锅里倒入水烧开。
10.用勺子,一勺一勺放入煮沸的锅里。
11.倒入煮沸,加黄酒。
12.改小火,煮五分钟。
13.倒入青菜,不要盖盖子烧开。
14.搅拌一下。
15.改回中火,多烧一会儿,关火加入味精即可。
3. 家常汤的做法大全菜谱大全
这道汤品主要食材有蘑菇、豆腐、鸡蛋,丰富味美。豆腐、香菇和鸡蛋都是最家常的食材,很常见,价格也便宜,而且能做很多大菜中的配菜。蘑菇虽然作为一种蔬菜,但在蘑菇中所富含的蛋白质含量,比很多肉类都还要丰富。不仅高蛋白、低脂肪,而且煲汤会带出它特有鲜味的最好方式,再配上豆腐,一个鲜、一个醇。豆腐本身的味道寡淡,却特别吸味。它不仅在炖汤的功夫悄悄吸收了香菇的鲜,对于上班一族的厨娘们,它绝对是非常不错的选择,食材简单,但味道是鲜美极了!
【家常汤类做法春季食谱】:香菇 10朵、豆腐 3块、鸡蛋 1个、生姜 少许、淀粉水 半碗、盐 1茶匙
【家常汤类做法春季食谱】:1、买香菇时要选择圆润饱满的,干瘪的不要买哦,把新鲜的香菇冲洗一下,然后去掉香菇蒂,对半切开;
2、把豆腐切成小方块备用;
3、把鸡蛋敲到碗里打散备用;
4、锅内放入适量油,放入少许姜炒香,然后倒入香菇翻炒到香菇变软;
5、倒入适量的清水,(有温水就放温水)大火煮开;
6、放入豆腐块煮15分钟,然后转中火,淋入蛋液;
7、待蛋液凝固后,淋入半碗淀粉水勾芡,煮到汤汁稍微变稠,最后撒上少许葱花增香就可以出锅了。
基本不用花费过多的时间就能喝到美味的香菇豆腐鸡蛋汤啦
4. 家常汤类的做法大全
胡椒猪肚汤做法:
1、猪肚加入适量的盐和生粉,倒入少许水,搓洗去表面的粘液,再用清水洗干净。
2、猪肚冷水下锅焯水,大火煮开撇去浮沫,煮至断生捞出放入冷水,用刀刮去肚脐黄色的一层,然后清洗干净,接着切成大小均匀的粗条。
3、猪肚放入高压锅里,加入适量的水,放入十几粒胡椒,几片生姜去腥。盖上锅盖,大火煮开,等到上气之后,转小火煲二十分。
4、时间到后,先不要揭开锅盖,等十几分钟冷却。最后加调料:盐、鸡粉,搅拌均匀,再次煮开即可。
白果猪肚汤做法:
1、猪肚清洗的方法跟上面一样,之前试过多种洗法,觉得还是加盐和生粉,清洗效果最有效。
2、猪肚焯水后切成粗条,白果清洗干净备用。(用牙签挑去白果中心的芯,就不会有苦涩味了。)
3、猪肚和白果一同放入煲汤锅里,加入清水没过,放入姜片。接着先大火煮十分钟,这样煮出来的汤才会变白色,然后转小火煲40分钟。最后加入盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。多喝猪肚汤,可以健脾养胃,还能改善人们胃口不好的现象,促进肠胃消化,缓解消化不良的现象。这里就给大家介绍几种猪肚汤的做法吧!
一、白果猪肚鸡汤
制作步骤:土鸡去内脏洗净后切块备用;猪肚用粗盐和白醋搓洗干净放入开水烫后捞起切成长宽均为2厘米左右的块状;重新煮开一锅水,放入鸡块和猪肚,焯水去掉血水捞起备用;准备一个汤锅,放入猪肚和鸡块,加入生姜片、去核红枣、枸杞一小把、料酒适量以及几粒稍微拍碎的花椒,加入清水浸没过材料;开大火烧开,然后调成小火继续煮2小时左右,在出锅前的5分钟加入食盐调味就好了。
二、老鸭猪肚汤
制作步骤:老鸭去毛洗净切块,冷水下锅,介绍少许姜丝、料酒,大火烧开焯水2分钟捞出备用;红枣、枸杞、清补凉配料洗净浸泡片刻;猪肚切开洗净,先用少许淀粉抓洗一遍,再用盐、料酒抓洗两遍;抓洗过的猪肚冷水下锅,加入少许姜丝、料酒,大火烧开焯水2分钟捞出切条;汤锅内加入适量清水,将焯过水的老鸭、猪肚、配料一并倒入锅中,大火煮开转小火慢炖4小时;起锅前10分钟,加入浸泡过的枸杞,少许盐调味即可盛出食用。
三、胡椒猪肚汤
制作步骤:1、猪肚正反面都用盐和生粉搓洗两遍;白胡椒粒放入猪肚里;用牙签封好猪肚开口;将猪肚放入电压力锅,与之持平的清水,煲35分钟;咸菜洗干净切段,用清水浸泡减淡咸味;猪肚煲熟烂后取出,用清水冲去白胡椒粒,再切成条状;最后将咸菜和猪肚一起放入煲好的汤中煮10分钟,盐和白胡椒粉调味,即可。
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