首页 > 配方> 简单秋季食谱
1. 简单秋季食谱大全
【简单秋季食谱】
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。西葫芦也是非常适合秋季吃的一种蔬菜。
把西葫芦和西红柿,鸡蛋放在一起炒,比放肉还好吃,西红柿也是特别适合秋季吃的蔬菜,鸡蛋还可以补充蛋白质,把它们搭配一起炒,营养味美,还能祛秋燥,营养开胃。
食材:西葫芦2个、西红柿2个、鸡蛋2个、油盐适量、小葱1棵、大蒜2瓣
1.西葫芦对半切开,再顶刀切成片。不要太薄,太薄烧制时容易碎,比硬币稍厚一些就可以。
2.鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,使蛋清和蛋黄充分融合在一起,西红柿去蒂,再把西红柿切成块。
3.锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再把鸡蛋翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用。
4.锅内再添加少许油,下入葱花和蒜片爆香,再下入西红柿翻炒,将西红柿翻炒出汁。下入西葫芦片,一起翻炒,将西葫芦片翻炒至稍变软。
5.下入炒好的鸡蛋块,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,一盘色香味俱全的西葫芦番茄炒蛋就做好了。
2. 秋季饮食食谱
【简单秋季食谱】
鲫鱼汤滋补和胃,是秋天不错的饮用佳品,鲫鱼肉质细嫩,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质,煮汤前鲫鱼要先过油煎一下再炖煮,煮的时间越长,汤越白、味越浓。
材料:鲫鱼1条,豆腐1块,油少许,料酒,姜1块,香葱2棵,香菜1棵,白胡椒粉,盐
1. 鲫鱼去鳞去鳃去内脏,尤其是腹内黑膜清洗掉,将鱼身上的水擦净;豆腐切大块;
2. 炒锅倒少许油,油到7、8分热时,将鱼入油锅中;
3. 鲫鱼两面煎至微黄;
4. 撒入姜片、料酒,足量的热水,大火煮开;
5. 鱼和鱼汤倒入电炖锅中,默认2小时;
6. 待鱼汤煮到浓稠或者自己的状态时,将豆腐块入锅中;
7. 1小勺白胡椒粉、少许盐;
8. 继续煲10分钟左右,出锅后撒香葱香菜段。
【简单秋季食谱】
萝卜是秋冬时节最佳的蔬菜,开胃又消食。这道菜,用蒸的方法,保持了萝卜的原汁原味,烹饪的时间也较短,更突显了萝卜的清脆爽口。
主料: 白萝卜半根,猪肉馅100克
调料: 香葱3棵,小米辣2个,淀粉15克,盐1克,蚝油15克,白胡椒粉2克
1. 白萝卜切片,厚度约在1-2毫米之间最佳,太薄失去了脆爽的口感;余下的边角料切碎末;
2. 萝卜、香葱白碎入猪肉馅中,香葱、小米辣切碎备用;
3. 白萝卜、香葱白切碎、肉馅,倒盐、蚝油、白胡椒粉,混合均匀;(白萝卜汁水丰盈,肉馅一定不要打水了;)
4. 烧一锅水,沸腾后将萝卜片入锅中,煮至透明状,萝卜片捞入凉水盆中,这样才能保持萝卜的鲜嫩多汁,萝卜片沥干备用;
5. 萝卜肉夹的制作:取一片白萝卜,放适量馅放在中间,萝卜片对折;
6. 做好的白萝卜内夹码放在圆形盘子中;
7. 将剩余的白萝片码整齐,从中间切一刀,成半圆形;
8. 将半圆形的萝卜片码放在中间,摆个造型,整成一个大花朵形,将余下的肉馅填入,,送入蒸箱上汽后蒸15分钟;
9. 蒸好的菜品会有汤汁,把汤汁倒入小锅中,勾芡汁,熬煮至透明状时,淋在萝卜肉夹上,撒上香葱和小米辣可增色添香。
3. 简单秋季食谱大全视频
教师秋天都吃什么饭呢?
咱们看看学校餐厅教师的食谱吧!
周一早餐馒头、豆芽、小米汤,午餐米饭、土豆炖鸡块,芹菜炒肉丝,晚餐是玉米汤、炒豆腐,馒头;
周二早餐胡辣汤、油条、煮鸡蛋,午餐热干面、大米饭、西红柿炒鸡蛋,晚餐是面汤、包子、胡辣汤,周三早餐豆浆、油条
4. 秋季清淡菜谱
胡萝卜:味甘平,食之补脾健胃。胡萝卜以
炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%
以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上,而生食
凉拌,人体仅能吸收10%。
二、小白菜:秋季是小白菜的生长期,我们可以
适当的吃点小白菜,小白菜富含丰富的维生素C
,同时还含有各种微量元素,对身体健康非常有
益,如果没有小白菜,可以拿洋白菜即卷心菜来
代替。
芹菜:芹菜性凉,味甘辛无毒,平肝健胃
富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基
酸等,它能兴奋中枢神经,促进胃液分泌,增进
食欲,并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒
食,无不色彩鲜艳,味道清香。
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