首页 > 配方> 闽南春季汤品食谱
1. 闽南春季汤品食谱图片
福鼎肉片
2. 闽菜菜谱大全汤类
第一道,是极具闽南特色的土笋冻。许多人都不敢吃,因为它是由沙虫吐出的胶质凝结而成的。铭聚的土笋冻滑溜清透,里面的沙虫交错盘绕,可以看得一清二楚~
搭配土笋冻的酱汁有两款:蒜蓉酱油醋汁和芥末沙茶甜辣酱。后者拌匀完,有了辣、甜、浓、香的层次感。搭各种凉菜都很适宜。土笋冻的含量十分良心,吃起来爽滑冰凉。因为无添加化学物质,所以容易化掉,要尽快享用哦~
而第二道白灼章鱼,则是土笋冻的最佳CP。新鲜的章鱼个头很大,过水煮的时间需掌握得当。再经过冰镇,吃起来才脆爽,口感最佳。吃章鱼时,碰到里面有“膏”,像中奖了一样。膏的口感很紧实。
血蛤,过年时每家每户都会有这道。血蛤经开水烫几秒,就可以吃。剥开壳会看见血红色的分泌物,而且有补血的功能,因此而得名。店里的血蛤经过腌制,吃起来带着咸鲜, 肉嫩润滑,很是喜欢。
冻猪皮,是将猪皮去毛洗净后熬汤,待汤里含有一定的皮胶,冷却凝固而来。吃起来像果冻的口感,有美容养颜的功效。
皮蛋鸭卷,也是很经典的一道小吃。烤鸭卷包裹着松花皮蛋,嚼起来很香,外脆里绵。
海蜇皮和海草,都是很不错的开胃小菜,口感脆爽酸辣。
卤牛肉,是肉食主义者的最爱~牛肉看似干涩,嚼起来却很有滋味。而且口感不会柴。
还有土笋汤,随便舀一勺,都是肥美而大只的沙虫。汤汁喝起来有海的味道~可根据喜好,加入酸萝卜、香菜和其它酱汁。
3. 闽南菜有什么汤
闽南烤鱿鱼,闽南啤酒鸭,闽南包菜焖饭,正宗闽南炒米粉,闽南煎鸡,闽南紫菜煲,闽南红烧肉,闽南牛肉汤,闽南沙茶面,闽南鸡卷,闽南芥菜饭,闽南蚵仔煎,闽南炸醋肉,闽南炒面,闽南炒面,闽南卤肉,闽南五香卷,闽南面线糊,闽南鸭肉粥,闽南壶仔饭,闽南烧肉粽
4. 闽南汤的做法大全
主料:
鸽子2只
西洋参10g
枸杞子20g
红枣30g
辅料:
水适量
调料:
盐适量
鸡精适量
做法:
1. 新鲜鸽子2只。
2. 西洋参,枸杞子,红枣。
3. 将鸽子清洗干净后,切成大块。
4. 鸽子,西洋参,红枣放入砂锅中。
5. 加入适量的水,大火炖开。
6. 撇去表面的浮沫。
7. 盖上盖小火炖煮30分钟。
8. 开盖后放入枸杞子、盐,盖盖继续小火炖煮10分钟。
9. 时间到开盖,撒上鸡精提鲜,关火
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