酱茄条的做法大全图解

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【酱茄条的做法大全图解】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、酱茄条的做法？

酱茄子瓜的做法

原料：猪肉，酱油，甜面酱，茄子（量按人数掌握），花生油（不要用色拉油，味道不地道）

步骤：（1）猪肉切成碎茉备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条即可。

（2）锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄七八成熟时取出。

（3）锅留少许油，待油热后加入肉茉煸炒，肉色变白加入调好的酱汁，再加入少量的水。

（4）见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。

（5）改小火收汁，三两分钟即可关火装盘。

要点：煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分，合茄味更好吃。本菜不要再加任何的盐，因为甜面酱与酱油已经够咸了。应多翻动，以防干锅变糊。这个菜口味较浓重

二、酱爆茄做法大全？

酱爆茄做法如下↓

步骤1蒜切片，青红椒切条，五花肉切丁，茄子切条

步骤2

清水煮沸，倒入茄子，焯水30秒，沥干水分，捞出备用

步骤3

锅中倒油，倒入蒜片，五花肉丁，煸炒至变色

步骤4

加入香其酱，生抽，盐，水，搅拌均匀，倒入茄子，青红椒，翻炒均匀，大火炖至收汁

三、酱糟鱼的做法大全图解？

步骤1

小鲫鱼去鳞，祛除内脏，洗净凉干水分。

步骤2

加入五香粉拌匀。

步骤3

均匀地把面粉撒在鱼身上，并轻轻颠动盆子，让面粉覆盖上每条鱼。

步骤4

最后用筷子翻动鱼身，使鱼身上尽量粘上面粉。

步骤5

锅里放适量外婆香菜籽油，烧热后放入小鱼炸至金黄色捞出。

步骤6

小鱼太多可分两到三次炸，以免粘连在一起。

步骤7

准备一把老葱叶子洗净备用。（如果有干的大蒜叶是最好的）

步骤8

另起油锅烧热后放入花椒、大小茴香，下入葱花姜丝翻炒爆出香味。

步骤9

倒入两小碗清水，加两勺酱油，烧开成酱汁。

步骤10

把洗净的老葱叶子铺在锅底。

步骤11

将炸好的小鱼码在葱叶上，倒入烧好的酱汁，酱汁没到鱼的三分之二就可以，不用全部没过鱼身。（因为压力锅不消耗水，酱汁太多味道就不醇厚）

步骤12

盖上锅盖，启动“肉类）功能即可。

四、酱爆茄条的做法？

1、茄子切成条，放入淡盐水中浸泡。

2、青红椒切丝，生姜大蒜切末。

3、锅热油，放入豆瓣酱炒香。

4、放入生姜大蒜末炒香。

5、茄子挤干净水分放入锅内。

6、翻炒至软。

7、放入蚝油继续煸炒。

8、放入青红椒翻炒断生。

9、加入盐、鸡精调味。

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