怎么熬小米粥又香又稠窍门

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【怎么熬小米粥又香又稠窍门】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、小米粥怎样熬得又香又稠？

煮小米粥的第1步：淘洗小米。

淘洗小米，不要使劲搓洗，也不要淘洗次数过多，那样小米中水溶性的维生素等营养物质会大量的流失掉，只需要把小米放在锅内，加水多晃洗几次即可。

煮小米粥的第2步：浸泡小米。

淘洗完小米之后，将它浸泡30分钟，很多人在熬小米粥的时候将这一步直接省掉了。

小米看似颗粒很小，其实它的硬度比大米还要硬，如果不提前浸泡，直接下锅的话，熬出的小米粥是很难出油的，而且也很难炖煮熟。

所以煮小米粥前，还是把小米先浸泡30分钟，泡好后才下锅，这样煮出来的小米粥更浓稠，口感也会更好。

煮小米粥的第3步：水开后下锅煮小米。

在生活中常听人说：开水下小米，冷水下大米。这话不假，煮小米用开水来煮更合适些。

如果用冷水来煮小米粥，更容易糊底，必须有专人守在边上不断地搅拌它，而且冷水熬粥也会让加热时间变长，小米粥中丰富的B族维生素和叶黄素容易损失较多，所以味道也会差一些。

水开后再下小米入锅，这样小米会随着滚开的水波浮起，不至于粘锅。小米中含有75%的碳水化合物，会很快受热糊化、吸水膨胀，所以水开后再下小米，一方面不容易糊锅，另一方面营养也会保全得很好，味道也会更浓些。

二、小米粥怎么熬粘稠又香又黄？

熬小米粥要用开水，这样熬出来的，又稠又香又黄。

三、小米粥怎么熬粘稠又香？

1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

2.熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。

3.不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。

4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开。

5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)

6.待米成花状时，更可口,更细腻。

四、砂锅小米粥怎么熬粘稠又香？

准备新鲜小米、大米、白醋、食用油。

第一步、虽然是熬小米粥，但想要香浓粘稠，技巧之一就是要加入一些大米。大米的淀粉含量高，熬煮时糊化，能让小米粥更加黏稠，而且营养也更丰富。有人会问了，加了大米还能叫小米粥吗？放入的大米很少，只占小米的1/2~1/4，并不会影响小米粥原本的味道。

第二步、小米、大米分别用清水冲洗干净，再加入适量清水，浸泡20分钟，这些事都可以提前做。煮粥时先把米泡一泡，能吸收一些水分，充分膨胀，营养更容易释放，煮好的小米粥才会香浓粘稠。

第三步、砂锅里倒入适量清水，大火烧开，将小米、大米倒入锅中。煮小米粥、大米粥或是其它什么粥，记住第一个不能加的就是冷水。自古以来，煮粥都是开水下锅。

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