首页 > 配方> 韭菜虾仁锅贴怎么做窍门
一、虾仁韭菜饺子的做法窍门?
食材明细
大虾100克、韭菜500克、鸡蛋、料酒、色拉油、芝麻油、蒸鱼豉油、盐、蚝油各适量。
做法
1、大虾冲洗干净,用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出去虾线;
2、剥去外壳,留下虾仁
3、冲洗干净后,每条虾仁根据大小切成2段或者3段
4、加点料酒和蒸鱼豉油腌制一会儿
5、鸡蛋打散入油锅炒熟,晾凉后用锅铲捣碎;
6、韭菜洗净沥干水分,切成末,加点色拉油拌匀;
7、. 将韭菜与鸡蛋混合在一起,加入蚝油、盐、色拉油以及芝麻油拌匀;
8、在擀好的饺子皮上方上适量韭菜鸡蛋馅;
9、再放上一段虾仁,包成饺子;
10、将包好的饺子下锅煮熟就好了。
二、南瓜虾仁锅贴怎么做?
主料
南瓜、鸡蛋2个
粉丝、 大虾10个
面粉、大葱
南瓜鸡蛋虾仁锅贴的做法步骤
1. 80热水和面,醒30分钟(忘拍照片了,一般水烧开放十到十五分钟差不多就80左右了)太热的水和面,面发粘
2. 热水把粉丝烫着 备用
3. 两个鸡蛋炒碎,备用
4. 南瓜擦丝备用
5. 大虾拨壳,切小块备用
6. 锅里放油,油热后放入刚才拨下的大虾头(如果没有大虾,可以直接用虾皮代替),虾头变红炒出虾油盛出,放入葱花,把南瓜,鸡蛋,虾仁,粉丝烫好剁碎,放一起,倒入葱油,放入盐,调味
7. 包饺子这步就省了 包好后,不粘锅倒入一点油,放入饺子,待底部微黄后,倒入面粉水,水的高度为饺子的一半,盖上锅盖,小火
8. 最后,成品。
三、韭菜盒子锅贴怎么做?
韭菜洗净切碎,鸡蛋打散炒熟切碎,粉条豆腐都切碎,各种馅料放在一起,盐鸡精味精十三香,热油淋一下,调好馅儿备用。
锅贴皮包上馅儿放在油温六成平底锅里码放整齐,倒上和好面水,煎至一面金黄翻面,两面金黄出锅
四、虾仁锅贴做法?
食材:
虾10个,猪肉馅200g,鸡蛋一个,小葱两根,姜一小块,蚝油,生抽,料酒,花椒油,香油,淀粉,白胡椒粉,盐,开水
做法:
1、腌制虾仁:
虾去头去壳,留下尾巴上的壳不剥,去虾线,处理完毕后洗净,加半勺白胡椒粉、少量盐、一勺料酒、小半勺淀粉,抓匀腌制十分钟备用。
2、调肉馅:
肉馅加葱末、姜末、一勺蚝油、一勺生抽、一个鸡蛋、一点香油、一勺花椒油、小半勺盐、一勺五香粉,用筷子朝一个方向用力搅拌均匀到肉馅上劲。
3、包锅贴:
饺子皮里放一点肉馅,再放一只虾,把饺子皮中间捏住就可以啦。
4、煎锅贴:
平底锅里放少量油,烧热后放入锅贴,小火煎到锅贴底部变得金黄酥脆,然后倒入开水,水没过锅底就可以。
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