首页 > 配方> 卤菜取名字大全
一、卤菜配料大全?
做卤味需要:八角、桂皮、小茴香、丁香、干辣椒等配料。
1、八角
八角果为著名的调味香料,是卤水中通用的主料,用于卤水中主要以增香为主。
2、桂皮
桂皮外表呈卷状,气味芳香,入口回甜略带麻味,表皮灰棕色,内皮红棕色。用于卤肉中,有增香,解腻,去异味的作用。
3、小茴香
小茴香外形似稻谷粒、气味芬芳无药味,清香宜人,属于卤菜配料的主料,购买时以色泽淡绿色、香气浓郁、颗粒饱满为好。
4、丁香
丁香,香味浓郁,品尝有舌麻的感觉。因其香味过于浓烈,用量不宜多,家庭用两三颗即可,否则抢味厉害。丁香有公丁香和母丁香之分,卤肉中通常使用公丁香。
5、干辣椒
干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品,干辣椒的吃法主要是作为调味料食用,在卤味中干辣椒起到解腻增香的作用。
二、取名字大全?
锦航、奕然、嘉彦、梓原、谨丞、易天、溢昕、锦程、海晔、浩浚、书宇、贻贤、皓淇、嘉杰、子錾、聪希、俊嘉、威源、俊秋、子博、梓豪、祺韬、昕然、壮淳、成文、思众、康雯、卓琦、宇龙、德霖、昱铭、菁迪、渊浩、潇天、浩宾、祥博、仁潇、瀚予、思亮、屹城、宏蒙、潇茗、泽瑞、欣怡、源洧、玉轩、星宇、德楚、奕楷、春华、冬铭、嘉彧、屹锋、彦霖、祉瑜、加睿、智瑜、柏茂、衡骏、沛鑫、杰棠、浩善、宁启、乐正、昕睿、瞻逞、景杰、颖浩、威泽、雯宝、和正、志俊、哲铭、文睿、晨润、德润、皓睿、润萱、知轩、致宜、柏晗、适铭、泽霏、鑫祺、佑宏、修远、惠卓
三、懒人卤菜做法大全?
1、食材:鸡爪5个、鸡翅6个、鸡胗10个、鸡蛋4个、姜片适量、料酒适量。
2、首先把鸡爪的指甲剪下来,然后倒入温水把它清洗一下。洗净后控干水分。在冷下锅。加入姜片和料酒去腥。然后大火烧开。再另起一锅把水烧开,加一勺盐。
3、然后下入适量的鸡蛋,开水下入鸡蛋更容易去皮,在盖上盖子转小火煮,另一锅水烧开后,把浮沫撇出来,再煮三到五分钟,然后控水捞出装入盆中备用。
4、再把煮熟的鸡蛋捞出来,放入冷水里泡着,再把他们捞出来去皮。去皮之后先装入盘中备用。
5、准备一个砂锅,倒入葱段、姜片和干辣椒,再把焯好水的鸡胗、鸡翅、鸡爪加进来,去皮的鸡蛋也加进来,再加点藕片和豆干,然后加入两勺生抽,一勺老抽。
6、再加入一勺料酒,一大勺盐,一勺黄豆酱,一勺豆瓣酱,半勺。再加几粒冰糖,然后加入500ml啤酒,啤酒能够去腥增香,再倒入清水,没过食材。
7、然后加入一个五香卤料包,再用筷子整理一下,然后盖上盖子,大火烧开后转小火煮三十分钟,中途记得要翻动几次。一道懒人版的卤味就做好了。
8、在汤汁里泡两到三个小时,放凉了之后更加劲道好吃鸡翅也是非常的入味鲜香。
四、烤箱卤菜配方大全?
卤料包:八角40克、白芷40克、小茴香30克、 肉桂30克、白寇30克、山奈25克、香叶20克、砂 仁20克、广木香20克、肉果20克、草果15克、丁 香15克、香茅草6克、槟榔果6克、甘松5克。
做法:
1.将腌制好的牛肉洗净绰水,清水锅中煮20分 钟。
2.放卤水锅小火煮20分钟,关火盖上盖,在锅里 泡30分钟后再捞出锅,烤箱烤10分钟,冷却装盘即可。
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