茄汁焖饭的做法大全视频

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【茄汁焖饭的做法大全视频】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、茄汁鲮鱼做法大全？

主料：鲮鱼4斤

香料：八角8克，桂皮4克，香叶1克，白芷4克，花椒4克

辅料：洋葱100克，葱段60克、大蒜50克，生姜片40克、香菜20克

调料：蚝油130克，生抽60克，白醋90克，米醋100克，番茄沙司380克，白糖200克。

详细加工制作步骤：

1、新鲜鲮鱼开膛去除内脏，把贴骨血清理干净，收拾干净后两面打上一字花刀方便入味。

2、把收拾处理干净的鲅鱼放入七成热的油锅中，炸至表层定性，呈现黄褐色后捞出，沥干油脂，备用。

3、接着把香料除了八角以外，其他香料用温水浸泡10分钟，清洗干净控干水分，备用。

4、炒锅中加入适量植物油，下入八角8克、葱段60克，姜片40克，洋葱100克，大蒜子50克，炒出香味后再下入清洗干净的桂皮4克，香叶1克，白芷4克，花椒4克和香菜20克，将香料和辅料的香味炒出来后倒入清水2500克，大火烧开后小火煮10分钟左右。

5、然后把香料和辅料的香味熬煮出来后用笊篱将所有香料和辅料打捞出来，然后下入耗油130克，生抽60克，白醋90克，米醋100克，番茄沙司380克，白糖200克，搅拌溶解混合均匀后关火。

5、接着把高压锅底部垫入篦子防止糊锅，把炸好的鲅鱼铺放在篦子上，然后将熬煮好的汤汁倒入高压锅中。把高压锅盖子盖上，中小火压40分钟后即可关火完成。

二、茄汁沙丁鱼的做法大全？

主料：沙丁鱼3斤

辅料：西红柿2个、葱适量、姜适量、大料适量、香叶适量、蕃茄酱适量

配料：盐适量、糖适量、啤酒适量

做法：

1将买回的沙丁鱼化开并洗净备用。葱切段，姜切片，西红柿切成滚刀块备用。

2锅中放入少许油，放入葱，姜炒出香味，将切成滚刀块的西红柿倒入锅中炒出汤汁。将洗好的沙丁鱼放入锅中与西红柿炒匀。将啤酒倒入锅中并没过所有的材料，放入适量的盐，糖，和一袋蕃茄酱。

3待开锅后就可以把所用的材料都倒入电饭煲中再继续焖制2小时即可

三、茄汁虾酥做法大全？

主料：

大虾250克

辅料：

鸡蛋1个

淀粉50克

面包糠50克

配料：

番茄沙司2大勺

盐3克

绍酒2勺

姜3片

鸡精少许

做法：

1. 虾洗净去头去壳留尾

2. 去背部泥肠去腹部的黑线后从背部切开，不能切断稍稍连起

3. 三个碗中分别放淀粉，蛋液，面包糠

4. 入味的虾稍稍用手展平，分别粘上淀粉，蛋液和面包糠，下入油锅炸制金黄

5. 炸好的香酥虾浇上番茄沙司，或者直接蘸着吃，喜欢沙拉的蘸沙拉也很好吃

四、茄汁烧豆腐做法大全？

主料

老豆腐适量

辅料

肉末适量，西红柿适量

配料

盐适量，糖适量，生抽适量

1. 老豆腐切厚片，放在平底锅里放少许油煎

2. 煎到两面上色，里面还是软的。盛出来备用

3. 锅里留点油炒肉末，肉末是用半肥瘦的猪肉剁的，事先放植物油，盐，生抽入味了。

4. 肉末变色后推到一边，用另一边锅炒番茄丁。放一点盐就可以了。然后把锅侧一下，让肉汁流到番茄丁里

5. 番茄丁出汁后把豆腐放进去翻炒几下。

6. 加半碗水盖住，中火煮到收汁

7. 最后加点盐炒匀就能出锅了

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