焦糖布丁为什么烤出来是水的

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【焦糖布丁为什么烤出来是水的】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、焦糖布丁烤好中间是稀的吗？

以下原因会造成稀的

1、布丁烤出来是稀的原因：有可能是因为温度还没有降下来，并且浓度不够，加入太多的水会导致布丁的凝固力不足。

2、我们见到的布丁都是像果冻一样凝固的，主要是因为布丁粉中含有明胶粉以及角豆胶，是可以促进布丁自动凝固

二、为什么焦糖布丁蒸出来会塌？

焦糖布丁蒸出来会塌是因为蛋清少，时间太短。

三、为什么焦糖布丁做出来苦的？

焦糖是由白糖加水，小火熬成的。在熬的过程中，白糖水慢慢的烧开，冒泡，泡泡会越来越多，糖水开始变粘稠，颜色逐渐发黄，发红。空气里就会有糖的味道，随着颜色的变深，就会有枯的焦糖味出来。这个时候在关火，冷却后的焦糖就会有苦味。

所以说焦糖色有苦味是熬过头了。

四、为什么我做的焦糖布丁焦糖是硬的？

可能是温度没够！！或者是时间没够！！烤箱要用170度烤45分钟！！（焦糖要立马倒入模子里）你看看是不是没注意这些！！

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