首页 > 配方> 虾仁锅贴饺
一、怎样做锅贴饺?
原料
饺子 (若干)
油适量、盐适量、酱适量、醋适量、料酒 少许
1/首先生煎饺子就要先包饺子,准备合适的饺子馅、皮,包出饺子,饺子外形根据自己喜欢、拿手的来,比如包成锅贴饺子。
2/用电饼铛煎饺子,对比平时炒锅会比较好用一些,将电饼铛清洁干净,往内胆抹上适量油,摊匀。
3/电饼铛开启预热模式,慢慢放上饺子,饺子之间留有一定的空间,等下电饼铛上盖下压的时候不容易因变形导致黏连。
4/盖上电饼铛,选择煎饺模式,系统自动运行,煎好后会自动提示。
5/在煎制的过程中准备煎饺的佐料,根据各人口味自行调整。
6/电饼铛煎好后将其打开,将煎好的饺子一个个取出装盘即可。
二、怎样制作锅贴饺?
准备食材
猪肉500g 饺子皮300g 鸡蛋一个
葱姜芝麻
制作步骤
调肉馅:猪肉洗净加入姜末和葱白搅成肉泥,一勺老抽,两勺生抽,一勺耗油,少许五香粉,适量盐,打入一个鸡蛋搅拌.最后洒上葱花,泼上热油再次搅拌均匀,放冰箱冷藏备用
2取一张饺子皮摊开,用筷子/取少许肉馅放中间,两边蘸水,用手轻轻捏住两边 即可成型
3锅里放少许油,将锅贴饺摆入锅里煎至底部微微焦黄,倒入1/3清水(或是淀粉水)漠过锅贴饺底部即可,盖上锅盖闷煮2分钟 待水份干后,加入少许黑芝麻和葱花,再次煎至定型成焦黄即可出锅啦!
三、如何煎锅贴饺?
步骤/方式1
从冰箱中拿出500克饺子
步骤/方式2
锅烧热,倒入20克食用油,放入饺子,中火煎2~3分钟。
步骤/方式3
倒入150克清水,盖上锅盖焖5分钟。
步骤/方式4
5分钟后开盖,撒下5克小葱和10克熟芝麻,就可以美美的享用啦。
四、锅贴饺的煎法?
.首先,我们在盆中加入面粉300克,把面粉分成两半,一半用80毫升的开水和面,另一半用80毫升的凉水和面,边倒边搅拌,把面絮揉成面团,静置饧面20分钟。
2.饧面的时间我们准备馅料,碗中打入两个鸡蛋,加入芝麻香油5克,食盐1克入底味,搅拌均匀。
3.打开电饼铛,均匀刷上植物油,油烧热以后,把蛋液倒入锅中,翻炒至蛋液全部定型,把鸡蛋从锅中盛出切成鸡蛋碎。
4.韭菜洗干净以后,切成末提前泡软的粉条切碎,和鸡蛋放在一起,加入少许色拉油,胡椒粉1克,食盐2克,十三香1克,鸡粉2克,芝麻香油10克,香油能在韭菜表面形成油膜,防止韭菜大量出水,搅拌均匀,馅料就调好了。
5.这个时候,面团也饧好了,我们案板上撒上底面,把面团取出来,轻轻的揉几下,把它揉光滑,搓成长条,下成大小均匀的面剂子。
6.在面剂子上撒上干面粉,防止粘连,把面剂子逐个摁扁,擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮,这样包的时候不会露馅。
7.面皮全部擀好以后,我们开始包锅贴,在面皮上放上调好的韭菜馅,把面皮对折一下,像这样 向前移动着捏合开口,捏出一个月牙状的锅贴。
8.锅贴全部包好以后,我们调一些面糊,盆中放入一小把玉米面,一小把面粉,倒入适量的清水,调成很稀的面糊,用来做冰花,再加入植物油10克,使冰花更加酥脆。
9.电饼铛烧热,均匀刷上油,油温五成热时,把包好的锅贴生坯放入锅中,倒入调好的面糊,轻轻转动锅,让面糊均匀铺在锅底,面糊的量要稍微没过锅贴底部,盖上锅盖,烙2分钟左右,让锅贴内部更快成熟。
10.2分钟以后,在锅贴表面淋上植物油,保留饼皮内部的水分,使饼皮更加柔软,然后盖上锅盖再烙3分钟,把锅贴烙熟烙透。
11.3分钟以后,锅内面糊已经烧干,底部出现了一层很漂亮的冰花,金黄酥脆,表面仍然是柔软筋道的口感。
技术要点:
1.给馅料调味的时候要多放一些植物油,以免韭菜大量出水;
2.面糊的量要稍微没过锅贴底部,能够产生足够多的蒸汽,更容易烙熟
声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,如文章侵犯了您的权益,可以联系客服处理。
- 上一篇:黑色经典长沙臭豆腐广告语
- 下一篇:四川农家小炒肉的做法和配料
- 2024-02-13 旋转火锅投资多少钱
- 2024-02-13 厦门市有哪些闽菜餐饮
- 2024-02-13 一碗馄饨的家常做法与口诀
- 2024-02-13 全城热恋钻石商场官网,全城热恋观众报名方式
- 2024-02-13 海带玉米排骨汤禁忌
- 2024-02-13 浙菜的生意
- 2024-02-13 一碗粥的做法和营养价值
- 2024-02-13 干燥机
- 2024-02-13 小炒肉的配料和食材表图片高清
- 2024-02-13 湘菜流行菜
- 2024-02-13 全城热恋钻石(全城热恋是什么意思)
- 2024-02-13 锅贴热量薄荷
- 2024-02-13 一百家子拨御面的做法和配方
- 2024-02-13 全城热恋加盟
- 2024-02-13 推荐几款凉菜品牌
- 2024-02-13 一片万艾可能坚持多久的健康饮食方法
- 2024-02-13 滚筒炒籽机
- 2024-02-13 制作长沙臭豆腐
- 2024-02-13 粤菜蚝油牛肉的做法
- 2024-02-13 一点红清宫丸的制作步骤及食材
- 2024-02-13 全城热恋 钻石,全城热恋是扯淡的吗
- 2024-02-13 肉粽子怎样做好吃
- 2024-02-13 冀鲁菜店名
- 2024-02-13 一灸瘦的美味做法和烹饪步骤
- 2024-02-13 全国餐饮连锁店排名?餐饮利润排行榜前十名
- 2024-02-13 粉条炒面粉的做法?
- 2024-02-13 新闽菜怎么做好吃视频
- 2024-02-13 一灸瘦管用吗的正确使用方法
- 2024-02-13 台式电热平扒炉
- 2024-02-13 空气炸锅做早餐饼
- 2024-02-13 云南划定有毒野生菌中毒高中低风险地区
- 2024-02-13 “陇上好粮油”打造健康餐桌
- 2024-02-13 兰州市召开创建营养健康餐厅(食堂)工作推进会
- 2024-02-13 重大科技专项助云南有机农业转型
- 2024-02-13 村里的酸柠檬种出“甜”产业
- 2024-02-13 湖南省道县守护校园“舌尖上的安全”
- 2024-02-13 中国(渭南)第三届酵素与健康产品博览会开幕
- 2024-02-13 鸡蛋怎么吃更健康
- 2024-02-13 武威天祝:高原夏菜采收忙
- 2024-02-13 海南省发布汛期食品经营消费安全提示
- 2024-02-13 涡阳县丹城市场监管所开展养老机构食堂检查活动
- 2024-02-13 咸阳市旬邑县:渭北的“小江南”
- 2024-02-13 第五届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛召开
- 2024-02-13 饮用“酱香拿铁”切忌贪杯
- 2024-02-13 胡萝卜与面的深情
- 2024-02-13 湛江市遂溪县番薯产业成立协会
- 2024-02-13 天热游泳多,如何补能量?
- 2024-02-13 食用油的选择和保存,都有哪些小技巧?
- 2024-02-13 江西丰城:打造绿色粮食全产业链
- 2024-02-13 降雨过后警惕“毒蘑菇”
- 2024-02-13 南宁市开展食品安全消费维权宣讲进校园普法活动
- 2024-02-13 秋季养胃正当时
- 2024-02-13 孩子久咳不止 专家提示要合理膳食
- 2024-02-13 宿州市灵璧县:变废为宝 打造智能“蘑菇工厂”
- 2024-02-13 鸡舍里做“减法”——探访绿色养殖的“临江方案”
- 2024-02-13 甘肃静宁:早熟苹果挂枝头
- 2024-02-13 高血脂患者如何科学饮食?
- 2024-02-13 咸蛋黄还能人造?专家教你辨真假
- 2024-02-13 毕节市大方县安乐乡:烘干厂助食用菌走出大山
- 2024-02-13 合理摄入维生素对于维持健康非常重要
- 2024-02-13 美容院吸毛孔脏东西的仪器会导致毛孔变大吗(美容院能把毛孔脏东西吸出来吗)
- 2024-02-13 夏季的饮食养生宜忌(夏季饮食养生食谱推荐)
- 2024-02-13 正宗沙田柚梅州沙田柚金柚自产自销柚子
- 2024-02-13 浙菜云林鹅
- 2024-02-13 南宁市幼儿园春季食谱
- 2024-02-13 小炒肉里的辣椒名字叫什么
- 2024-02-13 碗脱(碗脱的吃法)
- 2024-02-13 烧汁三色瓜条炒牛柳
- 2024-02-13 秋季食谱简单
- 2024-02-13 增城小吃:水库鱼头
- 2024-02-13 恩施小吃:蕨粑
- 2024-02-13 台东小吃:芡粿
- 2024-02-13 奶茶的做法和材料有哪些
- 2024-02-13 三国论剑?全球论剑的小说
- 2024-02-13 南风豆参
- 2024-02-13 laica lalca净水器是什么国家
- 2024-02-13 翻转犁型号
- 2024-02-13 冬季每周食谱
- 2024-02-13 39度多烧一晚上有事吗的美食做法
- 2024-02-13 一个新手怎么开美容院医美项目呢(如何才能开美容公司)
- 2024-02-13 秋季养脾胃食谱排骨
- 2024-02-13 形容肉粽子色香味俱全的句子成语是什么
- 2024-02-13 仿真水果/
- 2024-02-13 秋季进补食谱表
- 2024-02-13 平和正宗蜜柚蜜柚
- 2024-02-13 柳橙葡萄菠萝奶
- 2024-02-13 红枣紫米豆浆(豆浆和紫米粥可以一起喝吗)
- 2024-02-13 苏浙菜杭州
- 2024-02-13 烧烤串串食品加工厂上班累嘛
- 2024-02-13 粤菜发源地做新菜