首页 > 配方> 肉粽子怎样做好吃窍门
一、怎样做盐焗鸡好吃窍门?
原料:江村黄鸡、玫瑰露酒、粗盐、葱、姜、大茴香、牛皮纸3张、汤做法:
1、将光母鸡洗净,放开水锅烫去血污捞出,将葱、姜拍烂,并与盐、茴香、玫瑰露酒一起拌匀,放入鸡肚内,然后用牛皮纸将鸡包好。
2、炒锅上火,放粗盐入锅,炒烫。
3、在大砂锅里先铺一层热盐,把包好的鸡放好,然后将炒烫的盐倒入,将鸡埋没,盖上
二、做竹筒粽子成型窍门?
1、糯米和黑米倒进盆里混合,淘洗干净,加水浸泡两到四个小时。
2、将米淘洗干净放到一旁浸泡之后,把竹筒拿出来洗干净备用。如果较长时间没用过了,最好放到锅里煮一煮再用。(我每次用完之后都会洗干净、晾透再用干净袋子收起来,这样竹筒不会发霉。下次用的时候稍微再处理一下就好了)。
3、装米,用筷子捅一捅,使米粒之间更加实在。不要将竹筒装满,上面一定要留出放塞子的空。
4、放进塞子。在案板上捶两下,使之紧实,不至在煮的过程中脱落。
5、依次放进高压锅。我还用粽叶包了一些粽子和竹筒粽子一起煮。这样煮出来的竹筒粽子会更加有粽子的清香气。
6、加水,盖盖,上灶,开火。大火上汽后转中小火30分钟,高压锅自动泄气之后就可以开盖了。
7、拔掉塞子。
8、竖直插进一根筷子。
9、必备工具,竹棍。
10、将竹棍从竹筒底部塞入,顶着底部的堵头往里推。
11、堵头和竹筒粽子一起被推出来。
12、拿掉堵头。
13、放进装有白糖的盘子里转圈翻滚。
三、怎样做炖猪肚好吃窍门?
主料猪肚700g 辅料红枣适量姜葱适量胡椒粉适量
步骤
1.猪肚反复清洗干净后,切成三到四块,放入水中加料酒焯一下
2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫,切成肚条
3.准备红枣若干,放入清水中泡半个小时,姜切丝、葱白切段
4.锅热油,放姜丝和葱白爆香,然后放猪肚一起煸炒,可以稍久炒一会儿,炒得差不多的时候,加清水完全没过猪肚,大火烧开后,倒入砂锅中改小火慢炖
5.小火炖一个小时后,加入红枣继续炖半个小时,半个小时后加适量盐再炖五分钟即可,出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。
四、怎样做肉饼最好吃窍门?
原料:
面团材料:400克面粉,300克水
馅料材料:猪肉馅420克,大葱粗的一根约200克,姜末少许,盐3。5克,鸡精1茶匙,老抽7ML,生抽5ML,香油7ML,料酒5ML,食用油20ML,王守义十三香1/4茶匙,鸡蛋一个
做法:
1、面粉慢慢加入水搅拌后揉成光滑的面团,盖上盖松醒20分钟以上
2、肉馅加入一个全蛋液朝一个方向搅拌均匀
3、切成末加入肉馅中
4、中依次加入姜末,盐,鸡精,老抽,生抽,香油,食用油,料酒,十三香后顺时针搅上劲儿
5、醒好的面团分成三份,加薄面揉好
6、取一个面团擀成大片,不要太厚,
7、取三分之一的肉馅放在擀好的薄片上,涂抹均匀,四周边缘留出一厘米宽
8、以中心为点切开半径长的口后,逆时针或顺时针方向卷成三角状
9、将卷好的三角状擀薄
10、平底不粘锅烧热,涂一层油
11、将肉饼烙入锅中盖上盖中小火烙约三分钟后煎黄翻面,继续烙上约三分钟,待表面鼓起后证明已熟,可以取出
12、烙好的肉饼取出切块食用即可
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