肉粽子怎样做好吃视频

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一、怎样做风肉好吃？

1、主料：肥瘦猪肉5000克，调料：盐750克，酱油30克

2、选料：选用符合卫生检验要求的新鲜猪肋条肉，作为加工原料。

3、切条：选好的猪肋条肉去掉奶脯，再切成宽10厘米的长条。

4、腌制：切好的猪肉条，先洒上硝水、浸透，再加食盐，拌匀。待肉上的盐化后，放入盐卤中，浸渍20天左右起缸。

5、晾晒、浸渍：出缸的肉经5至6小时晾晒，略干后，放入酱油中浸渍12小时。

6、晾晒、吊挂：酱油浸好的猪肉，再经日光晒2至3天，使其干透发硬。最后用细麻绳将肉挂起，再出盐2次即为成品。

二、粽子怎样炒好吃？

主料粽子两个 辅料植物油适量韩国辣椒酱两大勺洋葱30g淀粉适量番茄酱30g胡椒粉2g步骤辣炒粽子的做法步骤11.主料：熟粽子辅料：植物油、盐、韩国辣椒酱、洋葱、番茄酱、淀粉、胡椒粉辣炒粽子的做法步骤22.把粽子去皮切片辣炒粽子的做法步骤33.在淀粉里面裹均匀辣炒粽子的做法步骤44.洋葱切丁辣炒粽子的做法步骤55.热锅凉油油热7成下粽子片辣炒粽子的做法步骤66.炸到两面发硬黄色捞起辣炒粽子的做法步骤77.锅留底油，加洋葱翻炒出香味辣炒粽子的做法步骤88.加洋葱翻炒出香味，加韩国辣椒酱和番茄酱翻炒出红油，加水搅拌均匀煮开辣炒粽子的做法步骤99.加粽子翻炒均匀，煮开辣炒粽子的做法步骤1010.把粽子均匀地沾上酱汁，大火收汁，撒上胡椒粉即可出锅

三、怎样煮粽子好吃？

冷水：

如果用热水煮粽子，粽子会因为热胀冷缩而破裂，粽子里的糯米会露出来，露出来的粽子会和煮的水混在一起，粽子里的味道就会煮淡，粽子自然就不好吃了。冷水煮粽子的话，粽子是在被慢慢加热，粽叶也会慢慢松开，粽子叶就不容易破损，蒸出来的粽子味道自然更香。

水量：

煮粽子时加水量很重要，一般要漫过粽子10厘米左右，因为在煮粽子的过程中，怕粽子上浮，最上面的进不到水里，导致夹生现象的发生。

火候：

俗话说得好“慢工出细活”，煮粽子就是一个功夫活，自己家包的粽子一般要煮2个小时左右，用高压锅的话一般30分钟左右，这个一定急不得，否则煮出的粽子肯定不好吃。切记，煮好后一定要不要急着出锅，要在锅里浸泡1个小时，这样会更入味，更香甜，更软糯。

四、粽子肉怎么腌才好吃？

1、猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天

　　2、猪肉加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时

　　肉粽做法：

　　制作步骤：

　　1、糯米洗净后泡3个小时

　　2、粽叶用热水烫过洗净沥干

　　3、粽馅的调味：喜欢吃什么就包什么，咸的要先腌入味

　　4、将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后，再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。

　　5，粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。

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