首页 > 配方> 尖椒炒肉盖饭的做法
一、肉粒炒尖椒的做法?
用料:
尖椒 3个
肉粒 1小碗
盐 1小勺
鸡精 1小勺
老抽 适量
做法步骤:
步骤 1 准备:尖椒去籽,洗净,切丁
步骤 2 锅热倒油,比平时炒菜的油多一点,然后倒入肉粒,煸炒。
步骤 3 煸炒至有的肉微微发黄了,倒入尖椒,继续翻炒
步骤 4 翻炒几下后,趁尖椒还没完全软趴趴的,放盐,鸡精各一小勺,老抽调色。
步骤 5 翻炒至尖椒软塌了,就可以出锅了
二、尖椒炒蚕肉的做法?
食材:尖椒5个,蚕肉200克,姜丝少许,盐适量,酱油适量,胡椒粉少许,生粉少许,料酒一点,油适量,鸡精少许
做法:
1.肉切片,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,一点料酒,姜丝少许,拌匀后再加点花生油拌下. 腌15分钟.
2.尖椒去掉蒂和籽,如果喜欢吃辣的,可以把籽留下.对半切开后,切成小块.
3.锅烧热后,放油(最好多放点),爆香姜丝后,把牛肉放进锅里,迅速划散,然后倒点料酒,翻炒几下,然后再溜点水.七成熟后,盛起备用.
4.另起锅放油烧热后,把尖椒倒进爆炒几下,然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒,如果太干的话,可以溜点水.牛肉熟后,加盐和少许鸡精,就可上碟了.
三、肉炒尖椒和尖椒炒肉的区别?
肉炒尖椒和尖椒炒肉是两道不同的菜肴。在于主材料的先后顺序不同。肉炒尖椒是先将肉切好炒熟,再放入切好的尖椒炒熟,而尖椒炒肉是先将尖椒炒熟,再放入切好的肉炒熟。这样做的原因是因为不同的食材烹饪时间不同,烹饪时长不当影响口感。在菜谱上,肉炒尖椒和尖椒炒肉的烹饪时间和步骤也会有所不同,具体烹饪时可以根据个人口感来选择烹饪顺序。同时,这两道菜肴的口味也有所不同,肉炒尖椒更突出肉质的鲜香和口感,而尖椒炒肉则更突出了尖椒本身的清爽和口感。
四、尖椒炒肘子肉的做法,尖椒炒肘子肉怎么做好吃?
原料:酱肘子、尖椒、大蒜、料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐。
做法步骤:
第1步、酱肘子切成厚一点的大片。
第2步、尖椒去筋去籽,切成滚刀块。锅里加少许底油,将尖椒煸炒至略微塌秧,有轻微的虎皮样出现,盛出备用。
第3步、锅中加适量底油,下入肘子肉煸炒,把肉皮里的油煸炒出来,瘦肉略带焦边,这样炒出来的肉带有焦香的味道,肥而不腻。最好选用不粘锅,炒肘子肉很容易粘锅。
第4步、加入料酒、生抽、蚝油、少量食盐调味,加入白糖增鲜,煸炒均匀。
第5步、倒入之前炒好的尖椒翻炒均匀。
第6步、出锅前加入一些蒜末味道会更香。
第7步、再翻炒几下出锅即可。
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