尖椒炒肉皮的做法

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【尖椒炒肉皮的做法】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、尖椒炒肉皮的做法，尖椒炒肉皮怎么做好吃，尖椒

食材明细

猪皮300g

尖椒1个

葱适量

姜适量

油适量

八角适量

料酒适量

花椒粒适量

盐适量

老抽适量

微辣口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

尖椒肉皮的做法步骤

1

开水锅加少量料酒，肉皮焯3分钟

2

焯好的肉皮洗净改刀成小三角块，加葱段、蒜、八角、花椒粒、盐、老抽

3

锅内加水煮30分钟，肉皮能用筷子扎透即可

4

煮好的穗蠢肉皮捞出控水

5

尖椒亩闭切三角块、葱切末、蒜切片

6

锅内放油，加蒜、葱爆香

7

加尖椒炒香

8

放入肉皮，加迅族裂少量老抽和盐调味即可出锅

小窍门

1、焯肉皮加料酒可以去腥。 2、不要煮的太烂了，口感不好。 3、喜欢吃辣的可以再炒的时候加点红辣椒。

使用的厨具：不粘锅、煮锅

二、尖椒炒熟猪皮怎么做好吃，尖椒炒熟猪皮的家常做法

食材

主料

猪肉皮

200g

尖椒

2个

辅料

油衫笑

适量

盐

适量

酱油

适量

味精

适量

葱

适量氏则

蒜

适量

步骤

1.猪皮，买的，应该是酱的

2.切成丝

3.尖椒洗净

4.切块

5.热油爆香葱或核含蒜

6.放入尖椒，酱油，

7.再放入猪皮

小贴士

猪肉皮再炒之前有点硬，可以用微波炉加热后变软再炒

三、新鲜猪皮怎么炒好吃

皮肤很容易缺水，不及时补水就容易长皱纹、长此肆斑，我们除了敷面膜以外，还可以多补充一些胶原蛋白。而猪皮正是富含胶原蛋白的食物，胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。这几乎不用花钱的菜是我们女性朋友美容的法宝，秋季常吃面膜都省了，大家千万不要错过哦！

青椒炒猪皮的做法

步骤step

1

第一步：先来卤猪皮，把食材准备好。八角3个；桂皮1块；干辣椒5个；红烧酱油两勺；料酒两勺；姜两块。

步骤step

2

给猪皮去毛。把锅烧热，不要放油，开中小火，放入猪皮烫十秒左右。

步骤step

3

趁猪皮还轿隐没冷却的时候用菜刀把猪毛刮干净，再清洗一遍。

步骤step

4

猪皮冷水入锅，焯水十分钟，捞起过凉，刮掉猪皮上的油脂，彻底清洗干净。

步骤step

5

把大料冲洗干净，姜去皮切片。

步骤step

6

把猪皮放入锅中，加入大料。

步骤step

7

倒入清水没过猪皮，放入红烧酱油和料酒，中森帆轿火卤煮四十分钟。卤猪皮的时间要掌握好，时间太短猪皮太硬嚼不动，时间太长猪皮软烂没嚼劲。

步骤step

8

卤好的猪皮捞起晾一会，不烫手的时候把猪皮切成条。

步骤step

9

把配菜清洗干净，青辣椒切斜片，姜切丝，大蒜子切粒。

步骤step

10

起油锅，放入姜蒜辣椒爆香，撒入盐炒匀，放入卤猪皮翻炒几下，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。

青椒炒猪皮的成品图

青椒炒猪皮的烹饪技巧

技巧tips

这猪皮卤得刚刚好，又Q又弹，吃起来好过瘾。卤猪皮的时候放点盐，不用炒直接吃也很美味。香而不腻的卤猪皮，

四、猪皮怎么做才好吃？

猪皮的胶原蛋白很丰富，吃起来胶质感很浓。常见的猪皮做法就是猪皮冻和凉拌猪皮。猪肉皮的做法很多，是根据个人的口味，口感，做出美味可口，具有特色的菜，如：油炸猪皮，烧烤猪皮，凉拌猪皮，冻猪皮，泡椒猪皮，卤水猪皮，辣椒炒猪皮。我来给大家分享一下猪皮的吃法。

红烧猪皮1，肉皮先夹去粗毛，再用剃须刀剃去软毛，抹上白酒，在烧红的锅底烙至皮黄，拿出刮洗干净。切成条。

2，老姜拍破切片，大葱拍破挽结，泡萝卜切条，红野山椒剁碎，一个八角，一小块桂皮洗净。

3，锅中掺水放肉皮，姜葱，花椒，胡椒煮开，撇去浮沫，倒入料酒，小火煮半小时，关火焖20分钟，捞出。

4，炒锅中加入猪化油放萝卜条，野山椒末炒香，掺入煮肉皮的汤，放入胡椒粉，肉皮条烧沸，放入鸡精，葱花，盛出。

猪皮冻的做法新鲜猪皮1斤、姜一块、盐、小苏打和白醋适量(因为要晶莹透亮所以就不用黄酒之类的了，白醋也可以去除腥味)。

制作步骤：

首先把买回来的猪皮冲洗一下，去除表面比较明显的血污、油垢之类的，可以用适量白醋搓洗一下；

然后把猪皮冷水下锅煮，煮到猪皮差不多能用筷子穿透的程度就捞出来，放至不烫手的程度，用刀刮净猪皮上面的脂肪，刮完之后用一点小苏打给大片猪皮再洗一下；(小苏打溶于水呈现弱碱性，可以比较彻底的去除猪皮上残留的油脂)

彻底处理好的猪皮清水漂净，然后切丝和适量姜片放入锅中，加入足够的清水大火烧开转小火熬煮，大约1个小时左右下点盐调味，再煮十来分钟就可以关火了，取出姜片，把汤汁和猪皮丝倒进容器里降温之后进冰箱冷藏。(如果用蒸的方式就要2个小时以上了)

几个小时之后猪皮冻就晶莹透亮的了，取出来切好装盘，淋上或者蘸酱油、辣椒油、蒜末调和的酱汁就很好吃。

不知道你喜欢吃什么口味；我简单的说我的两种做法：1 把猪皮洗净刮净（一点肥的都不要有）开水煮到用筷子能扎动，关火捞出到不烫手，然后切丁（花生大小）和黄豆嘴、榨菜（切丁）、干辣椒（切成小段）一起爆炒。冷热都好吃；2 猪皮冻（很简单了不用细说）

怪味猪皮丝的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

清爽凉菜

口味：怪味 工艺：拌怪味猪皮丝的制作材料：

主料：净猪肉皮500克。

辅料：香菜叶10克。

调料：葱段20克,姜片15克,花椒5克,绍酒20克,花生酱10克,白糖15克,香醋10克,上等酱油20克,精盐8克,胡椒面1克,花椒面2克,红油辣椒20克,鲜蒜茸5克,香油10克,味精5克,熟芝麻10克。怪味猪皮丝的特色：

咸甜酸辣麻鲜香，七味并重而和谐。教您怪味猪皮丝怎么做，如何做怪味猪皮丝才好吃

1.将猪肉皮刮洗干净，以无毛、无肥边为准。锅中入水烧开，下入葱段、姜片、绍酒、花椒、精盐5克，下入肉皮煮熟。下入漏勺沥水，去掉葱段、姜片、花椒，晾凉，切成5厘米长的丝。2.将花生酱入碗加入白糖、香醋，用筷子朝一个方向搅动，并陆续下入酱油、胡椒面、花椒面、鲜蒜茸、味精、盐、红油辣椒、香油搅匀成怪味汁。下入肉皮丝拌匀，用筷子夹入盘中，撒上熟芝麻、香菜叶即成。 猪皮汤的做法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱

美容菜谱

滋阴食谱

骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮猪皮汤的制作材料：

主料：猪肉皮200克

调料：大葱10克,姜5克,盐2克,味精1克教您猪皮汤怎么做，如何做猪皮汤才好吃

1.

先将猪皮上的毛去净，洗好切小块；

2.

在锅里加适量清水煮猪皮块，煮沸一段时间撇去浮沫；

3.

加葱、姜、盐、味精，继续煮30分钟至猪皮烂即可。小帖士-健康提示：

本品非常适于中老年骨质疏松症患者饮用，常食对身体非常有益。

红枣猪皮脚筋汤的做法详细介绍

菜系及功效：延缓衰老食谱

神经衰弱食谱

美容菜谱

滋阴食谱

咽炎食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮红枣猪皮脚筋汤的制作材料：

主料：猪肉皮100克

辅料：猪蹄筋30克,枣（干）50克

调料：盐3克,味精1克教您红枣猪皮脚筋汤怎么做，如何做红枣猪皮脚筋汤才好吃

1.

将猪皮刮去皮下脂肪，洗净，切片；

2.

猪脚筋用清水浸软，洗净，切小段；

3.

红枣，洗净；

4.

把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。 小帖士-健康提示：

滋阴润燥、利咽除烦；

神经衰弱属阴液不足者，症见咽喉干痛或咽喉不适，心烦胸满，肢体乏力，或渴饮，或失眠；神经衰弱有遥虚湿困之大便溏泄以及外感，有实邪者不宜饮用本汤。

我个人更喜欢吃凉拌的肉皮，首先我们将煮熟的肉皮放入适量的盐，加入少许的错，蒜末孜然粒，搅拌均匀即可。

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