蘸酱菜什么酱好？

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【蘸酱菜什么酱好？】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、蘸酱菜什么酱好？

咯：蘸酱菜是东北的特色美食，其他地区也有这种吃法，因为新鲜蔬菜吃着爽口，营养不流失操作简便，少油有利于人体健康。

沾的酱最好是煸炒熟的酱，这样吃着更放心，而且炸熟的酱会更香。其做法是：先炒鸡蛋盛出后锅内放油烧热后放葱姜末，煸炒出香味放入大酱煸炒，小火慢炸待酱色又红又亮时放入炒好的鸡蛋即可，如果用肉炸酱，锅中放油热后放葱姜炒香放肉丁编熟后放酱小火慢炸至大酱红亮即可。

二、东北蘸酱菜那个酱是什么酱？

东北的蘸酱菜，只要实在东北，什么酱都可以蘸，毕竟个人的口味不同，各地的风俗也不同，没有办法统一。

向南方朋友推荐几种被认为好吃的“吃蘸酱菜的酱”，第一，纯酱，不加任何辅料的，香其酱，佐香园酱，黄豆酱等；第二，加了佐料的。鸡蛋酱，辣椒酱，茄子酱，肉沫酱等。

特别提醒：不要轻易去尝东北农村自家下的大酱，有的人可能受不了其中的味道，各种味道都会有，有人说好，有人说难吃。做鸡蛋酱肉沫酱的时候问一下，用的是什么酱!

三、蘸酱菜蘸的酱是什么酱？

蘸酱菜蘸的酱既可以是生酱也可以是熟酱。在东北人们吃蘸酱菜所蘸的酱大多数都是东北的特产大酱，而在南方人们则更喜欢吃豆瓣酱，这两种酱的口味大不相同，可以加入肉末做成肉酱也可以加入鸡蛋做成鸡蛋酱，吃经过加工做熟的酱要比吃生酱安全。

四、辣椒酱属于酱菜吗？

辣椒酱属于酱菜。

辣椒酱做法：材料：

红辣椒5个、蒜头3个、生抽2勺、盐1勺、白砂糖2勺

1、蒜头拨开小瓣和红辣椒清洗干净后用厨纸擦干（不能有一滴水在上面的）

2、把蒜头和红辣椒分别加入搅拌机打碎～

3、锅中加入适量的油，倒入蒜末轻轻翻炒。

4、加入红辣椒碎搅拌翻炒混合一起，加入2勺生抽、1勺盐、2勺白砂糖，翻炒2分钟左右，就完成了。

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