苏帮菜炒素的做法大全

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【苏帮菜炒素的做法大全】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 苏州炒素做法大全

碧螺春属于炒青绿茶，也是中国传统名茶，产自江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山一带，所以人们习惯上也称其为“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春的特点比较明显，茶叶卷曲成螺，色泽翠绿诱人，冲泡后清香宜人，清朝时碧螺春已成为朝廷贡品。

2. 炒素的做法

主料：土豆2个，胡萝卜1根，黑木耳100克

辅料：腐竹1小把，鸡蛋1个

调料：食盐少许，醋适量，葱适量，姜适量，水淀粉适量，植物油适量，白糖少许

炒素蟹的做法步骤：

1.姜去皮后切姜末

2.加入醋，调成姜醋汁

3.土豆和胡萝卜去皮，蒸熟

4.腐竹和黑木耳提前泡发

5.腐竹焯水

6.切细丝

7.黑木耳切丝

8.胡萝卜用料理机打成泥

9.土豆打同样成泥

10.将其混合

11.打入鸡蛋1-2个（根据个头大小）

12.放入少许水淀粉

13.倒入少许盐

14.加入少许白糖

15.搅拌均匀

16.锅子烧热，倒油，放入葱段，煸炒出葱油

17.将搅拌好的糊糊倒入锅内，用铲子不停搅拌

18.倒入姜醋汁，搅拌

19.不停搅拌至黏稠，略干，即可

3. 素炒菜的做法

用料面条 黄瓜 1根胡萝卜 1根豆芽 1把芹菜 1根西红柿 1个肉末 300克生姜 少许甜面酱 一袋黄豆酱 3勺生抽 少许

向往的生活黄磊同款多菜码炸酱面的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜、黄瓜切丝，西红柿切片，芹菜切丁。 将胡萝卜丝，芹菜丁，豆芽焯水备用。

步骤 2

热锅冷油，油量多于平时炒菜的量。 待油热后放入姜末，肉沫翻炒，待肉末变色后，倒入甜面酱，黄豆酱继续翻炒。 翻炒一会儿后，加入芹菜丁继续翻炒。 倒入大半碗清水，继续翻炒（防止糊锅） 根据口感，放入适量生抽提鲜。

步骤 3

待肉酱浓稠后盛出，炸酱面的肉酱就做好了。

步骤 4

煮面时加入适量盐，煮熟后过冷水。

步骤 5

将面盛入碗中，加入准备好的食材，倒入适量肉酱，搅拌均匀即可。

4. 炒素的做法大全窍门

准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜。

（2）肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。

（3）最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。

（4）把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。

（5）将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。

（6）从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会，粘上。

（7）用中火蒸15分钟取出。

（8）准备适量的干茶叶。

（9）找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶（注；放茉莉花茶，茶叶和白糖不需要放太多了，像这样熏出来的颜色非常好看，不会深泽太深，而颜色淡金黄色）。

（10）然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。

（11）把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3—5分钟即可。

（12）5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用

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