长沙臭豆腐臭水怎么做

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【长沙臭豆腐臭水怎么做】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、长沙臭豆腐的臭水详细配方？

步骤/方式1

臭豆腐的臭水配方，是采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐等共同煮制成

步骤/方式2

用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可

步骤/方式3

冷水15千克，豆豉3千克，将豆豉放入冷水烧开,再煮30分钟左右,然后将水冷却。

步骤/方式4

将纯碱100克，青矾20克,香菇200克，冬笋4000克，盐750克，白酒150克，豆腐脑1500克依次加入冷却后加入豆豉汁，

步骤/方式5

浸泡15天左右每天搅动一次，发酵后即成卤水

二、臭豆腐臭水怎么做？

泡制臭豆腐的臭水是臭豆腐用水化开，加入花椒粉，白酒拌匀制成的。

准备材料：豆腐2块、白酒一瓶盖、臭豆腐4块、花椒少许、白开水适量、火锅蘸料一盒、花生适量 。

第一步：将准备好的臭豆腐放在碗里碾碎。

第二步：加入适量的白开水，将臭豆腐碎渣化开，向碗里加入花椒粉，白酒，拌匀做成炮制臭豆腐的臭水。

第三步：将准备好的豆腐洗净切块备用。

第四步：将洗净切好的豆腐块放入密封盒，倒入臭水，放到冰箱里腌制7天。

第五步：七天后从冰箱取出腌制好的豆腐。

三、臭豆腐的臭水怎么做阿？

泡制臭豆腐的臭水是臭豆腐用水化开，加入花椒粉，白酒拌匀制成的。

准备材料：豆腐2块、白酒一瓶盖、臭豆腐4块、花椒少许、白开水适量、火锅蘸料一盒、花生适量 。

第一步：将准备好的臭豆腐放在碗里碾碎。

第二步：加入适量的白开水，将臭豆腐碎渣化开，向碗里加入花椒粉，白酒，拌匀做成炮制臭豆腐的臭水。

第三步：将准备好的豆腐洗净切块备用。

第四步：将洗净切好的豆腐块放入密封盒，倒入臭水，放到冰箱里腌制7天。

第五步：七天后从冰箱取出腌制好的豆腐。

四、长沙臭豆腐有臭水沟味道怎么处理？

长沙臭豆腐是有名的一道小吃，臭而酥软可口，外酥内嫩。如果有臭水沟味道，应正确处理，正确对待，首先放葱姜，大蒜，辣椒，拌少许香菜，少许生抽，少许鸡精，然后把油炸好的臭豆腐一起拌均匀，炒到配料入味臭豆腐，就可以捞上来，就是一道美味佳肴了。这样臭豆豆腐臭水沟味自然没有了。

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