首页 > 配方> 红烧肉可以配什么菜一起烧好吃
一、红烧肉可以配什么菜一起烧?
可以搭配笋干,白萝卜,腐竹。
做法一:笋干红烧肉
食材:五花肉、笋干、生姜、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、冰糖、料酒
做法:
1) 准备好食材,购买肥瘦相间的五花肉,笋干提前泡发清洗干净,生姜切片备用。
2) 五花肉切小块,入冷水锅焯水,煮沸1分钟后捞出沥干。
3) 锅里倒油,油热后加五花肉,小火煎至表面金黄。
4) 加姜片、八角、香叶、料酒、冰糖、生抽、老抽炒香。
5) 倒入没过肉的开水,大火烧开后撇去浮沫,转中火加盖炖20分钟。
6) 加入切好的笋干继续炖30分钟,炖到笋干入味、五花肉软烂,大火收汁即可。
做法二:白萝卜红烧肉
如果你觉得普通的红烧肉太过油腻,那么加入白萝卜也是非常好的选择。加入白萝卜后,五花肉肥而不腻、白萝卜软糯入味,而且荤素搭配,吃起来不仅下饭,营养也更高。
食材:五花肉、白萝卜、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、植物油、小葱
做法:
1) 五花肉洗净,切块,放入冷水锅中焯水。
2) 锅里放油,油热后下五花肉,炒至变色。
3) 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4) 加开水没过五花肉后,加入姜片,大火煮开,倒入白萝卜,中火炖30分钟。
5) 大火收汁,撒上切好的葱花装点一点即可出锅啦。
做法三:腐竹红烧肉
食材:五花肉、腐竹、植物油、老抽、生抽、冰糖、料酒、生姜、小葱、八角、干辣椒
做法:
1) 五花肉洗净,切小块,冷水下锅焯水备用。
2) 锅里放油,油热下五花肉,炒至变色,加入姜片、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒后翻炒。
3) 加入开水没过肉块,大火烧开后中火炖半小时。
4) 加入腐竹,烧开后继续转小火焖煮15分钟。
5) 大火收汁后撒上少许葱花即可出锅。
二、红烧肉配什么菜一起烧?
1、红烧肉配土豆好吃。
2、主料:五花肉500克、土豆100克。
3、辅料:冰糖30克、干辣椒5克。
4、五花肉切块,土豆去皮切块。
5、锅中放油,油温烧至五成热,放入五花肉,中小火煎至七成熟。
6、锅中放油,加入冰糖,小火炒糖色,倒入五花肉,翻炒均匀。
7、加入清水,大火煮沸转中火煮30分钟。
8、倒入土豆块,翻炒均匀,加入生抽,盐,小火炖15分钟。
三、红烧肉配什么菜好吃?
红烧肉可以配梅干菜、土豆、芋头、蒜苗等。红烧肉的配料:
主料:五花肉400克、霉干菜100克。辅料:油适量、盐适量、冰糖6块、生抽1勺、醋1勺 、花椒少量、生姜1块、蒜头1个、十三香少量、鸡精。
红烧肉的做法:
1、肉洗净切块、霉干菜提前泡发半天洗净。
2、热锅倒入油,油热后放入冰糖炒糖色。
3、冰糖溶化,颜色呈现出金黄后离火,余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候,立刻倒入肉翻炒。
4、肉翻炒几分钟后,将霉干菜切碎放入锅内翻炒。
5、倒入除鸡精以外的其他佐料,小火炖到肉软烂后,炖熟后加鸡精调味。
四、烧牛腩配什么菜好吃?
材料:
牛腩、白萝卜、葱段、姜片、干辣椒段、酱油、白糖、盐
做法:
1、把牛腩切成大方块,下锅焯水后待用。另把白萝卜切成圆形的厚片。
2、锅里加油烧热,下葱段、姜片和干辣椒段一起先炒香,随后把牛腩块和萝卜片放进去翻炒,其间加酱油、白糖、盐和香料炒香,掺入鲜汤烧至牛腩软熟时,即成。
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