酱茄条盖浇饭好吃吗视频

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【酱茄条盖浇饭好吃吗视频】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、做酱茄条去皮吗？

做酱茄条去皮

用料

豆瓣酱 一勺半

葡萄籽油 适量

大蒜 半头

老抽 适量

茄子 两根

五花肉 50g

做法步骤

1、准备工作:将茄子洗净切条，五花肉切条，大蒜半头拍碎切成大蒜沫，豆瓣酱一勺半。

2、热锅倒入葡萄籽油，油热后放入大蒜沫爆香，倒入五花肉条煸炒，待肉炒变色以后倒入豆瓣酱，关小火煸炒（以防糊锅）。

3、炒香后，倒入切好的茄条开中火后翻炒，如果锅比较干的话可以稍微加点水继续煸炒。

4、待炒茄子变色后，加入少许盐，继续煸炒。

5、倒入冷水，开大火，盖上锅盖（我这次水倒的有点多了，可以少点）。开锅后关小火，煮5分钟后就可以出锅啦。

6、装入汤碗中，浇在米饭上，美味极了。

小贴士

豆瓣酱本来就有盐，炒茄子加盐的时候少加一点就可以了，一定要配米饭吃哦。

二、酱茄条怎么切条？

酱茄条用圆茄子比较好，做好的茄条口感和外观都是比较不错的。

三、酱茄条的做法？

酱茄子瓜的做法

原料：猪肉，酱油，甜面酱，茄子（量按人数掌握），花生油（不要用色拉油，味道不地道）

步骤：（1）猪肉切成碎茉备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条即可。

（2）锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄七八成熟时取出。

（3）锅留少许油，待油热后加入肉茉煸炒，肉色变白加入调好的酱汁，再加入少量的水。

（4）见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。

（5）改小火收汁，三两分钟即可关火装盘。

要点：煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分，合茄味更好吃。本菜不要再加任何的盐，因为甜面酱与酱油已经够咸了。应多翻动，以防干锅变糊。这个菜口味较浓重

四、盖浇饭好吃吗？

好吃的，尤其是鱼香肉丝盖浇饭，超级好吃[耶]

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