煮粥是冷水下锅好还是开水下锅好一点

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【煮粥是冷水下锅好还是开水下锅好一点】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、煮粥是冷水下锅还是开水下锅？

煮粥冷水下锅，开水下锅都是可以的，主要是把米下锅以后，我们中途就不要再加水了，不管是开水还是冷水，都不要再加水了，有些宝宝在煮粥的过程中发现水少了，就又给锅里加水，结果煮出来的粥就不够粘稠，用我们四川人的说法就是清汤寡水，一次性加够适量的水，大火烧开以后，把火关小一点，保持锅里翻滚状态，这样煮出来来的粥粘稠度非常好，吃起来有香香软软的，记住，中途不能加水

二、藕冷水下锅好还是开水下锅好？

藕开水下锅脆，出门泡冷水放少许白醋不会发黑，冷水下锅煮不脆

三、鸡肉冷水下锅好还是开水下锅好？

鸡肉冷水下锅比热水下锅好，能锁住营养，水分不容易流失

四、牛肉是冷水下锅好还是开水下锅？

牛肉用热水下锅，因为牛肉表面含有大量蛋白质，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美，所以牛肉用热水下锅。

如果是为了喝汤的话，就可以用冷水下锅，因为牛肉表层的蛋白质容易松散，用冷水牛肉容易被炖烂，营养物质很容易流到汤里。

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