首页 > 配方> 虾仁锅烙的做法大全家常
一、烙锅做法大全?
1、食材:土豆1kg,食用油1L,辣椒面100g,盐适量,大蒜适量,花椒油适量,小葱适量,折耳根适量,味精适量。
2、挑选新鲜饱满的土豆,已经发芽的和发绿的不要。
3、将挑选好的土豆削皮洗净,切块。
4、把油倒在铁锅里,同时可将土豆片放在锅里。
5、可根据个人喜好往锅里加入火腿,豆腐,豆腐皮,瘦肉等。
6、在碗里加入辣椒面,盐,味精,花椒油,大蒜,葱,折耳根等不同的配料即可食用,可根据个人爱好酌量添加各种口味的
二、锅烙家常做法?
将面粉一半用热水和面,一半用冷水和面,揉成面团,将西葫芦擦成丝,加入盐腌制,抓拌均匀,腌制10分钟,碗中打5个鸡蛋搅散,起锅烧油,6成热下入鸡蛋液翻炒,攥干西葫芦中的水分,放入晾凉的鸡蛋,加入洗净的虾皮,加入蚝油、食用油搅匀,将面.就是这样的了。
三、清镇烙锅做法大全?
1、食材:土豆1kg,食用油1L,辣椒面100g,盐适量,大蒜适量,花椒油适量,小葱适量,折耳根适量,味精适量。
2、挑选新鲜饱满的土豆,已经发芽的和发绿的不要。
3、将挑选好的土豆削皮洗净,切块。
4、把油倒在铁锅里,同时可将土豆片放在锅里。
5、可根据个人喜好往锅里加入火腿,豆腐,豆腐皮,瘦肉等。
6、在碗里加入辣椒面,盐,味精,花椒油,大蒜,葱,折耳根等不同的配料即可食用,可根据个人爱好酌量添加各种口味的配料。
四、烙锅配菜的做法大全?
材料:
土豆150克,豆腐250克,芹菜250克,胡萝卜200克,魔芋200克,野菌150克,猪肉300克,牛杂300克,鸡杂300克,鲜活鱼1条(约600克),虾500 克,蟹2只(约500 克),菜油300克,香菜100 克,大蒜苗50 克,香葱80 克,青菜椒150 克。调料辣椒面100 克,花椒面15克,精盐35克,味精8克,酱油100 克,醋40克,折耳根(又名鱼腥草,学名蕺菜。贵州地区主要食用其根部,有异香)80 克。器具烙锅1口、平锅铲2把、煤气炉或电磁炉1个
做法:
1、将各种主辅料分别择洗干净,改刀成能入口的半成品。
2、将菜油在烙锅面上抹匀,待加热到略有青烟冒出时,将备好的原料在带火的烙锅上按照土豆、猪肉、野菌、芹菜、牛杂、豆腐、虾、胡萝卜、魔芋、鸡杂、香菜、鲜活鱼、香葱、大蒜苗、蟹、菜椒的顺序分别烙熟(自己爱吃的放入)。
3、配用特制辣椒面、花椒面、精盐、味精调制的干碟和用辣椒面、花椒面、精盐、味精、酱油、醋、折耳根、香葱对制的蘸水边烙边蘸食。
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