首页 > 配方> 卤菜卤什么好吃
今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【卤菜卤什么好吃】”的详细内容介绍,如果你对菜谱感兴趣,如果你对配方感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:
一、卤菜卤什么荤菜好吃?
卤菜中的荤菜像猪大肠,肥肉,牛肉,蹄筋之类的好吃
二、九九卤菜主要卤什么好吃?
1.香卤兰花豆腐干
用料
豆腐干;八角;桂皮;香叶;花椒;小茴香;丁香;豆蔻;葱;姜;蒜;冰糖;盐;生抽;老抽;辣椒酱
做法
豆腐干洗净
焯水一分钟
晾干或者擦干
取一块豆腐干,沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签,先切竖刀,不要切断,切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下,一块豆腐干可以竖切12刀,每一刀间隔约2毫米
切完后翻面,切斜刀,同样切到三分之二处,斜切约16刀
切完后拉开后的豆腐干是原来的两倍长,风干1小时
可以用竹签撑开,也可以放漏篮中晾干
起油锅,油热后放豆腐干
炸至两面金黄捞出沥干
再用厨房纸吸去多余的油分
准备好的香料。不齐没关系,只有八角和桂皮也行
准备好葱姜蒜
准备好一块冰糖
卤锅坐水,水开后放入所有配料,加适量盐、生抽和老抽
我另外加了少量老卤汁,没有也可以不加
放入豆腐干,再次烧开后转小火卤约20分钟
关火原汤浸泡2小时以上,时间越长越入味
吃的时候可根据自己喜欢刷上辣椒酱
三、卤菜可以卤什么?
卤菜的种类是很多的,大体可以分为两种,荤菜和素菜。
肉类卤菜:卤猪脚、卤鸭脖、卤猪耳、卤猪肘、卤猪头肉、卤鸭掌、卤鸡肝、卤鸡皮、卤鸡胗、卤鸡翅、卤鸡翅尖、卤鸭翅、卤鸭肾、卤鸭心、卤鸭肠、卤鸡肾、卤鸡肠、卤鸡心、卤鸡脚、卤掌中宝、卤鸡脖、卤鸡头、卤鸭头、卤猪舌、卤小龙虾、卤鸡腿、卤鸭腿、卤全鸡、卤全鸭、卤全鹅、卤牛肉、卤羊肉。
素食卤菜:卤豆腐、卤千叶豆腐、卤海带、卤腐竹、卤豆皮、卤金针菇、卤藕片、卤花生。
四、卤江南:卤菜怎么做才好吃?
一般卤肉內好吃,例如鸡翅,鸡爪,鸽子
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