大虾锅贴饺子

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【大虾锅贴饺子】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、锅贴饺子寓意？

答；锅贴饺子寓意（来年幸福、平安、吉祥、希望、添财）。

食材

面粉500克，食盐2克，红薯粉丝一把，鸡蛋4个，韭菜一把，老抽2勺，十三香1勺，花椒2粒，芝麻油1勺

制作过程

1.准备一个和面盆，加入面粉500克，加入食盐2克增加筋性。

2.用筷子搅匀，加入适量的温水，先搅成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜，放在一边醒一会儿。

3.准备红薯粉条一把，从中间剪开，放入盆中，加入适量温水，浸泡5分钟，把粉条泡软备用。

4.取一个小盆，打入4个笨鸡蛋，用筷子搅匀打散。

5.洗净的韭菜一把，先去掉根部，再切成韭菜碎放入盆中。

6.准备一个不粘锅，加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅散，煎成鸡蛋碎，放入小盆里面自然放凉。

7.锅中添入适量温水，放入泡软的粉条，加入少许老抽调底色，加入一勺十三香，一勺食盐入底味，再加入一勺食用油，开大火煮沸，把粉条煮软，这样做出来的粉条，吃起来更香。

8.用筷子搅动几下，开大火慢慢收干汤汁，倒入盆中放凉。

9.然后把鸡蛋倒在菜板上，用刀剁碎，剁好放在碗中。

10.再把粉条放在菜板上，同样剁碎备用。

11.下面开始调锅贴馅，韭菜里面加入一勺熟油，用筷子拌匀，这样可以防止韭菜出水。

12.然后倒入鸡蛋碎和粉条，加入一勺食盐，少许花椒粉，用筷子搅拌均匀，最后加入适量的芝麻香油，再次拌匀就可以了。

13.取出和好的面团，放在案板上揉搓几下，用刀切成段，再搓成条，切成均等的面剂子。

14.拌上面粉，把剂子按扁，再擀成圆形的面皮，然后把馅料放在面皮中间，再包成饺子的形状就可以了。

15.然后把包好的锅贴饺子放在平底锅里面，一个一个地码放整齐。

16.接下来调一个煎锅贴的面水，碗中加入一勺面粉，半勺吉士粉，加入少许清水，用筷子搅拌化开，再添入适量的清水，这个煎锅贴的面水就调好了。

17.然后把面水倒在锅贴里面，再加入少许食用油，加入食用油，晃动锅，使面水和油混合在一起，这样锅底才会起冰花。

18.盖上锅盖，大火烧开转成中火，等汤汁快要收干时，打开锅盖，用小火把汤汁收干，最后扣上一个盘子，翻转过来控出锅中多余的食用油。

19.然后把锅贴倒扣在盘子里面，即可。

二、锅贴饺子煎法？

原料

饺子 (若干)

油适量、盐适量、酱适量、醋适量、料酒 少许

1/首先生煎饺子就要先包饺子，准备合适的饺子馅、皮，包出饺子，饺子外形根据自己喜欢、拿手的来，比如包成锅贴饺子。

2/用电饼铛煎饺子，对比平时炒锅会比较好用一些，将电饼铛清洁干净，往内胆抹上适量油，摊匀。

3/电饼铛开启预热模式，慢慢放上饺子，饺子之间留有一定的空间，等下电饼铛上盖下压的时候不容易因变形导致黏连。

4/盖上电饼铛，选择煎饺模式，系统自动运行，煎好后会自动提示。

5/在煎制的过程中准备煎饺的佐料，根据各人口味自行调整。

6/电饼铛煎好后将其打开，将煎好的饺子一个个取出装盘即可。

三、锅贴饺子做法？

原料：水饺500g、油1汤匙、面粉1汤匙、清水一小碗

做法：

1、热锅凉油，饺子先在油上沾一下，按照圆圈的方向摆好；

2、稍稍煎30秒左右，在这中间调一碗面水；

3、倒入面水锅内烧开后，转中小火，盖锅盖水煎至锅里的面水只剩表面薄薄的一层（约10-15分钟）；

4、打开锅盖，当面水基本收干即可关火，放一个大盘子进去，扣过来就可以。

四、大虾锅贴饺的煎法？

1、食材：面粉200克、鲜虾500克、清水100克、肉馅300克、黑胡椒粉2克、盐2克、调味料粉3克、料酒10克。

2、准备好所有食材 自己定量。

3、清水慢慢加入,搅拌成絮状 揉成光滑面团,覆盖保鲜膜醒面半个小时以上。

4、鲜虾去壳、去虾线,加入盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉按揉均匀,覆保鲜膜入冰箱冷藏腌制。

5、肉馅中加入柴鸡蛋、姜末、盐和太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 再加入太太乐原味鲜鸡鲜调味料。

6、肉馅顺着一个方向搅拌均匀,之后再分次加入清水搅拌均匀,最后放葱末备用。

7、取适量面团做成剂子，面板撒少量干粉 擀皮包馅，每个锅贴里都要放入一只鲜虾，吃着才过瘾。锅里放少量食用油，均匀涂抹锅底，中小火加热。依次加入虾仁锅贴，煎至焦底。

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