酱拌茄子做法

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【酱拌茄子做法】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、东北蒸茄子拌酱做法？

1、做法一

用料：茄子1个、大蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、耗油。

茄子切成长条，蒜切末，锅中放半勺油，大蒜爆香，下入茄条，煸炒均匀，然后依次放入老抽和生抽，炒匀再加水与茄子持平。最后依次放入盐，鸡精，糖，耗油，中火炖煮八分钟，然后用铲子把茄子捣碎，盖上盖子继续煮三分钟收汁即可出锅。

2、做法二

用料：茄子适量、蒜适量、尖椒1个、香菜适量、菜籽油2勺、香葱2根、食盐适量、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱适量、水适量。

首先把茄子皮去掉。用手撕成条状，热锅放油然后放入蒜末和3勺豆瓣酱，在放入茄子翻炒，最后放入生抽、十三香加入水炖13分钟。十分钟和方少许的盐。因为豆瓣酱本身就已经有咸度盐一点要少一点。翻炒最后加入香葱丝和尖椒。在翻炒2分钟。出锅装盘就好了。

3、做法三

用料：茄子2个、蒜5瓣、蚝油半勺、海鲜酱油1勺、黄豆酱4小勺、姜4片、白糖10克、青尖椒2个、小米辣2个、香葱3根、干辣椒4个。

开始煎茄子，起锅小火烧油，锅微热时放入茄子。煎至茄子变软，表面成金黄色，开始调酱汁。海鲜酱油1勺倒入碗中，加入4勺黄豆酱，加入蚝油半勺约，加入白糖10克。搅拌均匀。准备蒜5瓣，1瓣切片，4瓣切碎成末，干辣椒3个一切两段去籽，姜4片，尖椒2个切小块，香葱3个切穗，小米辣2个切成小段。起锅烧油，加入姜片蒜片爆香。蒜瓣变成金黄色时加入干辣椒。加入调好的料汁，翻炒均匀。加一勺水约40毫升。加入煎好的茄子。改中小火闷三分钟。茄子翻一下面再焖两分钟左右。期间用勺子将酱汁撒到茄子上，最后加入香葱末、小米辣出锅。

二、韭花酱拌茄子的做法？

原料：茄子 细三根 、 韭菜 二两 、 香油 两勺 、 白糖 四勺 、 陈醋 三勺 、 酱油 一锅铲 、 白胡椒粉 你喜欢的量 、 蒜 5瓣

做法：1.烧开水，放两勺盐，一根茄子切三段，放入锅中，滚水5分钟（每家火候不一样，熟了就行了），熟了捞出放凉

2.韭菜切段，下刚才那锅水烫熟，捞出，堆在碟子中间茄子手撕或者切条都行。摆出万丈光芒的样子

3.锅里的茄子水留一碗，其他倒掉热锅倒一点点油炒蒜蓉，倒酱油和汤水，白糖，醋

4.将酱汁淋上去，最后放香油。搞定

三、东北烀茄子土豆葱拌酱的做法？

材料

主料：嫩白菜叶3张、茄子2只、土豆2个；辅料：大葱0.5棵、尖辣椒1个、东北大豆酱2大匙、酱油1大匙、鸡粉1小匙

菜包茄子土豆酱

1

茄子、土豆切成大块，葱切成段；

2

锅内倒油，放入葱段炒香，加入茄子、土豆翻炒；

3

倒入一碗清水（盖过茄子、土豆即可），加入东北特产的大豆酱（超市有卖的）；

4

加入少许盐、翻炒几下；盖锅炖大约二十分钟；

5

待茄子、土豆炖熟后用勺子压碎即可.

6

装盘时，盘内用白菜叶垫底，与米饭同食~

四、面拌茄子做法？

主料：长茄子250克，面粉50克。

辅料：盐适量，味精少许，海鲜酱油适量，食用油、葱、姜末、五香粉、半碗高汤。

步骤：

1、茄子洗净切条。

2、将盐撒入茄子中，搅拌均匀，将茄子腌制一段时间。

3、将腌制茄子中的水分控出，撒入面粉， 搅拌均匀。

4、油倒入锅中烧热，将茄子倒入，煎制金黄色盛出。

5、锅中倒入少许油烧热，放入葱姜末、酱油、五香粉炒香，加入高汤，将茄子倒入锅中。

6、茄子中水份烧干时，加入少许味精，出锅装盘即可。

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