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爆炒粉丝家常做法?
【爆炒粉丝家常做法?】红薯粉,豆芽,鸡蛋,韭菜,食盐,食用油,老抽,葱末,姜末,蒜末
【爆炒粉丝家常做法?】
1、首先我们要准备一个大碗,往大碗中加入半碗的开水,然后把准备好的红薯粉放入到大碗当中,对其进行泡发15分钟,让红薯粉被完全的泡发。(在对红薯粉进行泡发的时候,其实采用温水来进行泡发是最为合适的,但是我为了节省更多的时间,因此在对红薯粉进行泡发的时候,就采用了开水来进行泡发,不然的话等红薯粉泡发好,大概要半个小时左右。)
2、在对红薯粉进行泡发的过程当中,我们需要把准备好的韭菜,将其清洗干净后并切成段状,装入碗中备用。再准备一个小碗,往小碗中打入两个鸡蛋,将鸡蛋调打成鸡蛋液备用。然后起锅热油,往锅中加入一勺食用油,将油温加热至冒烟以后,把准备好的鸡蛋液快速的倒入到热油当中,等鸡蛋煎至起泡时,用锅铲快速的对鸡蛋进行翻炒,让鸡蛋在锅中受热均匀,把鸡蛋炒成鸡蛋碎后,盛出锅中备用。
3、泡发好以后的红薯粉,需要将其控干水分捞出备用,然后再次起锅,往锅中淋入少许的食用油,等油温加热到三成热以后,把提前准备好的葱、姜、蒜末加入到热油中。如果你是一位喜欢吃辣椒的朋友,还可以准备一些干辣椒加入到锅中,并用小火将所有香料翻炒出香味,等香味被炒出以后,需要把准备好的红薯粉加入到锅中,并用大火快速的对其进行翻炒,然后往锅中加入适量的老抽翻炒上色。
4、最后只需把准备好的豆芽,将其加入到锅中用大火翻炒两分钟以后,再把准备好的鸡蛋和韭菜也加入到锅中,并用大火快速的去进行翻炒,然后往锅中加入少许的食盐、鸡精和一些十三香进行调味并翻炒均匀,等韭菜被炒至断生以后,一道香味十足的炒粉条,就可以出锅装盘进行食用了。以上这道家常炒粉条的制作方法,你掌握了吗?好吃又简单,而且做出来的粉条味道真的特香。
怎样炒粉条好吃又简单
粉条可以做以下几种:包菜炒粉条、浇汁宽粉、懒人酸辣粉等等,粉条是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀加工后,制成的丝条状干燥的特色传统食品,含有丰富的碳水化合物、膳食纤维等营养成分。
怎样炒粉条好吃又简单
第一道:包菜炒粉条
这是一道制作简单、可口下饭、成本又非常实惠的家常小炒。吃起来粉条滑溜,圆白菜脆嫩,非常开胃。
具体制作方法
第一步:准备食材。圆白菜半个、红薯粉适量、红辣椒适量、蒜适量。
第二步:将粗粉丝提前用热水泡软。
第三步:包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用。
第四步:锅中加入适量的水,水烧开后。放入粉丝焯一分钟捞出备用。
第五步:锅中加适量的油,油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。
第六步:将圆白菜倒入锅中,大火煸炒均匀。
第七步:将粉丝倒入锅中煸炒匀。
第八步:往锅中加入少许盐、鸡精翻炒匀。出锅前再烹一点醋,一点香油搅拌匀后即可出锅。
第二道:浇汁宽粉
宽粉,每次吃火锅都要备一些,筋道滑溜,吃的时候蘸上料汁,大大的吸溜一口到嘴里,特别过瘾。其实宽粉不仅可以涮火锅,用来做成小凉菜也超美味。和大家分享的是辣拌宽粉的做法,方法很简单,把宽粉煮软后拌上料汁就可以了。整道菜成本不到10块钱,却好吃的停不下筷子来。
第一步:准备食材。宽粉适量、香葱适量、蒜适量、小红辣椒适量、熟白芝麻适量。
第二步:把宽粉提前用温水泡软。
第三步:取一个空碗,放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少许蒜末、少许红辣椒段,如图。
第四步:锅中倒入少许油烧热,然后把热油倒入碗中,如图。这时可以闻到辣椒油的香气。
第五步:往碗里放入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、半勺白糖、少许鸡精、1勺芝麻酱,1勺老干妈然后搅拌均匀。
第六步:锅中倒入适量的水烧开,然后把宽粉放入锅中,煮至软烂。接下来捞出,过一下凉水。
第七步:把煮好的宽粉、料汁、香葱末放在一起拌匀,装盘上桌就可以了。
第三道:懒人酸辣粉
酸辣粉,集合了麻、辣、鲜、香、酸,且油而不腻,最适合胃口不佳的时候吃。和大家分享一种懒人版酸辣粉的做法,方法特别简单,十几分钟搞定,比叫外卖还要快掘漏。
第一步:准备食材。土豆粉适量、油菜适量桥岩、香葱适量、小红辣椒适量、香菜适量、花生米适量敏散御、白芝麻适量。
第二步:锅倒入一些油,然后把花生米放入锅中,小火把花生米炸熟,接下来,控油捞出。
第三步:取一个大碗,依次放入1勺花椒粉、2勺辣椒粉、少许香葱碎、少许红辣椒段、少许蒜末、2勺白芝麻,如图。
第四步:锅中倒入少许油烧热,然后浇到大碗里,如图。
第五步:往碗里再依次放入4勺醋、2勺生抽、半勺盐、1勺白糖、少许鸡精,然后搅拌均匀,料汁就做好了。
第六步:锅中倒入适量的水烧开,然后把土豆粉放入锅中,煮1分钟。
第七步:把油菜放入锅中,煮几十秒,然后关火。
第八步:取一个大碗,先盛一些刚调好的料汁,然后把锅里煮粉的汤盛一些进去,如图。
第九步:把粉捞到碗里,再放上一些油菜、熟花生、香菜,然后就可以上桌开动了。
粉条怎么泡软的快
先将粉条的长度对折成比盆短的长度,这样粉条就可以平铺在盆底,然后将盆中倒上一定量的温水,水量没过粉条最好,温度要在40到50度之间。
然后加入适量的食盐进去,搅拌均匀,再加入一点白醋,搅拌之后,在盆子上面盖上锅盖,这样热气不会出去,做好这些之后,不一会粉条就泡好了。
在水中加食盐,可以缩短时间,而且粉条也会更叫筋道,加入白醋,也可以缩短时间,因为醋可以软化粉条,而且这样泡发之后的粉条,再炒的时候,不会容易粘锅的。
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