小炒肉的配料和食材比例图片

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【小炒肉的配料和食材比例图片】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、小炒肉肉和青椒的比例？

这个烹饪问题对于每个人来说答案是不一样的，如果你是个爱吃辣的人，就可以辣7肉3，如果你是个怕吃辣的人，就可以辣3肉7，如果你觉得辣椒能够补充维生素，想多放点，也可以选择不辣的芜湖椒等品种，如果是五花肉，在将肉煸炒之后可以用肉油再将辣椒小火煸炒一会儿，这样炒出来的青椒炒肉不辣但够味儿。

二、昭通小炒肉的做法和配料？

原料：五花肉100g 猪肉150g 尖椒4个 油 盐 鸡精 蒜 料酒 老抽 淀粉

做法：1.大蒜切片，尖椒切条；五花肉和瘦肉都切片，瘦肉片加盐、鸡精、料酒、老抽、淀粉抓匀，腌制五分钟；

2.凉锅放油烧至六成热时放入五花肉不断翻炒，待五花肉煎至金黄色时将切好的尖椒和蒜片放入，继续翻炒；

3.加入少许盐继续翻炒几下，将腌制的瘦肉片放入锅中，翻炒片刻即可

三、食材和卤水的比例？

比例要依照食材的品种和卤制的锅具而定。比如，体积比较大，卤制时间比较长的整鸡整鸭整鹅蹄髈等食材，卤水的比例就要大一些，香料和调味也要重一些，因为卤制时间比较长，卤汁最好淹过食材三指高。如果是鸡爪鸭掌之类的，只需要淹过食材就可以了。

四、咖喱和食材的比例？

做咖喱牛肉的时候，咖喱放两份牛肉放八份，切好的牛肉拌入咖喱

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