沈阳呼酱菜

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一、沈阳十大酱菜厂？

回答：一、沈阳酱腌菜有限公司 新民市大民屯

二、沈阳长生酱菜加工厂 苏家屯香槐路

三、沈阳坤旺酱腌菜厂

四、沈阳老根酱菜厂

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六、杨家酱菜食品有限公司

七、沈阳双铁酱菜厂。

八、沈阳华新酱菜厂

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十、沈阳阿玛尼酱腌菜加工厂 和平区长白朝鲜村

二、酱菜厂怎么制作酱菜？

用料

嫩黄瓜

胡萝卜

尖辣椒

生姜

大蒜

自制酱菜的做法步骤

步骤 1

各种原料洗净，晾干水分

步骤 2

切成大小均匀的条块

步骤 3

用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次

步骤 4

把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用

步骤 5

把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开，添加一勺花生油继续滚煮片刻，彻底放凉后备用

步骤 6

把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀，静置，中间翻动几次

步骤 7

等蔬菜基本被酱料没过，收在密闭的容器中保存即可

三、酱菜腌制？

工具/原料：

黄瓜 (4条)，芹菜 (500g)，辣椒 (300g)，蒜头 (300g)，酱油 500g，陈醋 200g，姜 大块，白酒 200g，白糖适量。

方法/步骤：

1.准备材料： 黄瓜、芹菜(香芹去叶、去根)、辣椒、蒜头(新鲜的蒜头留皮)洗净。芹菜切3-4cm条。

2.准备容器：取1个广口的玻璃瓶，或者瓷瓶。洗干净且高温消毒。

3.过水：所有主料，用开水过水。注意过水的目的是去除残留的细菌，不是为了煮熟。

4.码菜：黄瓜要先铺到瓶子底部，可以烧弯曲。蒜头码在黄瓜的上面和空隙处。芹菜和辣椒要准备一个布袋(白色无纺布或口袋布)装好后放到蒜头上面。所有食材均要用力压实。

5.腌制：先均匀撒白糖到码好的食材上面。然后依次倒入酱油、醋、白酒。注意，溶液必须没过菜，即，菜不能暴露在空气中否则会坏掉。如果菜飘起，应用重物(石块等)压住。

最后上淋少许食用油(以油扩散开铺满整个瓶口平面为止)主要是为了防止酱汤变质，然后盖好盖子，等待15天左右(温度在15-20度)如果，温度20度以上，1周左右就能吃了。

6.吃法：

取出腌好的酱黄瓜，清水洗净，切小条，然后淋上少许麻油，撒上香菜沫。芹菜、蒜头、辣椒直接吃就OK了。

四、芹菜酱菜？

我们把芹菜放入到水中清洗干净以后完全控干水份，然后再把控干水份的芹菜放入到密封的容器里面，再加入白醋、盐、白糖等调味品，如果喜欢小米椒这一类的调料的话，可以给一些小米椒进去，混合在一起以后密封起来，等待大概二十天左右的时间即可

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