茄子面酱的做法大全

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【茄子面酱的做法大全】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、面酱茄子做法大全家常？

茄子 一个 、 蒜末 适量 、 姜末 适量 、 甜面酱 一勺 、 料酒 一勺 、 油 一勺 、 肉末 适量

1.茄子切块后，放入不粘锅（不用放油）直接烘烤。

2.烤至两面金黄即可，拿出备用。

3.蒜末、姜末、一勺油、些许肉末爆香后加入甜面酱翻炒。

4.倒入茄子一起翻炒一会，加入少许水（制造蒸汽），取出。

5.肉末茄子放入砂锅继续翻炒几下，加入少许水，盖上锅盖焖煮片刻即可。

二、绿茄子酱做法大全？

主料：绿茄子适量

辅料：小米椒适量，蒜适量，生抽二勺，黄豆酱一勺，鸡精少许

做法步骤：

步骤1

1. 茄子洗净去蒂切条

步骤2

2. 锅中放水烧开，上锅蒸五分钟

步骤3

3. 备蒜末小米辣，葱花适量，一勺黄豆酱备用

步骤4

4. 热锅热油，炒香蒜末小米辣，加入二勺生抽一勺黄豆酱少许鸡精翻炒均匀

步骤5

5. 放入蒸好的茄子

步骤6

6. 按压成泥，再翻炒均匀即可

三、酱茄子家常做法大全？

将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。

将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。

出锅，装入盘中待用。

将葱姜蒜切成末待用。

将黄酱加入清水搅拌均匀待用。

热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。

加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。

翻炒均匀，出锅，装入盘中即可

四、茄子香菇酱做法大全？

用料:

茄子 2个

洋葱 2个

猪肉 240克

姜油盐老抽料酒 适量片

干香菇 6朵

干黄花菜 一小把

黄豆酱/干黄酱 3勺

茄子香菇肉丁酱的做法步骤:

步骤 1 干香菇、干黄花菜，洗净泡发，切丁。

步骤 2 猪肉洗净，切小丁，放姜末，料酒腌制

步骤 3 圆茄子两个，切丁

步骤 4 洋葱两个，切丁。 可以一开始将洋葱对半切开，泡凉水十分钟，然后再切丁，就不会辣眼睛了。 一定要泡够时间，泡过的水别扔，后续可以用到。

步骤 5 锅烧热，加适量油，倒入洋葱丁炒香至透明

步骤 6 再放入猪肉丁，香菇丁，炒匀。 加入三勺黄豆酱，炒香炒匀。火不要太大，防止炒糊。

步骤 7 倒入茄丁，体积很大，不用着急翻动。 沿锅边倒入泡发干香菇的水，泡过洋葱的水，适量添减。 盖上锅盖，中火焖煮。 中途差不多翻动一下，让上面的茄丁翻到下面，一直煮到茄丁软烂，体积缩小。 揭开锅盖，加入黄花菜丁，中大火收汁，期间注意搅动，锅底和锅边注意别糊了。 水分较干，菜品表面不再汪着汁水时，尝尝咸淡，可以少量加入老抽调整盐味，少量多次，别一下加咸了。

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