酱茄子盖饭的做法大全图解

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【酱茄子盖饭的做法大全图解】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、沙拉茄子盖饭做法大全？

主料：

茄子2条

猪肉120g

青椒1个

辅料：

蒜末适量

鲽脯1块

调料：

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

沙茶酱1匙

胡椒粉1匙

淀粉2匙

做法：

1. 准备茄子和青椒。

2. 茄子切长条，青椒切圈。

3. 茄子放入水中泡5分钟，控干水分。

4. 准备一块鲽脯，也叫大地鱼干，用来配茄子超香。

5. 将鲽脯剁碎，再准备点蒜末。

6. 猪肉切丝，放入油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。

7. 热锅凉油，肉丝入锅炒。

8. 炒至变色盛起备用。

9. 锅中加油烧至温热 ，放入鲽脯和蒜末炒香。

10. 倒入茄子翻炒。

11. 茄子炒软后，加入适量的水 。

12. 放入半羹匙沙茶酱。

13. 再放入酱油调味，改成小火，盖盖焖3分钟。

14. 开盖后放入肉丝和青椒。

15. 翻炒入味后关火。

16. 米饭装盘，茄子浇入米饭表面即可

二、蒲烧茄子盖饭做法大全？

食材以及调味料的准备：漂亮茄子，酱油，蚝油，蜂蜜，糖。

-烹饪制作步骤：

1、茄子去皮，去蒂，整个放入蒸锅蒸10分钟，不用完全蒸熟，蒸到半熟更合适。

2、茄子出锅后，中间划开，两面各划2刀，锅中少油中小火煎制两面金黄。

3、加入酱汁（3勺酱油、2勺蚝油、2勺蜂蜜、一点糖）炖煮到收汁，撒上白芝麻。

4、搭配米饭香香的吃起来吧！就是有点费米饭。

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三、茄子盖饭做法？

主料 2种

茄子2个

猪里脊肉100g

辅料 1种

蒜瓣3个

调料 10种

豆瓣酱1勺

蚝油适量

醋适量

生抽适量

白糖适量

淀粉适量

番茄酱适量

盐适量

胡椒适量

料酒适量

烹饪步骤 12步

步骤1

茄子两个洗净切成长条

步骤2

切好的茄子放入大点的容器中洒入适量淀粉拌均匀（洒淀粉即可以使茄子少吸收油也可以使茄子烧熟后更棉软）

步骤3

蒜瓣切碎，猪里脊肉切丝加入适量盐、 料酒 、淀粉抓匀备用

步骤4

锅中倒入适量油烧至七成热时放入茄条炸至棉软

步骤5

炸好的茄条捞出控油

步骤6

接着倒入肉丝滑至肉丝发白变色即可捞出

步骤7

锅中留少许底油加入蒜碎和一勺豆瓣酱翻炒一下

步骤8

倒入调料汁烧煮一小会儿（生抽 蚝油 醋 白糖 淀粉各适量加水调成一碗调料汁）

步骤9

倒入控好油的茄条

步骤10

接着调入适量番茄酱，并加入滑好的肉丝

步骤11

最后调入适量胡椒和鸡精大火快速翻炒均匀即可

步骤12

蒸好的米饭盛入盘中，烧好的茄子带汤汁一起盛盖在米饭上即可

四、酱糟鱼的做法大全图解？

步骤1

小鲫鱼去鳞，祛除内脏，洗净凉干水分。

步骤2

加入五香粉拌匀。

步骤3

均匀地把面粉撒在鱼身上，并轻轻颠动盆子，让面粉覆盖上每条鱼。

步骤4

最后用筷子翻动鱼身，使鱼身上尽量粘上面粉。

步骤5

锅里放适量外婆香菜籽油，烧热后放入小鱼炸至金黄色捞出。

步骤6

小鱼太多可分两到三次炸，以免粘连在一起。

步骤7

准备一把老葱叶子洗净备用。（如果有干的大蒜叶是最好的）

步骤8

另起油锅烧热后放入花椒、大小茴香，下入葱花姜丝翻炒爆出香味。

步骤9

倒入两小碗清水，加两勺酱油，烧开成酱汁。

步骤10

把洗净的老葱叶子铺在锅底。

步骤11

将炸好的小鱼码在葱叶上，倒入烧好的酱汁，酱汁没到鱼的三分之二就可以，不用全部没过鱼身。（因为压力锅不消耗水，酱汁太多味道就不醇厚）

步骤12

盖上锅盖，启动“肉类）功能即可。

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