首页 > 配方> 基围虾煲粥怎么做好吃视频
一、基围虾粥怎么做?
虾粥做法一:
1、准备材料:基围虾,生姜丝(多一点),香菜末(视个人口味),其它如油盐酱醋等。
2、煮粥:将米放入窝内煮,少放米,多放粥,用火粥开,后继续用慢火炖;待粥炖成稠状时放入部分调料,如盐,油等
3、熬粥:等火侯差不多时,放入虾,虾要剖开的,约半小时后,再放入生姜丝,香菜末,胡椒粉等,但不要放味精,因为虾本身就很鲜,再放味精,就会有腻味的。放完调料后,不要熬太长时间,再煮开就好了。 呵呵,好简单哦,整个过程大约两到三小时吧,慢火出精工啊,口水都出来了。================================= 做法 2 先煲白粥,用好米加比平时略少的水,用汤煲烧三小时(小火), 在开始煲粥的同时,将4~5两基围虾活去头(残忍),开后背,抽泥筋,加入大量黄酒、少量盐、姜、葱、冰糖浸至粥好。 同时准备姜末备用。 将浸后的基围虾捞出和姜末一起投入粥中搅拌均匀,半小时后关火,再焖5分钟后盛出上桌。
二、基围虾的家常做法,基围虾怎么做好吃?
大家好,我是慈康爱做饭,虾是中国餐桌上很常见的一道菜,做饭也有很多,比如白灼基围虾、蒜蓉基围虾、香辣基围虾等等。今天我为大家带来的是一道家庭版的做饭。基围虾一定要活蹦乱跳的,死了就不新鲜了,做出来的肉质比较柴。
买回来的基围虾用清水处理干净,把虾头去掉一部分,然后把基围虾从中间开背,取出虾线放一旁备用(虾头不要扔,一会熬虾油)。
开虾背去虾线
准备材料:
蒜末 、盐、耗油、鸡精、生抽
锅中水烧开基围虾放下去焯一下水,大概1分钟左右就可以了,捞出来过凉水沥干备用。
锅中倒油,小火慢烧,把刚才的虾头倒入锅内,小火慢烤,慢慢的把虾油炒出来,烧到油有很多沫沫的时候,再用锅铲按压几下即可。
这个时候就可以把虾头不要了
然后加蒜末,煸炒出蒜香,表面微微金黄的时候就可以加耗油、盐、少许生抽,在加50ML的水,把基围虾倒入锅内,盖盖大火烧3-5分钟,如果还有汤汁,可以用水淀粉勾芡,不要太厚,要留店底汤。
最后一步加点鸡精就可以装盘出锅了,一道美味的家庭版蒜末基围虾就完成了。
PS:喜欢吃葱花的人可以加点葱花,喜欢吃香菜的人可以撒点香菜做点缀,看个人喜好。
三、基围虾干虾怎么做好吃?
基围虾干虾可以用炸和烤两种方式制作,而且都可以做得很好吃。首先,基围虾干虾可以用炸的方式做成,这样可以制作出口感酥脆的干虾,非常适合作为零食或者下酒菜。炸制时先将干虾用温水泡软,然后沥干水分,再用少量盐和淀粉抓匀,均匀地沾上面粉后放入油锅中炸至金黄色即可。其次,基围虾干虾也可以用烤的方式制作,这样可以保持干虾的鲜香口感。在烤盘上均匀铺上干虾,撒上适量的盐和辣椒粉,再用少量油拌匀,放入已预热的烤箱中烤10-15分钟即可取出享用。无论是炸还是烤,基围虾干虾都可以做得很好吃。如果喜欢更多样化的口味,还可以尝试在炸或烤的过程中加入自己喜欢的调料或调味料。
四、基围虾粥的做法宝宝虾粥怎么做?
用料: 鲜基围虾----去头,剥成虾仁,如果是做给小宝宝吃话,把剥好的虾仁用刀背剁细点,方便宝宝咀嚼,注意只能用刀背来处理,用刀口来处理虾就成泥了,而且虾肉也会没有弹性! 生菜叶----取新鲜嫩绿的菜叶部分,洗净,切丝备用! 姜----按个人喜好切丝,切末都可以,给宝宝吃就切成片,喂的时候容易剔出来! 做法:
1、往处理好的虾肉里加一点蛋清,往一个方向搅拌,裹上蛋清后的虾肉会更鲜嫩!用蛋清的好处在于不会破坏粥清爽的质感,而且还增加了鲜味和营养,如用过多的淀粉来处理会让粥起糊,吃起来会不太爽滑!!
2、煮粥的方法:水开后,倒入洗好的米,这样会让米迅速膨胀出浆,煮出来的才粥才会稠!
3、粥煮好后,把火调小,先倒入用蛋清调好的虾肉,轻轻搅动两下,加入切好的生菜丝,即可关火!
4、在煮好的粥里散上一点盐花和胡椒,滴上数滴香油,鲜美的粥就做好了!
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