17款家常凉菜制作流程及配方

想要在家里做出美味的凉菜吗？不要担心，今天我为大家带来了一篇关于17款家常凉菜制作流程及配方的文章。这篇文章将为您介绍如何制作简单又美味的家常凉菜，让您在炎炎夏日也能享受清爽的美食。从家常凉菜的简介到制作流程及步骤，再到凉菜配方大全和最佳搭配建议，还有适宜人群推荐，一起来看看吧！让我们一起探索如何用简单的食材制作出令人垂涎欲滴的凉菜吧！

家常凉菜简介

家常凉菜，是指在日常生活中经常制作的各种凉菜。它不仅可以作为一道餐桌上的美味佳肴，更是夏季解暑的必备佳品。下面就让我们一起来看看这17款家常凉菜的制作流程及配方吧！无论是想要迎合家人的味蕾，还是想要给自己带来一份清爽的口感，这些家常凉菜都能满足你的需求。让我们一起动手做出这些美味又简单的家常凉菜吧！

制作流程及步骤

1. 准备食材：首先，要制作美味的家常凉菜，我们需要准备各种新鲜的蔬菜和配料。例如：黄瓜、胡萝卜、西红柿、青椒等。

2. 切配食材：将蔬菜洗净后，根据个人喜好和需要，将它们切成不同的形状。可以选择切丝、切片或者切块，让凉菜看起来更加有吸引力。

3. 调制配料：接下来，我们需要调制配料。根据不同的凉菜种类，可以选择不同的调味料。例如酱油、醋、盐、糖等。也可以加入一些特色调味料来提升口感。

4. 拌匀食材和配料：将切好的蔬菜和调制好的配料放在一个大碗中，并用筷子或勺子慢慢拌匀。让每一块食材都充分沾上调味汁。

5. 放入冰箱冷藏：将拌好的凉菜放入冰箱冷藏一段时间，让它们充分吸收调味汁并变得更加清爽可口。

6. 装盘：当凉菜冷却后，可以将它们装盘。可以选择用小碟子、小碗或者花样盘子来装盘，让凉菜看起来更加精美。

7. 撒上装饰物：为了让凉菜更加诱人，可以在最后撒上一些装饰物。例如葱花、香菜、芝麻等。这不仅能提升颜值，还能增添风味。

8. 完成享用：最后，家常凉菜制作完成啦！现在可以邀请亲朋好友一起品尝这些美味的凉菜了。记得要趁着夏天的炎热天气，多吃清爽的凉菜哦！

凉菜配方大全

1. 凉拌黄瓜

- 配方：

- 黄瓜：500克

- 蒜末：10克

- 酱油：20毫升

- 醋：10毫升

- 白糖：5克

- 盐：3克

- 花椒粉：2克

- 制作流程：

1. 将黄瓜洗净，去皮切成细长条。

2. 在一个容器中加入酱油、醋、白糖、盐和花椒粉，搅拌均匀。

3. 将黄瓜条放入容器中，用手按压使其入味。

4. 放入冰箱冷藏30分钟后即可食用。

2. 凉拌海带丝

- 配方：

- 海带丝：200克

- 葱花：10克

- 生抽：20毫升

- 醋：10毫升

- 芝麻油：5毫升

- 制作流程：

1. 将海带丝泡发后洗净，切成细丝。

2. 在一个容器中加入生抽、醋和芝麻油，搅拌均匀。

3. 将海带丝放入容器中，用手按压使其入味。

4. 撒上葱花即可食用。

3. 凉拌木耳

- 配方：

- 木耳：100克

- 香菜：10克

- 蒜末：5克

- 辣椒油：5毫升

- 醋：10毫升

- 盐：3克

- 制作流程：

1. 将木耳泡发后洗净，切成细丝。

2. 在一个容器中加入辣椒油、醋和盐，搅拌均匀。

3. 将木耳丝放入容器中，加入蒜末和香菜，用手按压使其入味。

4. 放入冰箱冷藏20分钟后即可食用。

4. 凉拌西红柿黄瓜

- 配方：

- 西红柿：200克

- 黄瓜：200克

- 葱花：10克

- 香菜：10克

- 生抽：20毫升

- 醋：10毫升

- 制作流程：

1. 将西红柿和黄瓜洗净，切成小块。

2. 在一个容器中加入生抽和醋，搅拌均匀。

3. 将西红柿和黄瓜放入容器中，加入葱花和香菜，用手按压使其入味。

4. 放入冰箱冷藏30分钟后即可食用。

5. 凉拌豆腐皮

- 配方：

- 豆腐皮：200克

- 香菜：10克

- 蒜末：5克

- 生抽：20毫升

- 醋：10毫升

- 制作流程：

1. 将豆腐皮洗净，切成小块。

2. 在一个容器中加入生抽和醋，搅拌均匀。

3. 将豆腐皮放入容器中，加入蒜末和香菜，用手按压使其入味。

4. 放入冰箱冷藏20分钟后即可食用。

6. 凉拌海参丝

- 配方：

- 海参丝：200克

- 葱花：10克

- 生抽：20毫升

- 香油：5毫升

- 醋：10毫升

- 制作流程：

1. 将海参丝泡发后洗净，切成细丝。

2. 在一个容器中加入生抽、香油和醋，搅拌均匀。

3. 将海参丝放入容器中，加入葱花，用手按压使其入味。

4. 放入冰箱冷藏30分钟后即可食用。

7. 凉拌莴笋丝

- 配方：

- 莴笋：200克

- 蒜末：5克

- 生抽：20毫升

- 香油：5毫升

- 醋：10毫升

- 制作流程：

1. 将莴笋洗净，切成细丝。

2. 在一个容器中加入生抽、香油和醋，搅拌均匀。

3. 将莴笋丝放入容器中，加入蒜末，用手按压使其入味。

4. 放入冰箱冷藏20分钟后即可食用。

8. 凉拌黄瓜粉丝

- 配方：

- 黄瓜：200克

- 粉丝：50克

- 葱花：10克

- 香油：5毫升

- 醋：10毫升

- 制作流程：

1. 将黄瓜洗净，切成细丝。

2. 将粉丝泡发后洗净，切成小段。

3. 在一个容器中加入香油和醋，搅拌均匀。

4. 将黄瓜丝和粉丝放入容器中，加入葱花，用手按压使其入味。

5. 放入冰箱冷藏30分钟后即可食用。

9. 凉拌紫菜海带

- 配方：

- 紫菜：50克

- 海带丝：50克

- 葱花：10克

- 香油：5毫升

- 醋：10毫升

- 制作流程：

1. 将紫菜和海带丝泡发后洗净。

2. 在一个容器中加入香油和醋，搅拌均匀。

3. 将紫菜和海带丝放入容器中，加入葱花，用手按压使其入味。

4. 放入冰箱冷藏20分钟后即可食用。

10. 凉拌茄子

- 配方：

- 茄子：200克

- 蒜末：5克

- 生抽：20毫升

- 香油：5毫升

- 醋：10毫升

- 制作流程：

1. 将茄子洗净，切成小块。

2. 在一个容器中加入生抽、香油和醋，搅拌均匀。

3. 将茄子放入容器中，加入蒜末，用手按压使其入味。

4. 放入冰箱冷藏30分钟后即可食用。

11. 凉拌豌豆苗

- 配方：

- 豌豆苗：200克

- 蒜末：5克

- 生抽：20毫升

- 香油：5毫升

- 醋：10毫升

- 制作流程：

1. 将豌豆苗洗净，切成小段。

2. 在一个容器中加入生抽、香油和醋，搅拌均匀。

3. 将豌豆苗放入容器中，加入蒜末，用手按压使其入味。

4. 放入冰箱冷藏20分钟后即可食用。

12. 凉拌海蜇皮

- 配方：

- 海蜇皮：200克

- 葱花：10克

- 生抽：20毫升

- 香油：5毫升

- 醋：10毫升

- 制作流程：

1. 将海蜇皮泡发后洗净，切成小块。

2. 在一个容器中加入生抽、香油和醋，搅拌均匀。

3. 将海蜇皮放入容器中，加入葱花，用手按压使其入味。

4. 放入冰箱冷藏30分钟后即可食用。

13. 凉拌苦瓜丝

- 配方：

- 苦瓜：200克

- 蒜末：5克

- 生抽：20毫升

- 香油：5毫升

- 醋：10毫升

- 制作流程：

1. 将苦瓜洗净，切成细丝。

2. 在一个容器中加入生抽、香油和醋，搅拌均匀

凉菜最佳搭配建议

凉菜是夏季餐桌上必不可少的一道菜肴，它们清爽凉爽，口味多样，能够为人们带来美味的享受。但是在制作凉菜的过程中，除了要掌握制作流程和配方外，还需要注意凉菜的搭配。下面就为大家介绍一些凉菜最佳搭配建议，帮助大家制作出更加美味的凉菜。

1. 酸辣口味的凉菜搭配

酸辣口味的凉菜主要以醋、辣椒等调料为主，具有开胃提神的效果。这类凉菜最好搭配一些清淡口味的汤类食物，如冷汤、豆浆等。同时也可以搭配一些清爽蔬菜类食物，如黄瓜、西红柿等。

2. 麻辣口味的凉菜搭配

麻辣口味的凉菜以花椒、辣椒等为主要调料，具有刺激性和开胃效果。这类凉菜最好搭配一些清淡富含蛋白质的食物，如凉拌豆腐、凉拌海带等。同时也可以搭配一些清爽的水果，如西瓜、梨等。

3. 酸甜口味的凉菜搭配

酸甜口味的凉菜以糖、醋等为主要调料，具有清爽的口感。这类凉菜最好搭配一些清淡的主食，如米饭、面条等。同时也可以搭配一些蔬菜类食物，如胡萝卜、黄瓜等。

4. 香辣口味的凉菜搭配

香辣口味的凉菜以香料和辣椒为主要调料，具有浓郁的香辣味道。这类凉菜最好搭配一些清淡且富含蛋白质的食物，如拍黄瓜、五香豆干等。同时也可以搭配一些清爽水果，如苹果、草莓等。

5. 清淡口味的凉菜搭配

清淡口味的凉菜以盐、酱油等为主要调料，具有清淡爽口的特点。这类凉菜最好搭配一些清淡的主食，如米饭、面条等。同时也可以搭配一些蔬菜类食物，如青菜、西红柿等

适宜人群推荐

1. 少油少盐：对于健康意识较强的人群，可以选择少油少盐的凉菜制作方法，保证营养健康，同时也能满足味蕾的需求。

2. 美容养颜：女性朋友可以选择富含维生素和抗氧化物质的凉菜配方，如西红柿拌黄瓜、木耳拌海带等，不仅美味还能帮助保持肌肤健康。

3. 养胃消食：对于消化系统较弱的人群，可以选择清淡易消化的凉菜制作方法，如凉拌豆腐、凉拌海带丝等。

4. 儿童宝宝：为了让孩子多吃蔬菜，可以尝试制作色彩鲜艳、口味清淡的凉菜，如彩椒拌西兰花、水果沙拉等。

5. 工作忙碌族：对于工作繁忙没有太多时间做饭的人群，可以选择简单易做又美味可口的凉菜配方，如蒜泥白肉、酸辣土豆丝等。

6. 素食者：对于素食者来说，可以选择使用豆制品、蔬菜、水果等原料制作的凉菜，如凉拌豆芽、水果拼盘等。

7. 美味小吃爱好者：喜欢尝试各种美味小吃的人群，可以尝试制作多样化的凉菜，如麻辣鸡丝、五香牛肉等。

8. 节日聚会：在节日聚会上，可以选择制作色香味俱全的凉菜，如凉拌海螺片、花生米烧茄子等，让宾客们享受美食的同时也增加节日气氛

17款家常凉菜制作流程及配方既简单又实用，非常适合忙碌的现代人。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为您带来美味的享受。希望本文能够为您提供一些帮助和灵感，让您在烹饪的路上更加游刃有余。如果您喜欢本文，请不要忘记关注我，我将持续为您带来更多有趣的美食制作方法和配方。最后，祝愿大家都能做出自己满意的家常凉菜，享受美食的同时也享受生活！我是网站编辑，感谢您阅读本文。