从江小吃：香猪全家福

江香猪早熟易肥，哺乳期贮脂力强，体小、肉质细嫩，味香、汤甜，是制作高档肉制品的理想资源。

详细介绍：贵州省从江县香猪特色食品有限责任公司(从江县香猪开发公司)是一家集香猪生产繁殖、加工、销售为一体的股份制企业。 公司现有员工52人，其中研发人员7人，高级以上技术人员5人。

中级专业技术人员12人，财务经理4人，技工24人，现有办公室、财务科、质检科、肉联加工厂、销售部和8个基地分公司。 公司占地30亩，固定资产1100万元，

建筑面积6000平方米，拥有库容200吨的冰箱和年产加工猪50万头生产线，办公及附属设施布局完善，具备良好的发展条件。 目前，

合作开发白条猪、烧香猪、香猪腊肉、香猪香肠、香猪火腿、美味肝、蝴蝶猪头等香猪系列产品三大类两个品种，1999-2000年获年度贵州省优秀新产品开发三等奖。

2000年被全国食品工业协会评为全国食品工业科技进步优秀新产品奖，同时被贵州省保健协会认定为贵州省保健食品，被江县香猪开发公司评为省经贸、省轻纺厅、省乡镇企业局。

省旅游局几个部门被指定为旅游产品定点生产企业的省委、省政府认定为贵州省龙头企业。 2003年被江香猪推荐为农业部贵州省四大优势特色产业。 公司成立以来

积极采取公司加农户、产供、销一条龙服务的经营模式，大力开发优质从江香猪资源，走香猪产业优化发展之路。 目前，公司在21个乡镇建立生猪生产基地，种猪农户2.64万户，养猪4.5万头。

年产仔猪40万头以上，目前已开发的生猪系列产品3大类18个品种，已销往国内20多个大中城市和港、澳、台。 从江香猪是我国珍稀优良的地方猪种，

以其体型小、肉质细嫩、基因纯无污染等独特优点享誉海内外。 测定结果表明，肉质营养丰富，蛋白质含量87.41%，18种氨基酸总量73%，其中谷氨酸含量17.16%，粗脂肪和胆固醇含量低，

硒元素也很丰富。 长期食用具有防癌、抗衰老、保健、滋补的功效，是开发高级肉制品和医学实验动物的理想猪种。 1982年由江香猪编入《贵州省地方畜禽品种志》； 1993年，

被放入《国家二级保护畜种》； 1995年在北京首届中国百家特产之乡命名暨宣传活动会上，江香猪主产区被江县国务院命名为中国名猪之乡。 1999年，

从江香猪获得中国国际农业博览会名牌产品称号2000年，农业部130号公文被江香猪列入《国家级畜禽资源保护品种》。

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