首页 > 小吃> 威宁小吃：威宁炒荞饭
原材料：威宁荞麦面250克，白饭250克，熟威宁火腿50克，青、红辣椒100克。 调味料：猪油、食盐、味精、胡椒粉、葱等适量。 做法：炒。 先把荞麦面用水调开，然后搅拌成麦粒一样的细粒。
蒸熟后使用，将青辣椒、熟火腿切细。 锅里烤猪油，放入青红辣椒轻轻翻炒后，放入荞麦粒、白米饭炒香。 然后放入火腿粒，放入盐、胡椒粉、味精、葱花翻炒，下锅装盘。 特色：四色相映，味咸，风味独特
技术要领：米饭稍硬，选择苦荞面。 贵阳。
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