腾冲小吃：腾冲饵丝

腾冲鸣笛是窦山乡胡家湾村人发明，采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史，是深受当地和外来客商欢迎的方便小吃

发迹的人把大米当作食物，已经至少有三五百年的历史了。 传说南明天子朱由楹(永历帝)当年逃到西陲，在一户农家吃了一大把炒铁，填饱肚子解饿，但很佩服。

我感慨地叫了“救护车”。 从那时起，“大救急”成了炒面“封号”乃至“样板”、“样板”的代名词。

追溯到现在，饵料、饵料以城东近郊的胡家湾生产的最为有名。 其精制产品选材极为严格，工艺考究，其突出特点是软而有筋骨，煮久不粘，吃起来有点烫，口感细腻糯。

饵料的快速食用方法多种多样，可以炒、烤、煮。 所谓“救护车”，就是先把食物薄片切成三角形或方形小片，再把生肉薄片、火腿薄片、鸡蛋、麝香酮、胡萝卜、西红柿、豌豆等辅料和各种香辛料混合在辣锅里爆炒而成，五颜六色。

其味芬芳四溢，软而不腻，令人流连忘返； 将青花鱼切成饼状，用炭火烤黄，拌入加有草果、八角、芝麻油、辣油等材料的薄豆粉糊中，称为薄豆粉粑。 生肉、鲜汤、鲜蔬菜、鲜鲭鱼滚到小锅上，叫小锅鲭鱼。

如今，饵料这一地方名菜已经走出高黎贡山，在春城、京城以及许多大城市落户，受到食客的青睐。

其新一代产品“云腾快餐饵食”分别于1994年、1995年、1997年获得“云南省消费者喜爱商品”称号和“第三届中国乡镇企业出口商品展览会优秀产品”称号。 腾冲鸣笛是地理标志的证明商标。

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