首页 > 小吃> 蒙自小吃：蒙自过桥米线
过桥米线是米线中的上品，风味独特，久负盛名。 用料考究，制作精良，吃法特殊，营养丰富，深受大众喜爱。 那是云南食品中最具地方风味的小吃。 蒙自是云南有名的吃过桥米线的老家。
过桥米线的原料
过桥米线主要由汤、肉片、米线和佐料制成。 汤最好用鸡、猪的羽绒软管等熬制，使之晶莹剔透； 肉片用鸡脯肉、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼、火腿、鳅等切成薄片，
放在盘子里； 米线细而白，以坚韧者好； 佐料用豆尖、黄芽韭菜(韭菜苔或韭菜)、嫩菠菜、白菜心等用沸水稍微加热，切成4厘米长。 再加上葱、豆芽、豆腐皮、玉兰等。
蒙桥米线是地理标志的证明商标。
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