首页 > 小吃> 香港小吃：蒜泥蒸虾
虾切须爪(大的在背上切)洗净，控制水分，放入大蒜、芝麻油、花生油、红椒丝、味精等调味料拌匀，盛平，大火蒸熟即成。 充分加热，蒸6~10分钟，充分熟了就完成了，长时间蒸虾肉就会变软，失去美味。
特点：大蒜是原产于意大利的西西里岛，据说汉张然被派往西域时带回了我国。 大蒜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷及多种维生素，含挥发性蒜素，有杀菌作用，但遇碱即消失。 大蒜是我国烹饪中使用较多的调味料，
特别是蒸虾能去除腥味，促进食欲。
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