首页 > 小吃> 沂源全蝎(沂源全蝎怎么吃)
介绍:
沂源全蝎,山东省沂源县特产,中国地理标志产品。沂源县地处沂蒙山区,该地区盛产蝎子,因比其它地方蝎子多两条腿,称“沂蒙全蝎”,药用价值极高。沂源是沂蒙全蝎的主要产地之一,以其产量高,功效佳而著名。
1 品质特点
沂源县地处沂蒙山区,该地区盛产蝎子,因比其它地方蝎子多两条腿,称“沂蒙全蝎”,药用价值极高。沂源是沂蒙全蝎的主要产地之一,以其产量高,功效佳而著名。[1]1994年,以中国科学院动物研究所检测,毒力居全国之首,蝎毒除含有毒素蛋白外,还有透明质酸酶,生物胺等成分,临床疗效证明,蝎尾是全蝎毒力的2—3倍,因此可以确定蝎子的药性主要是蝎毒,对癫痫、风湿、半身不遂、脑溢血有独特疗效,同时与某此药物配合治疗癌症有独特疗效,可以预料,蝎毒将在医学临床上发挥巨大作用。
2 产地环境
蝎子为变温动物,又多在自然环境下生活,所以其生长发育和产量均受到气候条件的制约,表现出变温动物共有的生物学特征。蝎子为变温动物,在其生活史中,温度起着直接作用。当清明过后,春季回暖,蝎子即开始出蜇活动,此时沂源县日平均气温一般可回升到10℃以上。随着温度的继续回暖,山蝎也陆续爬出窝穴,在地表附近晒暖。到谷雨前后,沂源县平均气温已稳定在12℃以上。此时如遇适宜的温度,特别是小雨过后,温度回升,地表湿润,在迎风向阳的山坡上,蝎子纷纷出蜇活动。此时蝎子机体内杂质少,性味较佳,极易捕捉。
5月下旬以后,气温回升到20℃以上,地表温度最高可达40℃以上,蝎子的生长发育加快,其活动方式也由地表附近随着温度的升高而逐步向穴洞深处转移,从而进入蝎子产仔、交配期。夏至以后,沂源县气温一般稳定通过25℃,进入蝎子的最适生长发育期,有利于仔蝎的吸收脱变和雌蝎的产后息养。
入秋以后,气温渐凉,山蝎逐渐减少活动,直至进入蛰伏冬眠阶段。从10月下旬到次年4月初,沂源气温稳定在10℃以下,长达5个月的休眠期间,最适温度为-5-9℃,且最好气温稳定、少波动,以0-7℃为最佳。盛夏过后,气温渐凉,蝎子进入填脱期,为其入蛰休眠创造条件,故秋季凉爽的气候对其尤为需要。
3 生产情况
沂源全蝎历史悠久,但一直处于野生状态。其人工养殖始于20世纪末,1985年 沂源全蝎养殖技术发明人中华蝎王孙纯孝 ,沂源县淄博沂蒙技术开发研究所所长高级工程师孙纯孝创造出“塔式仿生快速养蝎技术”,并推出十大要点(温度、湿度、营养、空气、光照、养土、垛体、密度、卫生、分类饲养)和五个关键(温度关、湿度关、营养关、产仔关、幼蝎蜕皮关),使母蝎一年可产三胎,幼蝎当年长成蝎,一平方米建一个塔,可养成蝎3-4千只,一人可管理几十万只,且生长快,成活率高,获得国家专利,成为国内养蝎的新技术。在搞好全蝎养殖的同时,山东沂源恒健全蝎制品有限公司成功开发出蝎毒素、龙蝎酒、蝎精口服液、蝎精胶囊、焙全蝎、全蝎罐头、蝎宝灵、蝎精美容霜、蝎蛋白饮料等系列产品,填补国内空白。该系列产品改变了传统“油炸食用”,“盐渍药用”方法,有效地保持了全蝎的营养、保健和药用价值,经过多年临床证明,对防治风湿、脑血栓、高血压、高血脂、半身不遂、皮肤病各类炎症、癌症、忧郁症等效果显著,特别是对危害人类极大的各种病毒有预防和抑制作用, 填补了国内空白,部分产品已获国家专利,产品销往北京、上海、深圳、南韩、日本、台湾等国家和地区,在国内外享有赞誉。
4 产品荣誉
沂源全蝎蝎系列产品 21世纪初,全蝎系列产品得到了国家科技部,国家卫生部、中国科学院、中国医师协会、全国高健委、全国科监委、中国医促会中老年健康指导委员会等有关部门的高度重视和肯定,已成为“治未病”重点推广产品,也得到了中外广大消费者的充分认可。特别是“龙蝎酒”,在配伍穿山龙、草虫、何首乌、丹参、枸杞等多味中药,具有祛湿通络、消炎、止痛、降血压、降血脂、抗癌、抗衰老等功效,荣获“中国消费者满意特优品牌”、1999年获得全国食品博览会金奖,2004年获人民大会堂中国农业大会指定用酒和重点推荐产品;2008年被中央机关老干部康乐文化指导中心指定为共和国老部长、老将军特供酒。2009年为中国医师协会重点推荐产品;中国医促会中老年健康指导委员会推荐产品,并获得中国著名品牌。 #p#分页标题#e#
5 地理标志
根据《农产品地理标志管理办法》规定,沂源县畜牧兽医协会申请对“沂源全蝎”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示,符合农产品地理标志登记程序和条件,农业部决定于2009年5月20日准予登记。
保护范围
山东省沂源县境内的南麻镇、土门镇、鲁村镇、徐家庄乡、大张庄镇、燕崖乡、中庄镇、西里镇、东里镇、张家坡镇、石桥镇、悦庄镇和三岔乡13个乡镇,地理坐标为东经117°54′-118°31′,北纬35°55′-36°23′。
质量控制技术规范
国家标准:AGI2009-02-00149。
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